Cacio e Pepe 就是這麼簡單的一道菜。 它實際上總共不超過 4 - 5 種成分，但就像許多經典食譜一樣，它變得比各個部分的總和要大得多。
煮意大利面的水用作醬汁的基礎，然後等量的黃油和橄欖油混合在一起，形成濃郁的奶油釉。 黑胡椒增加了最微弱的口感，而鹹味的帕爾馬干酪則增加了豐富性和令人難以置信的風味深度。 最後，蟹肉塊將這種簡單的農民意大利面提升到新的高度，帶有一絲鹹味和甜蟹味。 使用全味， 健壯的橄欖油 搭配這道菜——真正帶來辛辣、胡椒、橄欖的味道，以平衡黃油和帕爾馬干酪的豐富度。
蟹肉和帕爾馬干酪可以盡情享用，只要確保這道菜一做好就上桌！
Cacio e Pepe 配馬里蘭塊蟹！
課程： 晚餐午餐美食： 地中海份量
4
份量準備時間
10
分鐘烹飪時間
20
分鐘Cacio e Pepe 很容易製作，很快就會成為您最喜歡的舒適食品之一。 濃郁、俗氣和微辣的胡椒，這是意大利的精髓 “通心粉和奶酪”。 蟹肉和帕爾馬干酪可以盡情享用，只要確保這道菜一做好就上桌！
成份
16盎司意大利面
1杯馬里蘭塊蟹肉
1/4杯特級初榨橄欖油
1/4杯黃油
1杯帕爾馬干酪
1茶匙鹽
1湯匙黑胡椒
使用方法
- 用高火將一鍋鹽分重的水煮沸。
- 加入意大利面並煮至過去有嚼勁。
- 過濾意大利面並保留 1/2 杯烹飪水。
- 將意大利面和 1/2 杯意大利面水放回鍋中，用中火將其放在爐子上。
- 在鍋中加入黃油橄欖油、鹽和黑胡椒。
- 讓液體慢慢煮沸並經常攪拌，使黃油和橄欖油乳化到意大利面水中。
- 繼續煨液體，將意大利面水減少1/3。
- 完成意大利面時，將鍋從火上移開，慢慢拌入帕爾馬干酪。
- 輕輕地把蟹肉折疊起來。
- 立即上菜。
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4月12，2022
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