不受干旱影響,西班牙各地的生產商實現了屢獲殊榮的質量

西班牙2022/23作物年度的橄欖油產量大幅下降。 儘管如此,生產商還是取得了優異的成績。

夜間收割幫助 Fuenquesada 戰勝高溫並取得了獲獎的成績。
丹尼爾道森
21 年 2023 月 17 日 43:- UTC
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夜間收割幫助 Fuenquesada 戰勝高溫並取得了獲獎的成績。

我們繼續的一部分 特別報導 的2023 NYIOOC World Olive Oil Competition.


來自世界上最大的橄欖油生產國的農民和生產者在 2023 年慶祝他們的成功 NYIOOC World Olive Oil Competition.

雖然結果將持續到 88 月公佈,但 - 西班牙文 特級初榨橄欖油 已經從 135 個參賽作品中獲獎。

對於 Oli de Santanyi, NYIOOC 獎項是品級的標誌和重要的營銷。 它有助於建立新的業務聯繫並打開大門。- Dirk Müller-Busch,Oli de Santanyi 總經理

儘管西班牙遭遇自 2012/13 作物年度以來的最低收成——產量略有下降 不到 700,000 噸橄欖油 – 參加世界上最大的橄欖油質量競賽的人數並沒有顯著減少。

相反,全國各地的生產商都在努力克服伊比利亞半島歷史性的干旱。 許多人解釋了他們的 NYIOOC 獎項證明投資、研究和現場解決問題得到了回報。

請參見:最好的西班牙EVOO

缺雨一直是我們在上一個競選活動中面臨的主要挑戰,”菲利克斯·岡薩雷斯·克薩達 (Félix González Quesada) 總裁說。 豐克薩達, 告訴 Olive Oil Times.

我們不得不執行非常有效的夜間綜合灌溉計劃,以優化對非常稀缺的水資源的利用,”他補充道。

在哈恩,安達盧西亞最多產的橄欖油生產省份,Fuenquesada 獲得金獎 對於單品種的 Picual。

儘管這個季節充滿挑戰,但岡薩雷斯·奎薩達表示,他的 2022/23 年收成比上一季好,上一季他根本沒有收成。

西班牙各地最佳橄欖油生產競賽,歐洲不受干旱影響的生產商實現屢獲殊榮的質量橄欖油時代

(照片:富恩克薩達)

去年(2021/22 年),我們不得不做出一個艱難的決定,而不是裝瓶,因為我們缺乏足夠的質量來與我們的客戶家庭分享我們的油,”他說。 這個年份(2022/23)非常出色。”

金獎讓我們堅信,我們的方法和努力以及我們的質量保證體系足以持續生產品質卓越的特級初榨橄欖油,”González Quesada 補充道。

生產商將他的部分成功歸功於 - 月中旬開始的早期收穫、傳統和現代果園中良好的農藝實踐以及收穫、轉化和過濾橄欖的速度(不到四個小時)。

安達盧西亞製作人 奧萊奧坎波 還克服了乾旱並在世界比賽中慶祝成功, 獲得金獎 因其中等強度的 Picual。

對於 Oleocampo 作為一個合作社,其農民成員很自豪能夠年復一年地贏得這個獎項,因為他們不斷努力實現我們產品的最高質量,”營銷經理 Javier Martos García 告訴 Olive Oil Times.

他說合作社的成功——九連冠 NYIOOC 讚譽——源於選擇最好的橄欖並按照標準最佳實踐對其進行改造以實現始終如一的質量的不懈努力。

所提供的認可 NYIOOC 在購買和品嚐我們的優質特級初榨橄欖油時,該獎項始終是客戶質量的標誌,”他說。

西班牙各地最佳橄欖油生產競賽,歐洲不受干旱影響的生產商實現屢獲殊榮的質量橄欖油時代

Oleocamo 合作社的成員慶祝在世界比賽中連續第九次獲獎。

安達盧西亞是世界上最大的橄欖油產區,遙遙領先。 雖然今年產量下降至約 500,000 噸,但自治區每年生產超過 - 萬噸橄欖油。 儘管如此,許多獲獎的製作人仍來自該國其他地區。

西班牙的對面是納瓦拉。 納瓦拉是一個氣候多樣的北部地區,” 醋酸阿塔霍 質量和營銷經理 Andrea Urzaiz Huguet 告訴 Olive Oil Times.

