翁布里亞中心地帶的Oro di Giano農場傳承對品質的熱情

摘要

克勞迪婭·龐皮利 (Claudia Pompilj) 在翁布里亞的農場裡飼養著古老的 “奧利沃·迪·馬恰諾 (Olivo di Macciano)，一棵千年橄欖樹，是她屢獲殊榮的奧羅·迪·吉亞諾 (Oro di Giano) 品牌的核心。龐皮利從行銷人員轉型為充滿熱情的橄欖油生產商，這段歷程充滿了耐心、奉獻精神以及對永續農業的承諾，她計劃拓展沉浸式橄欖油旅遊體驗。

翁布里亞最古老的橄欖樹之一，矗立在義大利中部翁布里亞賈諾村的馬恰諾村。這棵橄欖樹已有一千多年的歷史，其雄偉的樹幹彷彿承載著它的完整故事。 “「Olivo di Macciano」 是 Claudia Pompilj 農場的核心，位於馬塔尼山腳下。

“今年是我創立公司整整 10 週年，回顧這第一個十年，我充滿感激，」Pompilj 告訴 Olive Oil Times.

在首次參與 NYIOOC World Olive Oil Competition，她的混合 Oro di Giano Macciano DOP 翁布里亞科利馬塔尼 榮獲金獎，這要歸功於 優雅的外形 帶有迷人的草本香氣。

“這次經歷首先教會了我耐心，」龐皮利指出。 “以前，我焦躁不安，總是忙著處理各種事情，急於求成。我記得，農場裡的同事很早就警告過我： “聽著，克勞蒂亞，在這裡，種瓜得瓜，種豆得豆－沒有捷徑！ 』我剛來的時候，想著只要摘完橄欖，就可以繼續我的生活了。沒多久，我就意識到，收穫需要一整年的奉獻。我把這種感悟融入了我的個人生活。

Oro di Giano 農場佔地 160 公頃（395 英畝），其中 15 公頃為橄欖園，種植了 4,000 棵橄欖樹，包括 Moraiolo、Frantoio 和 Leccino，以及當地特有的 San Felice 和 Tendellone 等品種。這片土地已由 Pompilj 家族傳承數代，園內還矗立著一座由她的祖先於 15 世紀初建造的農舍。

“「我的父親馬蒂諾是一名律師，他也管理著這個農場。2011年，他去世後，我接管了農場，」龐皮利回憶道。 “直到那時，我才完全沉浸在以前的工作中，對農業世界一無所知。 」

她在羅馬出生長大，擁有商業和經濟學士學位。她從事行銷和廣告工作了18年，之後又從事電視製作十年——這段經歷與她如今的生活截然不同。

“「兩年後，我和丈夫分居了。創辦自己公司之前的幾年極具挑戰性，但最終證明是至關重要的。」龐皮利說。 “由於我的兒子西蒙娜還小，我突然要承擔很多責任。 」

在合作夥伴亞歷山德羅·弗拉米尼的鼓勵下，她決定推出自己的特級初榨橄欖油品牌。這不僅是一次商業上的嘗試，也是她人生旅程中一個決定性的時刻。

“「起初，這只是一種本能，幾乎是即興的信念飛躍。後來，有一天，在一家餐廳，我品嚐了一種非凡的翁布里亞特級初榨橄欖油。這對我來說是一種啟蒙。從那時起，我就知道，我將在自己的工作中追求最高的品質標準，」她強調。 “很快，橄欖油就不再只是一種產品，而是成為了這個計畫的靈魂，以及開啟我人生新篇章的火花。我必須說，西蒙娜見證了我逐漸轉變為充滿熱情的農業愛好者，並始終堅持不懈地追求橄欖油的卓越品質。

龐皮利很快就踏上了密集培訓之路，完成了品嚐師、修剪師和橄欖磨坊技術員的資格培訓，同時也獲得了管理高效、高標準業務的高級認證。

“「我最初的想法是把產品銷往海外，因為我確信這款產品在國際舞台上擁有巨大的潛力。但後來，我發現意大利零售商和其他業內運營商的環境如此友好親切，我決定從那裡開始，最終跨越大洋。」她透露。

Oro di Giano 品牌名稱意為“賈諾的黃金”，它讓人聯想到過去，地球上的產物如同貨幣一樣被珍惜和交換。它也從雅努斯（Janus）汲取靈感，雅努斯是羅馬最古老的神祇之一，翁布里亞大區賈諾（Giano dell'Umbria）的名字很可能源自於雅努斯。賈諾被尊崇為門神（伊亞努阿 拉丁語）和段落（伊阿尼），他被描繪成擁有兩張臉，一面面向入口，一面面向出口，一面面向過去，一面面向未來。

“我發現雅努斯是主宰過去和未來、轉變和開始的神，這很有意義，」龐皮利強調。 “因此，我親自設計了公司的標誌，將我父親的側影放在左邊，我的側影放在右邊，象徵著火炬從他手中傳遞給我。我感謝他將這片土地傳承給我，這片土地美麗而神奇，我有幸在這裡擁有一棵該地區最古老的橄欖樹。

