`羊乳酪和菲羅奶酪餡餅- Olive Oil Times

羊乳酪和菲羅奶酪餡餅

這些羊乳派和千葉派,在希臘被稱為 Tiropita,是您下次聚會的完美小吃或配菜。
羊乳酪和菲羅奶酪餡餅
羊乳酪和菲羅奶酪餡餅
保羅·科斯坦丁
5年2020月09日59:- UTC

在我祖母的成長過程中,每次聚會或假期都會做這些。 在我父親這一邊的家庭中,沒有一個活動不以這些美味的菲洛奶酪派為特色。 被稱為 蒂羅皮塔 在希臘——字面意思是奶酪麵包——我們只是叫它們 奶酪三角形”並要求更多!

使用 phyllo 可能會很痛苦。 它非常微妙,似乎總是做你不希望它做的事情。 我的第一條建議是慢慢來放鬆一下,phyllo 不能急於求成,它不喜歡被肌肉包圍。 慢慢來,一切都會好起來的。

我的第二條建議,可以說比我的第一條更重要,是確保在嘗試使用之前讓你的 phyllo 麵團完全解凍。 在我嘗試使用它之前,我喜歡讓它在冰箱里至少放置一天。 冷凍千葉麵團是完全行不通的,如果你想避免發脾氣,一定要讓你的麵團完全解凍。

最後,與 phyllo 一起工作時,要放鬆並記住,即使不是 完美”無論哪種方式都會很美味!

確保使用介質, 萬能特級初榨橄欖油, 並在使用時大量刷你的 phyllo 床單。 這種油有助於在烘烤時保持千葉酥脆,醇厚的橄欖味與鹹味的羊乳酪相得益彰。

羊乳酪和葉芝士餡餅-橄欖油時代-羊乳酪和葉芝士餡餅

羊乳酪和菲羅奶酪餡餅

5 2
課程: 開胃菜、小吃美食: 地中海, 希臘
份量

4

份量
準備時間

30

分鐘
烹飪時間

25

分鐘

這些羊乳酪和菲羅奶酪餡餅將成為您下次聚會的完美開胃菜或小吃。 提前準備好,在客人到來之前烘烤,讓它們溫暖而新鮮。 為了有趣的轉折,在混合物中加入一些番茄丁或辣椒丁,或者嘗試加入 za'atar 或牛至。

成份

  • 1phyllo麵團,解凍

  • 8 oz羊乳酪,碎

  • 8oz奶油乳酪

  • 2雞蛋

  • 1茶匙

  • 1茶匙黑胡椒

  • 1特級初榨橄欖油(刷牙用)

使用方法

  • 將烤箱預熱至 350°F。
  • 在攪拌碗中,混合羊乳酪、雞蛋、鹽和胡椒。
  • 好好混合。
  • 展開解凍的千葉麵團,使其平放在您的工作檯面上。 phyllo 的位置應使長邊遠離您,縱向而不是橫向。
  • 用特級初榨橄欖油刷上一層千葉麵團。
  • 將一勺大小的奶酪混合物放在拉絲菲洛麵團的左側玉米上,在離你最近的一側。
  • 小心地拿起最靠近你的右上角的兩層千葉麵團,將千葉對折,寬度方向,所以奶酪混合物被千葉層覆蓋。
  • 用特級初榨橄欖油刷上折疊的千葉矩形的頂層。
  • 開始像旗幟或紙足球一樣折疊phyllo麵團。 通過將右下角向上折疊到左邊緣,將底部邊緣與奶酪混合物折疊成三角形。 對於三角形向上然後向右。
  • 將三角形向上折疊,然後向左折疊。 繼續這個過程,直到你完全折疊三角形。
  • 將您創建的三角形包裝放在準備好的紙盤上。
  • 用特級初榨橄欖油刷一層新的千葉麵團,繼續這個過程,直到所有的奶酪混合物都用完。
  • 將三角形烘烤 25 分鐘或直至呈金黃色和片狀。
  • 在享用之前讓三角形冷卻 10 分鐘。 剛從烤箱裡出來的它們會非常熱。

筆記

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