`自製橄欖油佛卡夏 - Olive Oil Times

自製橄欖油佛卡夏

新鮮出爐的佛卡夏麵包是最好吃的! 佛卡夏麵包鬆軟可口且超級美味,製作起來非常簡單(我們認為它是入門麵包)。 這個食譜非常傳統,使用中等至強效的特級初榨橄欖油(如果您想超傳統,則可以選擇原產義大利的橄欖油)。
自製橄欖油佛卡夏
自製橄欖油佛卡夏
通過帕特森沃特金斯
11 年 2020 月 08 日 39:- UTC

Focaccia 是一種烤箱烤製的意大利大餅,讓人聯想到披薩麵團。 被用於各種繁瑣的工作; 浸漬,浸泡和夾心。 我們甚至在切片製作羅馬式比薩餅時使用這個食譜。 佛卡夏麵包需要大量的 EVOO。 油不僅是膨化內部的原因,也是金黃色、略脆的外部所必需的。

自製橄欖油佛卡夏-橄欖油時代自製橄欖油佛卡夏

自製橄欖油佛卡夏

4 12
課程: 邊,麵包美食: 意大利
使

1

大片
準備時間

1

小時 
烹飪時間

35

分鐘

在麵包烘焙中使用特級初榨橄欖油時不要害怕,幾個世紀以來,人們一直在將這些油加入他們的烘焙食品中。 堅固、美味且用途廣泛,橄欖油具有製作美味麵包所需的一切。 

成份

  • 1 1/3溫水

  • 2湯匙蜂蜜

  • 1 包乾活性酵母或 2 1/4 茶匙

  • 3 1/2多用途麵粉

  • 1/4中等強度的特級初榨橄欖油(加上額外的用於在意式薄餅上淋上毛毛雨)

  • 2茶匙鹽(加上灑在意式薄餅上的額外鹽)

  • 新鮮迷迭香枝

使用方法

  • 在一個大碗中混合溫水、蜂蜜和酵母,攪拌混合。 讓混合物靜置 5 分鐘,或直到酵母起泡。
  • 將麵粉放入裝有麵團鉤附件的電動攪拌機的碗中。 加入油、鹽和酵母-水混合物,低速攪拌直至形成麵團。
  • 將麵團放入抹了少許油的碗中,蓋上蓋子,發酵 45 至 60 分鐘(在廚房找一個溫暖的地方),或直到兩倍大。
  • 將麵團從碗中取出,放入抹了少許油的砂鍋(13x9 英寸)中,蓋上蓋子,再發酵 30 分鐘。
  • 將烤箱預熱至 400°F。 用你的手指,把深凹痕壓入麵團。 淋上額外的橄欖油(約 2 湯匙),撒上健康的鹽和迷迭香調味。
  • 烘烤 25 - 35 分鐘或直至金黃色並煮熟。 在切片和上菜之前,讓我們休息 5 - 10 分鐘(足夠涼爽讓您處理)。 

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