我從來不是在家準備飯菜的忠實粉絲，但我確實喜歡製作穩定的大批量冰箱 “食品儲藏室的主食”，如蘸醬、塗抹醬、果醬和醃製蔬菜。 這讓我可以利用我在農貿市場或雜貨店找到的任何東西，並為既令人滿意又美味的快餐創造簡單的選擇。
醃製蘑菇或蘑菇沙拉是我最喜歡隨身攜帶的食品之一，尤其是當我在 cremini 蘑菇上有很多優惠時。 Cremini 蘑菇本質上是早期採摘的小型 portabella 蘑菇，它們的大小和形狀與傳統的鈕扣蘑菇差不多，但在我看來，它的味道更多。
每當我看到 creminis 的促銷活動時，我都喜歡拿起幾包，準備我的蘑菇沙拉食譜。 它很容易大批量製作，在冰箱中保存長達 5 天，是任何野餐或便餐的絕佳補充。
準備時，只需從 2 – 3 包奶油蘑菇中取出莖。 把蘑菇塗上橄欖油和調味料，然後烤到剛剛熟。 讓蘑菇冷卻後再與醋、更多特級初榨橄欖油和調味料混合。
現在是最困難的部分，重要的是讓蘑菇在享用之前醃製 6 小時。 就個人而言，我認為最好等到第二天再吃蘑菇沙拉，但我知道這可能會很困難，尤其是當它準備好後聞起來有多香。
我喜歡在這個食譜中使用濃郁、濃郁、芳香的特級初榨橄欖油，尤其是醃料。 濃郁的橄欖色和泥土風味將與美味的烤蘑菇、辣大蒜和調味料融合在一起，創造出絕對令人難以置信的風味組合。
橄欖油醃製Cremini蘑菇。
份量
2
份量準備時間
10
分鐘烹飪時間
10
分鐘這些美味的醃製奶油蘑菇是一種很棒的小吃，或者是您下次野餐或聚會的配菜。 將此食譜中的調味料視為起點，並根據您的個人喜好進行調整或替代。
成份
- 對於烤蘑菇
2 杯奶油蘑菇，去莖
1/4杯特級初榨橄欖油
1茶匙猶太鹽
- 對於醃料
1杯特級初榨橄欖油
1/4杯紅酒醋
2茶匙蒜茸
1茶匙幹牛至
1茶匙切碎的歐芹
1/4茶匙碎紅辣椒
使用方法
- 烤蘑菇。
- 將烤箱預熱至 350°F。
- 在碗裡用橄欖油和鹽調味乾淨的奶油蘑菇。
- 將調味過的香菇鋪在烤盤上，將烤盤放入預熱好的烤箱中。
- 蘑菇完全煮熟後，將托盤從烤箱中取出，讓蘑菇在醃製前完全冷卻。
- 醃製蘑菇。
- 蘑菇冷卻後，將它們與特級初榨橄欖油、醋和調味料混合在一個碗中。
- 充分混合，讓蘑菇在冰箱中醃製至少 6 小時，然後再享用！
