在您舒適的家中享受餐廳品質的炸玉米餅盛宴。 這些聳人聽聞的 EVOO 油炸蝦被拌入甜辣椒醬和蛋黃醬的組合中，增添了層次感。 在炸玉米餅餡的樂趣中加入脆脆、超級美味的蝦是脆蔬菜、芬芳的新鮮香草和爽口的柑橘。
是的，你可以在 EVOO 中煎炸！ 溫和強度的橄欖油用途廣泛。 這些廚房用油能夠承受約 400°F 的高溫。 典型的油炸溫度徘徊在 325 – 350°F 左右，這使得它在橄欖油的烹飪駕駛室中得到了很好的體現。 加油吧朋友們！
脆皮蝦炸玉米餅配甜辣椒蛋黃醬
課程： 主要美食： 美式、亞洲、多國融合難度： Medium份量
4
份量準備時間
30
分鐘烹飪時間
30
分鐘
將蝦放入大蒜胡椒酪乳醃料中，然後加入玉米澱粉並炸脆。 然後將炸蝦放入甜辣椒蛋黃醬中，塞進烤玉米餅，裡面裝滿捲心菜絲、香菜、蘿蔔和西紅柿。 你也可以自由設計你的炸玉米餅餡，加入你最喜歡的，減去你不喜歡的。
成份
- 甜辣椒蛋黃醬
1/2杯蛋黃醬
3湯匙甜辣椒醬
脆皮蝦：1lb生蝦，去皮
1/2 杯酪
1/2 茶匙鹽
1/2 茶匙蒜粉
1/2 茶匙洋蔥粉
2茶匙sriracha 或辣醬
1/4茶匙黑胡椒
4杯用於煎炸的溫和強度特級初榨橄欖油
3/4杯玉米澱粉
- 塔可必需品和餡料：
8 – 10每個玉米餅，烤
2杯捲心菜，切絲
1/2杯香菜葉，切碎
1/4杯蘿蔔，切成薄片
1/4杯西紅柿，切丁
青檸角和辣醬
使用方法
- 將蛋黃醬和甜辣椒醬放入一個中等大小的碗中，攪拌均勻。 蓋上蓋子冷藏，直到準備好做玉米餅。
- 用紙巾把蝦拍幹，放在一個大碗裡。 加入酪乳、鹽、大蒜、洋蔥、sriracha 和胡椒粉，攪拌混合，蓋上蓋子，冷藏 30 分鐘以醃製。
- 與此同時，在一個大的厚底平底鍋或荷蘭烤箱中用中高溫將橄欖油加熱至 350°F。 油在鍋或平底鍋中的深度應略高於 2 英寸。
- 把玉米澱粉放在一個大碗裡。 分批工作，用漏勺，把蝦和玉米澱粉一起轉移到碗裡（確保在加入玉米澱粉之前讓多餘的醃料從蝦上滴下來。輕輕攪拌，讓蝦裹上玉米澱粉，然後轉移到烤盤（單層），而你麵包剩下的蝦。
- 分批工作 2 - 3 只蝦，小心地將它們放入熱油中，炸至金黃酥脆，大約 3 - 4 分鐘。 將炸蝦轉移到襯有紙巾的盤子或烤盤上瀝乾。
- 把辣椒蛋黃醬從冰箱裡拿出來，加入蝦，攪拌均勻。 用切碎的捲心菜、香菜、蘿蔔和西紅柿填充玉米餅。 在每個炸玉米餅上放 2 - 3 只炸蝦，配上酸橙角和辣醬。
