`烤蘆筍沙拉配橄欖油和帕爾馬干酪 - Olive Oil Times

烤蘆筍沙拉配橄欖油和帕爾馬干酪

用這道美味的烤蘆筍沙拉慶祝春天的開始。 配上帕爾馬干酪、煮雞蛋和果味特級橄欖油,是平底鍋烤魚或烤雞便餐的完美配菜。
八月16,2021
保羅·科斯坦丁

蘆筍是讓你知道季節變化的蔬菜之一。 就像英國豌豆或蘿蔔一樣,蘆筍是春天的預兆,當我看到它開始在我當地的農貿市場出現時,我總是非常興奮。

作為一名年輕的廚師,每年我都會耐心地等待春天來臨,等待第一批新鮮的春季蔬菜送到我們的廚房。 年復一年,我會發現自己正在準備一份烤蘆筍沙拉,作為新春季菜單中的第一批特色菜之一,我越來越珍惜在烤架上如此完美地工作的鉛筆般細的鮮綠色莖。

這種沙拉非常適合作為大餐的配菜或小型聚會的開胃菜。 您可以為您的客人準備一份大份沙拉或單獨裝盤。 不管怎樣,這沙拉應該是熱的,用叉子和刀。 雖然一排排完美烤製的蘆筍放在盤子裡很漂亮,但優雅地吃起來不太方便,刀會幫助把碎片分成易於處理的小塊。

準備沙拉時,預熱烤架,用 1-2 湯匙特級初榨橄欖油在蘆筍上油。 用鹽/胡椒粉給蘆筍調味,然後烤至剛剛熟。 理想情況下,蘆筍會酥脆可口,而且不會枯萎。 完全煮熟蘆筍真的只需要 2-3 分鐘。

蘆筍煮熟後,把長矛放在盤子裡,再用更多的橄欖油和鮮榨檸檬汁調味。 上菜前,在蘆筍上撒上帕爾馬干酪、煮熟的雞蛋丁和新鮮香草。

對於這個食譜的燒烤部分,我喜歡使用中等酒體的橄欖油,它適合高溫烹飪方法。 我保留了更輕、更果味的橄欖油作為調料,它可以添加到菜餚中並與新鮮檸檬和帕爾馬干酪混合。

烤蘆筍沙拉配橄欖油和帕爾馬干酪橄欖油次烤蘆筍沙拉配橄欖油和帕爾馬干酪

烤蘆筍沙拉配橄欖油和帕爾馬干酪。

5 4
課程: 沙拉,配菜美食: 地中海難度: 容易
份量

2

份量
準備時間

10

分鐘
烹飪時間

10

分鐘

用這道美味的烤蘆筍沙拉慶祝春天的開始。 配上帕爾馬干酪、煮熟的雞蛋和果味特級初榨橄欖油,是平底鍋烤魚或烤雞便餐的完美配菜。

成份

  • 對於烤蘆筍
  • 1蘆筍長矛,底部修剪掉

  • 2湯匙中等酒體的特級初榨橄欖油

  • 1茶匙猶太鹽

  • 對於澆頭/敷料
  • 2湯匙酒體輕盈的芳香特級初榨橄欖油

  • 2湯匙鮮榨檸檬汁

  • 1/4帕爾馬干酪

  • 2每個煮熟的雞蛋,切丁

  • 去嚐嚐

  • 胡椒去嚐嚐

如何前往

  • 預熱你的烤架,讓它變得又好又熱。
  • 用中等酒體的橄欖油和粗鹽給蘆筍調味
  • 烤蘆筍直到剛剛煮熟,你想讓蘆筍在完成後保持很好的嘎吱聲。
  • 將烤好的蘆筍擺在盤子上。
  • 用檸檬汁和清淡的特級初榨橄欖油裝飾蘆筍。
  • 在裝飾好的蘆筍上放上帕爾馬干酪和煮熟的雞蛋。
  • 用新鮮香草和黑胡椒粉裝飾沙拉。
  • 享受您的購物之旅!

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