安達盧西亞有機橄欖種植的嘗試和勝​​利

Luque Ecológico 背後的第五代家族相信有機農業可以生產美味的特級初榨橄欖油,可以保護環境並減輕乾旱的影響。

胡安·曼努埃爾·盧克、貝倫·盧克和拉斐爾·加爾韋斯(照片:Luque Ecológico)
丹尼爾道森
可能。 7 年 2024 日 13:12 UTC
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胡安·曼努埃爾·盧克、貝倫·盧克和拉斐爾·加爾韋斯(照片:Luque Ecológico)

有機橄欖種植是過去、現在和未來 盧克生態公司.

這家第五代家族企業在西班牙南部安達盧西亞地區科爾多瓦和格拉納達之間的幾個不同農場擁有 300 公頃的有機橄欖園。

我們專注於早期收穫,以便(橄欖)具有更濃鬱的香氣。事實上,我們不知道還有其他方法可以做到這一點。- Rafael Gálvez,Luque Ecológico 銷售和品質經理

我們公司自 1980 世紀 - 年代末以來一直從事有機農業,因此我們所有的項目始終以品質和環境為導向,」經過正式培訓的農藝師兼公司銷售和品質經理 Rafael Gálvez 說道。

儘管有機農業面臨許多挑戰,Luque Ecológico 背後的團隊認為永續農業和製粉實踐是實現卓越品質並減輕日益明顯的影響的最佳途徑。 氣候變化 在西班牙南部。

請參見:生產者簡介

有機農民一直在尋找生態系統的平衡,」加爾韋斯說。該公司的目標是在橄欖園中所做的一切都有利於樹木和環境。

我們種植綠色覆蓋植物已經 30 年了,」Gálvez 說。 修剪殘留物也融入土壤中。土壤必須是有生命的。必須有有機物,並且必須有微生物,從而使任何營養物質更容易轉移到作物中。

他加了, 我們還努力確保輔助動物群在橄欖林的綠色覆蓋植物中發展,因為這就是我們控制害蟲的方式。

加爾韋斯指出,有機農民面臨的主要挑戰之一是需要不斷保持警惕,在潛在問題出現之前意識到它們,並準備好技術解決方案。

預見問題至關重要,因為有機農業的解決方案並不容易,」他說。 解決方案並不是立竿見影的。這不是按下按鈕或使用神奇產品的問題。因此,重點始終是改善和保持平衡。

Gálvez 認為,除了保護自然環境之外,種植芳香草本植物和覆蓋作物以及改善土壤健康也會影響公司產品的感官特徵。 特級初榨橄欖油.

我們相信這可能會影響感官特徵,」他說。 目前還沒有對此進行科學研究,但我們認為它確實會以某種方式影響這些特徵。

公司的努力連續第九年在 2024 年獲得回報 NYIOOC World Olive Oil Competition。 Luque Ecológico 以其 Take a Walk on the Organic Side 品牌(中號 Hojiblanca)榮獲金獎。

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Luque Ecológico 已連續九次榮獲該獎項 NYIOOC World Olive Oil Competitions。 (照片:Luque Ecológico)

Take a Walk on the Organic Side是一個低投入項目,種植在橄欖林中,可行的投入最少,」加爾韋斯說。

Luque Ecológico 的橄欖園分佈在三個農場,每個農場都有當地橄欖品種和不同的種植方法。然而,每個專案的目標都是實現高品質、健康、美味的產品。

當然,對我們來說非常重要的是,我們推出市場的所有產品都具有最高的質量,」Gálvez 說。 為了實現這一目標,我們一直在採用新技術和新方法來在我們的工廠獲取石油。

我們更換了立式離心機,從而減少了 50% 的用水量,」他補充道。 這對環境有好處,而且對品質也有好處,因此油不會被洗掉太多,並且 多酚 且抗氧化劑並沒有損失。

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除了有機實踐之外,Luque Ecológico 還注重早期收穫,以保持橄欖的感官品質,並確保所得橄欖油中多酚的含量最大化。

