`羊乳酪和菲羅奶酪餡餅- Olive Oil Times

羊乳酪和菲羅奶酪餡餅

這些羊乳派和千葉派,在希臘被稱為 Tiropita,是您下次聚會的完美小吃或配菜。
羊乳酪和菲羅奶酪餡餅
羊乳酪和菲羅奶酪餡餅
10月5日,2020
保羅·科斯坦丁

在我祖母的成長過程中,每次聚會或假期都會做這些。 在我父親這一邊的家庭中,沒有一個活動不以這些美味的菲洛奶酪派為特色。 被稱為 蒂羅皮塔 在希臘——字面意思是奶酪麵包——我們只是叫它們 奶酪三角形”並要求更多!

使用 phyllo 可能會很痛苦。 它非常微妙,似乎總是做你不希望它做的事情。 我的第一條建議是慢慢來放鬆一下,phyllo 不能急於求成,它不喜歡被肌肉包圍。 慢慢來,一切都會好起來的。

我的第二條建議,可以說比我的第一條更重要,是確保在嘗試使用之前讓你的 phyllo 麵團完全解凍。 在我嘗試使用它之前,我喜歡讓它在冰箱里至少放置一天。 冷凍千葉麵團是完全行不通的,如果你想避免發脾氣,一定要讓你的麵團完全解凍。

最後,與 phyllo 一起工作時,要放鬆並記住,即使不是 完美”無論哪種方式都會很美味!

確保使用介質, 萬能特級初榨橄欖油, 並在使用時大量刷你的 phyllo 床單。 這種油有助於在烘烤時保持千葉酥脆,醇厚的橄欖味與鹹味的羊乳酪相得益彰。

羊乳酪和葉芝士餡餅-橄欖油時代-羊乳酪和葉芝士餡餅

羊乳酪和菲羅奶酪餡餅

5 2
課程: 開胃菜、小吃美食: 地中海, 希臘
份量

4

份量
準備時間

30

分鐘
烹飪時間

25

分鐘

這些羊乳酪和菲羅奶酪餡餅將成為您下次聚會的完美開胃菜或小吃。 提前準備好,在客人到來之前烘烤,讓它們溫暖而新鮮。 為了有趣的轉折,在混合物中加入一些番茄丁或辣椒丁,或者嘗試加入 za'atar 或牛至。

成份

  • 1phyllo麵團,解凍

  • 8 oz羊乳酪,碎

  • 8oz奶油乳酪

  • 2雞蛋

  • 1茶匙

  • 1茶匙黑胡椒

  • 1特級初榨橄欖油(刷牙用)

如何前往

  • 將烤箱預熱至 350°F。
  • 在攪拌碗中,混合羊乳酪、雞蛋、鹽和胡椒。
  • 好好混合。
  • 展開解凍的千葉麵團,使其平放在您的工作檯面上。 phyllo 的位置應使長邊遠離您,縱向而不是橫向。
  • 用特級初榨橄欖油刷上一層千葉麵團。
  • 將一勺大小的奶酪混合物放在拉絲菲洛麵團的左側玉米上,在離你最近的一側。
  • 小心地拿起最靠近你的右上角的兩層千葉麵團,將千葉對折,寬度方向,所以奶酪混合物被千葉層覆蓋。
  • 用特級初榨橄欖油刷上折疊的千葉矩形的頂層。
  • 開始像旗幟或紙足球一樣折疊phyllo麵團。 通過將右下角向上折疊到左邊緣,將底部邊緣與奶酪混合物折疊成三角形。 對於三角形向上然後向右。
  • 將三角形向上折疊,然後向左折疊。 繼續這個過程,直到你完全折疊三角形。
  • 將您創建的三角形包裝放在準備好的紙盤上。
  • 用特級初榨橄欖油刷一層新的千葉麵團,繼續這個過程,直到所有的奶酪混合物都用完。
  • 將三角形烘烤 25 分鐘或直至呈金黃色和片狀。
  • 在享用之前讓三角形冷卻 10 分鐘。 剛從烤箱裡出來的它們會非常熱。

筆記

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