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農場所在的拉里貝拉德爾埃布羅 (La Ribera del Ebro) 是伊比利亞半島每年日照時間最長的地區之一,這對橄欖生產來說是一個非常積極的因素,”她補充道。

Aceite Artajo 因其 coupage 獲得金獎,這是一種由早收橄欖製成的中度混合物。 屢獲殊榮的油 Artajo 10 Coupage 來自農場生產超過 12 種不同的橄欖品種,”Urzaiz 證實。

準備就緒後,團隊將進行內部品嚐以實現最佳組合,尋找複雜而均衡的特級初榨橄欖油,”她補充道。

西班牙各地最佳橄欖油生產競賽,歐洲不受干旱影響的生產商實現屢獲殊榮的質量橄欖油時代

高溫和乾旱也影響了納瓦拉北部地區的生產。

和她在安達盧西亞的同胞一樣,烏爾賽茲說她必須克服 - 月份的高溫,高溫破壞了橄欖樹上的一些花朵,阻止了它們生產橄欖和持續的干旱。

未來的挑戰與水的可用性和水的最大優化有關,因為我們現在正在經歷嚴重的干旱 預示著嚴酷的夏天”烏賽茲說。

此外,由於氣候極端,忽冷忽熱,我們在 - 月面臨霜凍的挑戰,這可能會影響質量,”她補充道。

因此,她表示在紐約獲獎非常欣慰 因為聲望 NYIOOC 可以推動我們的下一個出口目標,即在美國發展我們的品牌,”Urzaiz 補充道。

再往南,在西班牙第二大橄欖油產區卡斯蒂利亞-拉曼恰 (Castilla-La Mancha),788 個家庭組成了 奧利瓦雷拉德巴爾德佩尼亞斯合作社 (Colival) 還擔心極端氣候,因為他們收穫了用於製作屢獲殊榮的油的橄欖。

西班牙各地最佳橄欖油生產競賽,歐洲不受干旱影響的生產商實現屢獲殊榮的質量橄欖油時代

(康索利·莫萊羅)

我們的收穫在 - 月進行,”生產經理 Consoli Molero 告訴 Olive Oil Times. 現在,在 - 月,我們在收穫期間面臨非常高的溫度。 我們盡量在黎明低溫收割,在中午之前完成研磨過程,並使篩子中的油溫與離心機和快速過濾中的溫度保持一致。”

該合作社憑藉其中等強度的 Valdenvero Arbosana 品牌獲得了金獎。 Molero 說,極端氣候既幫助了西班牙中部地區的收穫,也帶來了挑戰。

在卡斯蒂利亞-拉曼恰,夏季乾旱嚴重,氣溫非常乾燥,導致水果缺水,”Molero 說。 這會在油中產生瘙癢和苦味,我們必須在離心機中進行處理才能製成平衡的油。”

她將合作社在競爭中的成功歸功於農民家庭的能力 共同追求品質 而不是數量。

我們的成功在於與農民合作,”Molero 說。 由於它是獲得產品的主要來源,我們建議農民收穫的最佳時機,我們犧牲性能來換取質量。”

因此,我們獲得了一種具有不同於其他油的感官品質的不同橄欖油,”她補充道。 在工廠裡,我們呵護橄欖,在沒有溫度的情況下工作,一個快速的過程,並獲得充滿活力的產品 多酚

Molero 說,合作社背後的農民在他們的努力得到認可時總是很感激,並希望這些獎項有助於讓北美消費者熟悉該品牌。

除了乾旱之外,西班牙的橄欖油生產商還面臨全球宏觀經濟情勢帶來的挑戰。 其中最主要的是通貨膨脹、俄羅斯入侵烏克蘭、供應鏈中斷對生產成本的影響。

儘管如此,這並沒有停止 莫利科洛馬. 據女發言人克里斯蒂娜·戈麥斯 (Cristina Gómez) 稱,位於西班牙第四大橄欖油產區加泰羅尼亞的 Molí Coloma 在紐約獲得了三項銀獎。