我們專注於早期收穫,以便它們具有更濃鬱的香氣,」加爾韋斯說。 事實上,我們不知道還有什麼其他方法可以做到這一點。

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Luque Ecológico 面臨的挑戰之一是十月早收期間天氣日益炎熱。 (照片:Luque Ecológico)

他補充說,在他的家族生產橄欖油的五個世代中,圍繞著品質的觀念發生了巨大變化。

一開始,一切都是為了生產橄欖油,」他說。 如今,我們的目標是可持續生產優質特級初榨橄欖油。

多年來,收穫也變得更有效率。 以前,許多工人手工採摘橄欖,然後用騾子將橄欖拖到磨坊,」加爾韋斯說。 有時,橄欖會在地裡待幾天,然後才被帶到磨坊。

從那時起,一切都改變了;第一代是橄欖油生產商,我們現在是特級初榨橄欖油生產商,」他補充道。

加爾韋斯表示,多年來,人們的心態發生了變化,從銷售散裝橄欖油並由其他公司裝瓶,轉變為生產具有精美包裝的品牌並垂直整合整個流程。

公司的銷售管道也發生了變化。加爾韋斯表示,雖然前幾代產品出售給當地裝瓶商,但 Luque Ecológico 現在將大部分有機特級初榨橄欖油出口到國外。

由於我們產品的有機來源,出口從一開始就是我們的主要活動,」他說。 國內市場非常低,而且仍然非常低,因此出口是我們產品的主要重點。

Luque Ecológico現已出口至20多個國家,包括澳洲、加拿大、日本、韓國、英國、美國和其他歐洲國家。

加爾維斯屬性 全球需求不斷增加 有機橄欖油以提高人們對特級初榨橄欖油的認識 對健康的益處 以及如何在各種烹飪風格中有效使用它的更多知識。

美國是最有趣的市場之一,我們正在那裡重新定位產品,」他說。 “[同時,日本和韓國]是最近成長最快的國家之一。”

儘管西班牙橄欖油產量在846,800/2023作物年度從上一收成的歷史低點反彈至24噸,但Gálvez表示Luque Ecológico的產量並未增加。

「我們經歷了兩年非常嚴重的乾旱,因此我們的收成只有正常收成的 50% 左右,」他說。然而,並非所有品種都經歷了同樣的下降,其中皮誇爾(Picual)遭受的損失比其他品種更嚴重。

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Luque Ecologico 在安達盧西亞的不同農場種植多種特有品種。 (照片:Luque Ecológico)

加爾韋斯表示,除了乾旱之外,該公司在開花時還經歷了極端的氣溫波動,進一步阻礙了生產。

去年,我們遇到了三種氣候條件:乾旱、花期高溫和花末低溫。 我們有一個農場經歷了霜凍,樹上所有的花和葉子都消失了……這太不可思議了;我們從未見過這樣的情況。

雖然加爾韋斯表示,生產者無能為力來減輕極端溫度波動的影響,但有機做法可以幫助減少乾旱的影響。

當你有植物覆蓋時,土壤中就會保持更多的水分,」他說。然而,加爾韋斯補充說,如果旱地樹林在一年中的某些時刻(包括開花的時刻)沒有獲得最低限度的降雨量,那麼樹木仍然會受到影響。

儘管由於降雨,安達盧西亞目前的情況預計 2024/25 作物年度的收成將比往年好得多,但極端的溫度波動可能會傷害樹木。

即將到來的收成前景廣闊,」加爾韋斯說。 這一個月下了很多雨。

穩定而持續的降雨使土壤能夠吸收水分並充滿水庫和其他水體,盧克生態公司將依靠這些水體在夏季灌溉一些小樹林。儘管如此,仍需要更多降雨才能確保豐收。

現在,春天必須繼續下雨,但沒有高溫或霜凍,」加爾韋斯說。 夏天還沒到,秋天應該又會下雨。換句話說,有了這些水,整個作物週期就無法解決。


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