列入義大利國家名錄 紀念性樹木奧利沃·迪·馬恰諾（Olivo di Macciano）屬於拉賈（Raja）品種，其特徵是樹幹粗壯。樹幹週長超過8米，舒展的姿態彷彿要擁抱人心。

“許多遊客表示，他們感覺到它散發出某種深刻的氣息，就像是經歷了多個世紀而形成的能量，」龐皮利透露。 “當我面臨挑戰時，我會去那裡，把自己包裹在樹幹的懷抱中，我會問自己該怎麼做，不知何故，答案總是會到來。 」

這棵巨大的樹是一片15公頃古老果園的核心，果園由三塊地塊組成，依傳統種植佈局排列，樹​​間距約6公尺（20英尺）。最近，又新增了5公頃的聖菲利斯（San Felice），以相同的佈局進一步擴展了果園的格局。

“「就像傳統橄欖園常見的情況一樣，老地塊上會散佈著各種橄欖品種。為了獲得聖菲利斯單品種橄欖，我通常會追蹤到該品種的每一棵樹，從散落在田野裡的其他橄欖樹中挑選出來。」龐皮利解釋。 “一旦新的果園完全種植了 San Felice 葡萄，四到五年後開始產果，收穫就會變得更加容易。 」

該公司目前生產一種單一品種和兩種混合品種。在某些季節，Oro di Giano 也將推出限量版獨家產品。橄欖被委託給農場附近的一家先進的 Frantoio Filippi 磨坊。

幾年前，龐皮利設計了一套以水井和蓄水池為基礎的灌溉系統，其中 10 公里的地下管道將水源連接到果園，地上灌溉長度達 9,000 線性公尺。

“安裝過程需要付出巨大的努力，但考慮到目前的氣候狀況，這是一個非常有遠見的措施，因為我現在可以防止橄欖樹遭受乾旱脅迫，」她認為。 “然而，我們的目標是最有效地利用現有資源。如今，永續地管理農業用地對於應對氣候變遷的影響並限制我們對環境的影響至關重要。

該農場的大部分能源來自光伏板，土地主要以有機和再生方式耕種。

“我在整個農場實行輪作，連續六年在三十公頃土地上種植苜蓿和豐富的草甸草混合物，以促進生物多樣性並再生土壤，」Pompilj 指出。

該莊園至少有 15 公頃土地用於種植珍珠大麥、珍珠斯佩耳特小麥、各種扁豆和鷹嘴豆、青豆、蕎麥以及最近引進的古老 Roveja。

在永續的良性循環中，橄欖樹僅使用透過相互交換從附近農民那裡獲得的當地牛糞進行施肥：公司為他們提供豆類和穀物加工的副產品，用於餵養他們的牛。

“「這些年來，我們也養了一些蜂箱，用於小規模的蜂蜜生產。每年我都會添加一些新東西，而且還有很多精彩的事情等著我們，」龐皮利強調。 “第一階段結束後，所有結構和組織基礎都已奠定，我腦海中浮現出無數的想法和專案。 」

該公司根據客戶需求組織橄欖油品嚐會和活動，並受到了義大利和國際賓客的熱烈歡迎。目前，該公司正在計劃打造接待空間，為更多沉浸式體驗的賓客開放其飯店。 油旅遊體驗.

“每一次活動、品嚐和與遊客的會面都成為一個有意義的時刻，充滿了真誠的人際交流，」龐皮利說。 “我相信品質本身並非目的。我不僅展示我的產品，也分享背後的願景：擁抱這片土地的美麗，並透過永續、健康的農業尊重這裡的環境和人民。

“當我想到我為這項工作付出的關心和巨大的努力，以及近年來對我們農民來說尤其艱難的挑戰時， 極端天氣 與無數其他的困難相比，我意識到這並不總是那麼容易，」她補充道。 “然而，每一次的困難背後，都有那些欣賞我的產品、多年來一直支持我的人的認可和喜愛。每次得獎，我都無比開心，因為我知道我讓他們感到快樂。而這一切都值得。

正如遺產曾經由父親傳給女兒一樣，如今這份熱情也傳給了她的孩子。 Oro di Giano 首頁 迎接訪客 上面是一幅母子背靠背站著的畫面，與公司標誌遙相呼應。旁邊還配著納齊姆·希克梅特（Nazim Hikmet）的一段詩句： “最美麗的海洋是尚未被跨越的海洋......'這是一種尊重傳統的願景，同時展望未來的希望。

“「西蒙娜見證了我與這個計畫的深度融合。他雖然年輕，卻已經滿懷熱情地擁抱了特級初榨橄欖油的世界。」龐皮利透露。 “儘管如此，我還是不想讓他感到壓力。有時我擔心自己會對他影響太大，因為他看到了我與這片土地的深厚情感，以及我從這份工作中獲得的滿足感。他確實熱愛這個地方，並且真心實意地對我們的活動感興趣。如果他選擇跟隨我的腳步，我會由衷地感到高興。但最重要的是，我希望他無論選擇哪一條路，都能自由自在、快樂自在。