`橄欖油燴飯配夏季烤蔬菜 - Olive Oil Times

橄欖油燴飯配夏季烤蔬菜

夏季是盛產美食的季節。 與處女特級橄欖油調味燴飯的完美搭配。
橄欖油燴飯配夏季烤蔬菜
八月16,2021
帕特森沃特金斯

意大利燴飯是一道不起眼的粥狀米飯。 這道菜使用了大量的特級初榨橄欖油,以及另一個夏季最受歡迎的桃紅葡萄酒來調味和調味這道菜。

額外的橄欖油用於幫助燒烤蔬菜、新鮮玉米、西葫蘆和三色西紅柿。 一點帕爾馬干酪、新鮮羅勒和黑胡椒粉是製作這種意大利燴飯流行所需的一切。 

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橄欖油燴飯配夏季烤蔬菜

5 3
課程: 主要美食: 意大利難度: 中等
份量

4

份量
準備時間

15

分鐘
烹飪時間

45

分鐘


隨意在這個食譜中添加任何額外的時令蔬菜。 茄子、黃南瓜、洋蔥,甚至青豆都是受歡迎的添加物。 

成份

  • 燴飯
  • 1/4
    中等至高強度特級初榨橄欖油

  • 2每個蒜瓣,去皮切碎

  • 1/4黃洋蔥或青蔥,去皮切碎

  • 1arborio大米

  • 1/2 玫瑰酒

  • 3 1/2 雞肉或蔬菜湯

  • 1/2帕爾馬干酪,磨碎的

  • 鹽和胡椒粉調味

  • 2每個玉米穗,去殼

  • 2三色櫻桃番茄

  • 1每個中等大小的西葫蘆,切片

  • 2湯匙
    中等至高強度特級初榨橄欖油 

  • 1/2茶匙

  • 1/4茶匙破裂的黑胡椒

  • 2 – 3湯匙新鮮羅勒,切碎或整片葉子

如何前往

  • 預熱燃氣烤架或為木炭烤架準備木炭至中高溫(您也可以使用爐頂烤盤)。
  • 在一個大的高邊煎鍋或鍋中用中火加熱油。 油熱後,加入大蒜和洋蔥,炒至香,約1分鐘。 
  • 加入米飯,攪拌混合,繼續炒 (1) 分鐘。 用酒給鍋去釉,然後用文火煮,一旦所有的酒都蒸發了,大約 3 - 4 分鐘,開始加入肉湯,一次一杯。

  • 將肉湯煮沸,一旦第一杯肉湯大部分被米飯吸收,加入另一杯,偶爾攪拌以防止米飯粘在鍋底。 當你準備好加入最後 1/2 杯肉湯時,把火調低,加入肉湯和帕爾馬干酪,保持溫暖,直到準備好上菜。 燴飯應該有點 湯味的,米飯會很嫩,咬一口就會很嫩(有嚼勁)。 用鹽和胡椒調味。 
  • 煮意大利飯時,把玉米、西紅柿和西葫蘆放在一個大碗裡。 在蔬菜上淋上油,用鹽和胡椒調味,攪拌均勻。 一旦烤架熱了,加入蔬菜和烤架,直到形成烤架痕跡,大約 3 - 4 分鐘(取決於蔬菜,西紅柿會在玉米或西葫蘆之前燒焦,如有必要,可分批工作)。 
  • 從玉米芯中取出玉米粒,將西紅柿切成兩半。 
    將燴飯分在碗或盤子之間,在上面放玉米、西葫蘆和西紅柿。 上菜前用新鮮羅勒裝飾。 

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