在維多利亞州，Taralinga Estate 在擁抱創新的同時慶祝傳統
Salvatore Tarascio 於 2015 年開始在澳大利亞種植橄欖，距他的祖父在西西里島首次種植橄欖已有 85 年。 現在他是該國頂級生產商之一。
位於澳大利亞南部維多利亞州莫寧頓半島的 塔拉林加莊園.
Taralinga Estate 擁有 2,350 棵橄欖樹，是意大利出生的房地產億萬富翁 Salvatore (Sam) Tarascio 的私人橄欖園。
橄欖油流經 Tarascio 家族的血脈，而 Taralinga Estate 體現了自我們家鄉西西里島維齊尼（Vizzini）生產優質橄欖油以來，我的家人在一個多世紀以來對卓越的熱情。
多年來，Tarascio 將他的熱情應用於 生產一些最優質的 世界上的特級初榨橄欖油。
他於 2015 年創立了這家公司，以紀念在西西里島生產橄欖油的意大利家族。
請參見：生產者簡介“橄欖油流經 Tarascio 家族的血脈，而 Taralinga Estate 體現了我的家人自從在我們的家鄉西西里島維齊尼生產優質橄欖油以來，一個多世紀以來對卓越的熱情，”Tarascio 告訴 Olive Oil Times.
他選擇了位於墨爾本南部的莫寧頓半島，因為這裡有適合橄欖樹的小氣候。
“莫寧頓半島擁有豐富的火山土壤，非常適合種植各種優質食品和葡萄酒，”他說。
該半島還以冬季涼爽和夏季乾燥而聞名，使其更適合種植橄欖樹。
除了理想的氣候，該公司的營銷經理 Karen Godfrey 告訴 Olive Oil Times 維護橄欖樹是一個為期一年的過程，並幫助推動了公司的成功。
“Taralinga Estate 提供獨特的優質橄欖樹組合，這些橄欖樹在莫寧頓半島田園詩般的氣候中茁壯成長，並且全年都得到了特別的維護，”戈弗雷說。
莫寧頓半島海岸線
“我們的典型維護包括肥料、水和修剪，以保持樹木的形狀和健康，”她補充道。 “我們還不斷監測土壤，以確保在質量標準方面不受影響。”
這種辛勤的工作和對細節的認真關注最終導致 兩個金獎和一個銀獎 在2021 NYIOOC World Olive Oil Competition 對於單一品種和兩種混合物。
塔拉林加莊園也 獲得兩項金獎 在上一屆相同的單一品種和其中一種混合物的比賽中。
儘管橄欖種植的根源可以追溯到 1930 年，當時塔拉西奧的祖父第一次在西西里島壓榨橄欖，但塔拉林加莊園擁有多樣化的全球橄欖品種。 該公司的單一品種是由 橄欖，而其混合物包括 Koroneiki、Frantoio 和 Hojiblanca 橄欖。
Taralinga Estate 的收穫過程通常在 - 月開始。 根據戈弗雷的說法，這確保了橄欖具有最高水平的 多酚，它們是負責某些油的有效抗氧化劑 對健康的益處.
下一步是壓碎橄欖，這在公司的工廠收穫後立即進行，以保持其新鮮度。
Godfrey 表示，Taralinga Estate 從未在其石油質量上妥協，這就是他們投資購買來自意大利的最先進製粉設備的原因。
薩爾瓦多·塔拉肖
“意大利製造的技術使 Taralinga Estate 能夠通過連續加工系統一次為多達四個不同的客戶加工橄欖，”她說。
戈弗雷補充說，公司在逆境後做得更好 由 Covid-19 大流行造成. 然而，她表示，由於設備和成本較高，管理費用已成為 Taralinga 的新挑戰。 人工成本.
請參見：經過多年的干旱和新冠疫情，澳大利亞人慶祝創紀錄的豐收儘管如此，Taralinga Estate 制定了不同的策略來管理成本，例如投資收割機。
“當 Covid 在 2020 年來襲時，我們不得不盡量減少樹林裡的工作人員數量，因此我們使用機器收割機將採摘工作外包，”Godfrey 說。 “在體驗了這種效率之後，我們決定投資自己的收割機，該收割機於 2021 年首次使用。”
她補充說，2021 年為企業帶來了一線希望。 該國正在穩步取消為遏制大流行而採取的嚴格措施，戈弗雷期待 2022 年又是繁榮的一年。
“我們 2021 年的收穫結果又回到了 Covid 之前的水平，這很棒，”她說。 “我們 2021 年的收成幾乎是 2020 年收成的兩倍，我們對此感到非常興奮。”
儘管產量增加，但戈弗雷補充說，公司永遠不會危及質量。
“隨著對 Taralinga Estate 特級初榨橄欖油的需求不斷增長，我們可能需要在我們自己的小樹林之外尋找水果，”她說。 “我們使用的水果將始終來自莫寧頓半島，因為原產地對我們的品牌資產和特級初榨橄欖油的質量很重要。”
戈弗雷得出結論，該公司打算再次證明其質量，並宣布他們將在 2022 年推出特級初榨橄欖油 NYIOOC.
