獲勝於 NYIOOC 生產者尋求提高突尼斯 EVOO 聲譽的一部分

連續第六年，突尼斯製片人 奧利夫科 因其有機而獲得認可 特級初榨橄欖油 在 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Olivko 在今年的行業首屈一指的質量競賽中獲得了五個獎項，其中包括三個金獎和兩個銀獎。

該公司憑藉其強大的實力贏得了金獎 切圖伊中 凱姆拉利 和中等野生品種。 Olivko 還憑藉精緻和中等的 Chetoui 單品種獲得了銀獎。

Olivko 的創始人兼所有者 Karim Fitouri 告訴 Olive Oil Times 奧利夫科在國際舞台上的突出表現反映了整個突尼斯橄欖油行業的崛起。

2011 年，菲圖裡住在英格蘭時，他意識到即使經濟上很舒服，但他並不快樂。

“你只是隨著生活而流動，就這樣，順著生活的路線走，不做任何改變； 這是一樣的，”他說。

Fitouri 說，他的生活需要改變，恰逢 茉莉花革命 在他的家鄉突尼斯。

在為期 28 天的民眾起義之後，他觀察到由於隨之而來的建築熱潮，他的祖國的家具市場不斷增長，這導致他決定從中國進口家具。

在拜訪了一位中國朋友採購家具後，在返回機場的路上反复思考，他得出結論，將食品出口到中國也是一個可行的選擇。 這樣，他就可以支持他的國家經濟並幫助突尼斯人民。

Fitouri 考慮了一些突尼斯食品，包括西紅柿和棗子，但最終決定使用橄欖油。

“當時，我對橄欖油一無所知，儘管我出生在一個僅次於歐盟的第二大生產國，”他說。

通過一位中國朋友，Fitouri 安排了與一位買家的會面，該買家和他的女兒一起擁有 17 家超市。 Fitouri 從突尼斯一家工廠免稅收集了大量橄欖油，並通過英國將橄欖油運往中國。

買方的印像是 Fitouri 是英國人， “喜歡價格和石油，”他回憶道。

“我想， “哇，這很容易，這太棒了，'”Fitouri 笑著說。 但隨後地毯從他腳下被拉了出來。

“突然，他問我： “這油是從哪裡來的？ 一旦我說石油來自突尼斯，一切都停止了，”菲圖裡說。

事實證明，買家以前對突尼斯橄欖油有過負面體驗，而是更願意從澳大利亞進口。

Fitouri 在返回英國的 13 小時航班上說，他 “痛苦中”想著突尼斯橄欖油的聲譽如何使他如此接近達成的交易惡化。 然後他發現自己面臨兩個選擇。

“我是回英國收工，還是繼續為突尼斯樹立好名聲，讓我銷售我的產品，讓其他生產商銷售他們的產品？” 他解釋道。

Fitouri 選擇了第二種方案，並開始研究 突尼西亞橄欖油產量，這個過程花了他四年的時間。

他發現突尼斯的氣候最適合 橄欖種植，而且它有獨特的品種，所以這個北非國家有相當大的生產潛力。

最終，他得出的結論是，突尼斯橄欖油在國際上的負面聲譽的主要原因是 90% 的散裝出口未貼標籤。

Fitouri 說，提高特定國家產品的聲譽是政府的責任，他意識到這對於財力有限的個人來說將是一項艱鉅的任務——  “幾乎不可能，”他沉思道。

“但我是一個不會放棄的人，”Fitouri 補充道。 他認為，對他個人而言，改善國家前景的一種具有成本效益的方法是生產高質量的特級初榨橄欖油並參加比賽。

他說，根據他的研究，他知道 NYIOOC 是全球最知名和最值得信賴的橄欖油質量競賽。 他總結說，獲獎 NYIOOC 將提高突尼斯作為世界級生產國的聲譽。

Fitouri 說，Olivko 從突尼斯各地採購橄欖來生產其特級初榨橄欖油。 他回憶說，公司第一批油是在21年2016月-日壓榨的，並首次進入 NYIOOC 四月2017。

那一年，奧利夫科獲得了金獎—— 突尼斯首屆金獎 在比賽中 – 這對 Fitouri 來說是一個確認，突尼斯有能力生產高品質的特級初榨橄欖油。

Fitouri 說他意識到一個製片人靠自己是無法做出改變的，所以他找到了其他製片人並解釋說他們必須一起工作。 2018年，他幫助一些製片人支付了入場費。

那年， 製作人獲得11個獎項 在 NYIOOC 並且逐年增加，到 32 年達到 2022 人。

隨著獎項總數的增加，金獎的數量每年都在穩步增加，突尼斯製作人在比賽中的成功率也呈上升趨勢。

Fitouri 說其中一個亮點是 Olivko 贏得了同類最佳（自停產以來）在2019 NYIOOC 為其Chemlali。 該當地品種貢獻了突尼斯約 60% 的橄欖油產量，在此之前一直以匿名方式批量出售。

“因此，這證明了該想法為突尼斯橄欖油贏得了聲譽，” Fitouri 說。

除了對突尼斯橄欖油進行為期四年的研究外，菲圖裡也決定開始通過 Olive Oil Times Education Lab，他說這對他來說是一個轉折點。

“如果不是因為那門課程，我認為這一切都不會發生，”Fitouri 說。 “我學到了很多，也認識了很多有趣的人。 它也改變了我看待橄欖油的方式。 從那一刻起，一切都變了。 ”

Fitouri 說，Olivko 從突尼斯各地採購橄欖來生產他們的有機特級初榨橄欖油，這些橄欖油多年來贏得了 100 多個獎項，並在中東、印度、歐洲、加拿大和美國等地銷售。

該公司提供用於包裝金槍魚罐頭的特級初榨橄欖油，並創造了 Olivko Kids，一種兒童特級初榨橄欖油。

Fitouri 認為，突尼斯在未來十年的產量可能與意大利相提並論，並希望他能繼續在支持該行業方面發揮自己的作用。

“我想留下一些東西。 我想有所作為，”他總結道。 “我很高興，因為即使我現在死了，你也不能偽造歷史。 它就在那裡。”