西班牙各地最佳橄欖油生產競賽,歐洲不受干旱影響的生產商實現屢獲殊榮的質量橄欖油時代

氣候變化仍然是加泰羅尼亞生產商面臨的最重大挑戰。

我們很高興全年所做的工作得到認可,”她告訴 Olive Oil Times. 我們相信這是重申我們的工作和我們對生產優質特級初榨橄欖油的熱情的最佳方式。”

累積的干旱,加上成本的增加,是過去收成中最明顯的挑戰,”戈麥斯補充道。

Molí Coloma 位於巴塞羅那西部的 Subirats,在一個 15 世紀的莊園生產橄欖油th世紀造紙廠,周圍環繞著橄欖樹和葡萄樹。

她將公司在比賽中的成功歸功於仔細監控從橄欖開發到收穫和生產的整個過程。 Gómez 表示,公司努力遵循最佳實踐並採用尖端技術。

她補充說,國際獎項幫助 Molí Coloma 告訴潛在客戶和商業模式他們對可持續發展和人類健康的承諾。

我們希望傳達生產和消費優質特級初榨橄欖油的重要性,”她說。 一方面,橄欖樹的種植是保護我們地中海生態系統的基本支柱,同時,它生產出對健康非常有益的產品。”

在 Subrits 以南 250 公里處,橫跨巴利阿里海,背後的生產者 聖塔尼奧利 著名 贏得金獎 對於有機混合物,這是它在比賽中的第十個獎項。

西班牙各地最佳橄欖油生產競賽,歐洲不受干旱影響的生產商實現屢獲殊榮的質量橄欖油時代

選擇最好的橄欖轉化為特級初榨橄欖油是 Oli Santanyi 的成功秘訣之一。

我們很自豪能成為世界上最負盛名的橄欖油質量競賽的獲勝者,”常務董事 Dirk Müller-Busch 告訴 Olive Oil Times. 它激勵我們繼續生產世界上最好的特級初榨橄欖油之一,並努力每年改進。”

Müller-Busch 將他在比賽中的成功歸功於 廣泛的調查”,他和他的同事在從南美洲到意大利的橄欖園中進行了調查,以找到生產有機特級初榨橄欖油的最佳方法。

致力於早日收穫以及他的小樹林位於蒙德拉戈自然公園和馬略卡島地中海之間的位置也有助於提高質量。

我們已經在 - 月底、- 月初開始收穫,”Müller-Busch 說。 仍然是綠色的橄欖是手工採摘的,這是非常勞動密集型的,因為橄欖仍然牢牢地附著在樹上。”

每個品種都單獨收穫和加工,以保持個性,”他補充道。 直到壓榨和品嚐後,才決定三個品種以什麼比例組合(coupage),以獲得Oli de Santanyi的獨家風味。”

Müller-Busch 進一步將他在比賽中的持續成功歸功於他特別建造的磨坊。 它使我們能夠極早地收穫橄欖,以獲得大量有價值的物質,”他說。

由於多酚氧化速度非常快,因此我們在密封攪拌機中並在壓力下加工橄欖塊,”他補充道。 在所有工作步驟中持續控制溫度,以在低至 20 至 22°C 的溫度下提取油。”

為確保新鮮油的質量,從醒酒器中取出後會直接進行過濾,”Müller-Busch 繼續說道。 去除剩餘的細胞水和溶解的物質,以確保所含有價值物質和香氣的持久性。”

這位生產商將乾旱和氣候變化列為他在生產屢獲殊榮的橄欖油時面臨的最重大挑戰。 今年,我們必須在手工採摘橄欖後和在我們的工廠加工之前立即冷卻橄欖,”他說。

Müller-Busch 希望該獎項能夠在利潤豐厚的美國市場推廣他的品牌,並更廣泛地宣傳馬略卡島和巴利阿里群島的自然美景。

對於 Oli de Santanyi, NYIOOC 獎項是一流和重要營銷的標誌,”他總結道。 它有助於建立新的業務聯繫並打開大門,特別是因為許多來自美國的名人都發現了馬略卡島的美麗,例如邁克爾道格拉斯、妮可基德曼或喬治弗里曼。”


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