`脆皮團子配豌豆、火腿和乳清乾酪 - Olive Oil Times

脆皮團子配豌豆、火腿和乳清乾酪

這道半自製的菜很豐盛,餡料可口。 Gnocchi 在少許 EVOO 中輕輕煎至金黃色和枕頭狀,然後與一些煙熏火腿、豌豆、大蒜和少許白葡萄酒一起攪拌。 一些絲滑的乳清乾酪在這道菜的頂部增加了奶油的豐富度。
脆皮團子配豌豆、火腿和乳清乾酪
脆皮團子配豌豆、火腿和乳清乾酪
10月26日,2020
帕特森沃特金斯

Gnocchi 是一種麵食餃子的混合體。 它們小巧、柔軟、厚實、柔軟,非常適合輕煎。 外觀變得漂亮而清脆,而內部則保持柔軟。 這個簡單的炒菜很有味道; 濃郁、強勁的 EVOO、芬芳的大蒜、咸煙熏火腿和甜豌豆的和諧。 

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脆皮團子配豌豆、火腿和乳清乾酪

5 3
課程: 晚餐美食: 意大利
份量

4

份量
準備時間

10

分鐘
烹飪時間

20

分鐘

湯糰有幾種選擇——新鮮製作的和貨架穩定的——在這個食譜中都很好用。 唯一的訣竅是不要像包裝上的說明那樣把它們一直煮熟。 在熱沸水中快速浸泡 2 分鐘將適用於任何一種。 

成份

  • 1磅。湯糰

  • 1/4強大的特級初榨橄欖油

  • 1豌豆(新鮮或冷凍,解凍)

  • 1 1/2煙熏火腿板,切成一口大小的塊 

  • 2每個蒜瓣,去皮切碎 

  • 1/4白酒

  • 1/4茶匙新鮮鼠尾草,切碎

  • 1/4 茶匙新鮮百里香,切碎

  • 1/4茶匙新鮮迷迭香,切碎

  • 1

  • 1破裂的黑胡椒

  • 1全脂乳清乾酪

  • 下毛毛雨的額外橄欖油

如何前往

  • 將一個大鍋裝滿一半的水,然後煮沸。 Par-cook gnocchi 2 分鐘,瀝乾並用紙巾拍幹。 
  • 用中高溫加熱一個大的高邊煎鍋。 一旦變熱,小心地將面疙瘩加入煎鍋中,直至呈金黃色。 使用漏勺,從煎鍋中取出,放在紙巾上瀝乾。
  • 在平底鍋中加入豌豆、火腿和大蒜,炒至熱透,豌豆變軟。 用葡萄酒將鍋脫釉,加入鼠尾草、百里香和迷迭香,用文火燉至葡萄酒減半。 用鹽和胡椒調味。
  • 將面疙瘩放回煎鍋中,攪拌均勻。 將湯糰分在碗和意大利乳清乾酪之間。 上菜前淋上額外的橄欖油。 

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