通過融合歷史影響和可持續實踐,Castello Monte Vibiano 在保護當地環境的同時實現了卓越的質量目標。
一種奇妙的感覺侵占了參觀者的心 Castello Monte Vibiano Vecchio 城堡,位於意大利中部地區的中心地帶 翁布里亞.
可追溯到公元 1 年的古城堡st 公元前世紀與綠色山丘和山谷中最先進的橄欖油廠無縫共存。
作為高品質特級初榨橄欖油生產商的美妙之處在於,您總是在尋找新的東西來提高您的水平。- Lorenzo Fasola Bologna,Castello Monte Vibiano Vecchio 的共同所有人
莊園的共同所有人洛倫佐·法索拉·博洛尼亞 (Lorenzo Fasola Bologna) 描述瞭如何 歷史與現代 已將 Castello Monte Vibiano Vecchio 轉變為世界上最好的特級初榨橄欖油生產商之一。
旅程始於 Fasola Bologna 的父親 Andrea,之後由他和他的妹妹 Maria Camilla 完成。
請參見:生產者簡介該品牌的迅速崛起將有效的商業戰略與可持續發展的真正願景相結合,將家族的歷史根源與未來聯繫起來。
這個影響深遠的項目在 50 多年前開始形成,在橄欖園和葡萄園周圍種植了大約 10,000 棵高樹幹樹。
除了利用森林資源,在吸收二氧化碳方面做出的貢獻,多年來,該家庭還應用了低影響能源技術,引入了電動汽車,並開始對農副產品進行再利用。
由於生產技術的不斷更新以及與研究中心的卓有成效的合作,Castello Monte Vibiano Vecchio 成為第一家獲得 “由領先的分類機構提供的零二氧化碳排放認證 (DNV UNI ISO 2)。
“我們一直相信,真正的品質只能來自健康的環境,”法索拉·博洛尼亞告訴 Olive Oil Times. “然而,既然我們有幸生活在這片美麗而完美的土地上,我們的使命不是改善它,而是珍惜和保護它。”
家族對保護領土的熱情承諾自然演變成對質量的堅定不移的奉獻。 因此,翁布里亞農場在 NYIOOC World Olive Oil Competition,包括上一版獲得的四項金獎。
“我們對旗艦產品的認可非常滿意, 博爾焦納,”法索拉·博洛尼亞說。 “我相信,這種具有鮮明特色的特級初榨橄欖油,是面向未來的。 此外,我們很高興 NYIOOC 再次確認質量 武比亞“
該混合物融合了該地區的典型品種——Dolce Agogia、Moraiolo、Frantoio 和 Leccino——以不同的百分比組合,其名稱來自伊特魯里亞人稱呼村里人的詞。
後來,當 歷史 和傳說相結合,Vubia 成為公元前三世紀故事的女主角。 在羅馬與漢尼拔的迦太基人之間的第二次佈匿戰爭期間,她 20 歲的兒子被派往前線。
我們一直相信,真正的品質,只能來自健康的環境。- 洛倫佐·法索拉·博洛尼亞,
隨著時間的流逝,她對戰場上傳來的消息越來越驚慌,開始祈禱巴克斯平安歸來。 當她最終看到他們毫髮無傷地從維比亞諾山下坡回來時,她決定種植一個葡萄園以向上帝表示感謝。
神聖的地塊,現在被稱為 Vigna Lorenzo,被古老的橄欖園所忽視。 在那裡你會發現幾個本土品種——包括 Moraiolo、Frantoio、Dolce Agogia、Borgiona、San Felice、Rosciola di Panicale、Rosciola Umbra、Limona、Pocciolo、Nostrale di Rigali 和 Capolga Umbra——其中一些混合在 Tremilaolive 百年老樹.
傳說中的武比亞所表達的愛與感恩故事的喚起力量,賦予了這些古老的田野一種特殊的氛圍。 2018 年,果園被選為舉辦令人印象深刻的夜間豐收活動的場所。
“我們想出了 夜間收穫 特級初榨橄欖油傳達的信息是 氣候變化 是真實的,”法索拉·博洛尼亞說。 “它現在正在發生,我們不能浪費時間。”
“我們必須採取行動,從可持續生產糧食開始,”他補充道。 “事實上,按照這個速度,如果我們不採取行動, 傳統收穫 會變成 越來越難 由於氣溫升高。”
國際知名藝術家 Felice Limosani 在發布會上創作了兩個特定地點的藝術裝置 - 一個沉浸式的燈光和聲音在古老的橄欖樹林和城堡的夜晚點亮。
請參見:意大利最好的橄欖油客人們被鼓勵脫下優雅的高跟鞋,穿上橡膠靴,幫助收割者採摘橄欖並填滿箱子,這些箱子立即被送到了磨坊。
“獲得對該產品的認可具有很強的象徵意義,”Fasola Bologna 說。 “這意味著我們正朝著正確的方向前進,即使我們做出了最大膽的選擇。 今天,夜間作業僅限於生產的一小部分,但誰知道將來這種做法是否會變得更加普遍。”
最後的橄欖收穫 Fasola Bologna 補充說,- 月初的平均氣溫正常,天氣涼爽。
“但我們知道,隨著全球變暖開始成為一個問題,我們每年都必須準備好應對不同的天氣問題,”他說。 “我們在上一個葡萄收穫季節就看到了這一點,該季節比往年結束得早得多。 晚上的橄欖收穫是一項挑戰,呼籲每個人都採取行動應對氣候變化。”
所有公司的選擇都旨在實現這一目標,並且每個人都參與其中。 為此,農場的遊客可以使用 30 輛電動自行車,讓他們探索莊園和 55 公頃的橄欖園。
然而,這個想法是擴大專用於生產特級初榨橄欖油的土地。
“我們計劃種植更多的橄欖樹,”法索拉·博洛尼亞說,並指出該公司還可以依靠其最先進的工廠。
“它配備了水平和垂直的malaxers。 我們分析成果,根據具體參數,決定是使用三相技術還是兩相技術,”他說。 “但是,我們不斷進行測試和實驗,多年來,這使我們能夠獲得更多關於橄欖的數據,並了解如何從不同品種中獲得最佳效果。”
“我們一直在尋找新事物,”Fasola Bologna 補充道,他展示了 Castello Monte Vibiano Vecchio 始終堅持不懈的研究和實驗天賦。
“但是,最重要的是,我們努力提高和超越自己。 完美並不存在,我相信在橄欖油領域,我們仍然可以取得重大進展,特別是在製粉技術方面,”他總結道。 “作為高品質特級初榨橄欖油生產商的美妙之處在於,您總是在尋找新的東西,那些可以讓您改進並做出真正改變的額外東西。”