托斯卡納製片人在 NYIOOC, 克服晚霜和夏季炎熱

在樹林裡的艱苦工作,沒有忘記可持續農業的重要性,推動托斯卡納農民在世界競爭中發揮主導作用。
在 Antico Poggiolo 收穫
伊萊尼亞·格蘭尼托
15 年 2022 月 14 日 11:- UTC

我們繼續的一部分 特別報導 的2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.


托斯卡納製片人在第十屆獲得了創紀錄的獎項 NYIOOC World Olive Oil Competition,再次確認意大利中部地區在世界舞台上的地位。

這一成功發生在一個賽季結束時,一些人將其描述為 最具挑戰性的之一 近來。 幾處樹林受到極端天氣的影響,尤其是 在夏天,這對產量和質量都構成了嚴重威脅。

然而,在該領域的艱苦工作,沒有任何機會,再加上 更大的投資 以及一定程度的固執——無論如何,所有農民都應該具備的才能——使托斯卡納的生產者有可能達到卓越的質量水平。

請參見:意大利最好的橄欖油

所有這些努力都轉化為優雅、令人垂涎的混合物,富含朝鮮薊、野菜、杏仁、香草和香料等香味,融合在一起,產生驚人的感官情感。

坐落在錫耶納省切托納的礫石凝灰質山丘上, 波德雷里卡沃 因其有機培養基混合物 DOP Terre di Siena Biologico 品牌獲得金獎。

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Podere Ricavo 的橄欖收穫

對我們來說,這個獎項的價值是雙倍的,”費德里科·馬索利告訴 Olive Oil Times. 首先, NYIOOC 是一項享有盛譽的比賽,從中獲得認可對我們來說意義重大。 此外,由於我們在美國有很多客戶,這是向他們展示我們產品相關性的一種方式。”

去年很複雜,”他補充道。 A 晚霜 損害了開花並減產了一半,但這並沒有阻止我們獲得我們一直渴望的高質量。”

他的 3,000 棵橄欖樹分佈在一個 10 公頃的莊園內,該莊園位於區域邊界,侵占了鄰近的 Città della Pieve 翁布里亞.

我們的混合物由 40% 的 Moraiolo 和略低於 20% 的 Leccino 組成,其餘的百分比由 Frantoio 和 Correggiolo 共享,”Massoli 說。

除此之外,他的小樹林還包括幾棵 Minuta di Chiusa 樹,它們是 最近重新發現.

我們生產一種單一品種的橄欖油,稱之為伊特魯里亞橄欖油,”他說。 事實上,百年曆史的 Minuta 樹只能在我們當地的丘西附近找到,那裡曾經是這個人口的首都。”

保護生物多樣性與可持續農場管理密切相關,是我們生活理念的一部分,它敦促我們生活在清潔健康的環境中,”馬索利補充道。

在阿雷佐的一個小村莊 Vitiano,Giancarlo Giannini 巧妙地結合了 Frantoio、Leccino 和 Moraiolo 樹的果實。 結果是 維皮亞諾,其諧波複雜性給 NYIOOC 法官和 為他贏得金獎 – 一系列榮譽中的最新成果。

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維皮亞諾的橄欖園

我很高興,特別是因為連續獲得多個獎項使我們能夠向客戶傳達多年來我們對質量的持續奉獻,”他告訴 Olive Oil Times.

我的小樹林仍然保持著傳統的種植佈局,”Giannini 補充道。 它們主要由非常古老的橄欖樹組成,而最新的部分是在 1985 年之後種植的。”

他說,自從那年大寒以來,最後一次收穫可能是近幾十年來最艱難的一次。

- 月第一周的晚霜摧毀了第一個花蕾並延遲了開花,”Giannini 說。 然後我們有一個很好的水果集,但是熱浪燒毀了小水果。”

只有在新灌溉的地區,我們才能節省部分收成,”他補充說。 這意味著增加了工作和費用,但我們達到的最終質量讓我們付出了所有努力。”

今年,一個很好的開花預示著下一次收穫。 我們必須看看接下來幾週會發生什麼,”Giannini 說,他也是幕後製作人 布拉馬索爾,由《紐約時報》暢銷書作者弗朗西絲·梅耶斯創立的品牌 在托斯卡納的陽光下.

她的植物果實位於 Vitiano 和 Cortona 之間,在 Giannini 的磨坊中被碾碎。

我相信機器很重要,但操作員會有所作為,”他說。 油廠就像一輛賽車:勝利取決於車手。”

與此同時,佛羅倫薩周圍連綿起伏的丘陵是 弗雷斯科巴爾第 生產獲得金獎的 Laudemio,這是 Frantoio 占主導地位的混合物。

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馬泰奧·弗雷斯科巴爾迪

獲得這一認可是對我們在該領域和工廠的工作的滿足和獎勵,”Matteo Frescobaldi 告訴 Olive Oil Times. 每年都很滿意,但這個獎項在像上屆一樣具有挑戰性的收穫之後獲得了更大的價值。”

讓我們馬上說,在質量方面的結果是非凡的,”他補充道。 儘管如此,這還是在一個以一系列天氣事件為特徵的賽季之後發生的,這些事件使我們經受了考驗。”

他們佔地 300 公頃的橄欖園位於海拔 200 至 500 米之間。 當四月初霜降時,最低植物的芽已經開始發育。 然後,六月的高溫使坐果變得非常困難。

樹林裡的活動比平時更加激烈,”弗雷斯科巴爾迪說。 正常進行的所有做法,例如綠肥和 修剪, 去年結果更加相關,沒有一個細節被忽視。”

即使是從 - 月中旬開始的收穫,也需要特別小心地收集每株植物上少量的果實,”他補充說。 但是,我不得不說,這對我們每個人來說都是很棒的訓練。”

現在,第一個小橄欖在盛開後露出來,期望很高。 接下來的幾周至關重要,”弗雷斯科巴爾迪說。 無論如何,我們都準備好努力實現最高質量。”

安蒂科·波焦洛 是一個擁有 2,000 棵樹的有機橄欖園,坐落在俯瞰皮斯托亞的山頂上,擁有向佛羅倫薩延伸的美麗景色。

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西爾維婭·戈里

我們是第一次參加,就獲得瞭如此重要的認可,”Silvia Gori 說道。 獲得金獎 因為她融合了 Frantoio、Moraiolo 和 Leccino。 我認為這次比賽是我們的一個很好的展示 特級初榨橄欖油

遵循家族世代生產橄欖油的傳統,她於 2016 年創立了 Antico Poggiolo,旨在生產高品質的特級初榨橄欖油。

該地區具有理想的土壤氣候特徵,”Gori 說。 儘管產量急劇下降,但我認為這幫助我們在去年獲得了出色的產品。”

事實上,與之前的收穫相比,它減少了一半以上,”她補充道。 特別是,Leccino 品種遭受了在溫暖月份發生的極端天氣事件。 另一方面,高溫阻止了該病的發生。 橄欖果蠅

Antico Poggiolo 的農舍即將開業,併計劃建造一座最先進的磨坊。

我們正在等待所有必要的許可證來建立我們的設施,”Gori 說。 我們的結構和諧地放置在環境中。 由於我們特別注重對景觀的照顧,我們保留了小樹林的原始種植模式。”

他們的項目是通過在一些空地上增加更多的橄欖樹來擴大產量。

野生動物在該地區很普遍,”戈里說。 我們使用可持續的耕作方法保護他們和他們的環境。 我們只需要創建一個圍欄,以防止它們蠶食幼苗的樹枝。 工作完成後,我們將種植新的橄欖樹。”


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