`Cacio e Pepe 配馬里蘭塊蟹 - Olive Oil Times

Cacio e Pepe 配馬里蘭塊蟹

Cacio e Pepe 很容易製作,很快就會成為您最喜歡的舒適食品之一。 濃郁、俗氣和微辣的胡椒味,是意大利典型的“通心粉和奶酪”。
Cacio e Pepe 配馬里蘭塊蟹!
Cacio e Pepe 配馬里蘭塊蟹!
九月16,2020
保羅·科斯坦丁

Cacio e Pepe 就是這麼簡單的一道菜。 它實際上總共不超過 4 - 5 種成分,但就像許多經典食譜一樣,它變得比各個部分的總和要大得多。

煮意大利面的水用作醬汁的基礎,然後等量的黃油和橄欖油混合在一起,形成濃郁的奶油釉。 黑胡椒增加了最微弱的口感,而鹹味的帕爾馬干酪則增加了豐富性和令人難以置信的風味深度。 最後,蟹肉塊將這種簡單的農民意大利面提升到新的高度,帶有一絲鹹味和甜蟹味。 使用全味, 健壯的橄欖油 搭配這道菜——真正帶來辛辣、胡椒、橄欖的味道,以平衡黃油和帕爾馬干酪的豐富度。 

蟹肉和帕爾馬干酪可以盡情享用,只要確保這道菜一做好就上桌!

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Cacio e Pepe 配馬里蘭塊蟹!

5 8
課程: 晚餐午餐美食: 地中海
份量

4

份量
準備時間

10

分鐘
烹飪時間

20

分鐘

Cacio e Pepe 很容易製作,很快就會成為您最喜歡的舒適食品之一。 濃郁、俗氣和微辣的胡椒,這是意大利的精髓 通心粉和奶酪”。 蟹肉和帕爾馬干酪可以盡情享用,只要確保這道菜一做好就上桌!

成份

  • 16盎司意大利面

  • 1馬里蘭塊蟹肉

  • 1/4特級初榨橄欖油

  • 1/4黃油

  • 1帕爾馬干酪

  • 1茶匙

  • 1湯匙黑胡椒

如何前往

  • 用高火將一鍋鹽分重的水煮沸。 
  • 加入意大利面並煮至過去有嚼勁。
  • 過濾意大利面並保留 1/2 杯烹飪水。
  • 將意大利面和 1/2 杯意大利面水放回鍋中,用中火將其放在爐子上。
  • 在鍋中加入黃油橄欖油、鹽和黑胡椒。 
  • 讓液體慢慢煮沸並經常攪拌,使黃油和橄欖油乳化到意大利面水中。 
  • 繼續煨液體,將意大利面水減少1/3。 
  • 完成意大利面時,將鍋從火上移開,慢慢拌入帕爾馬干酪。
  • 輕輕地把蟹肉折疊起來。
  • 立即上菜。

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