生產商表示，另一個創紀錄的年份表明巴西的趨勢

我們繼續的一部分 特別報導 的2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

對於 連續第二年, 巴西生產商在 NYIOOC World Olive Oil Competition.

來自東南部里奧格蘭德州的九名生產商，四名來自中南部山區米納斯吉拉斯州的生產商和一名來自鄰近的聖保羅的生產商在世界上最大的橄欖油質量競賽中共同贏得了 30 個獎項。

14 家製作人在世界大賽中創造了金獎（26 個）、總獎項和參賽作品（35 個）的記錄。

“巴西人將他們的油送到比賽中的數量恰恰表明了它作為客戶營銷工具的重要性，”Rafael Marchetti，首席執行官 繁榮，獲得四項金獎，告訴 Olive Oil Times. “他們堅信這些結果是橄欖油真正質量的標誌。”

桑德羅·馬克斯（Sandro Marques），作者 綜合指南 對於巴西橄欖油，列舉了三個原因來解釋該國在世界競爭中的加速成功。

他認為，對樹林管理的了解不斷增加、磨坊主和更專業的橄欖種植者（而不是種植橄欖作為副作物的農民）的專業知識水平更高，推動了巴西在紐約的崛起。

事實上，自從 Prosperato 贏得了該國第一個 NYIOOC 2017 年，巴西生產商獲得的獎項數量逐年增加，但 2020 年除外，當時南里奧格蘭德州的一場大旱嚴重影響了收成。

巴西最大的橄欖油生產商 Marchetti 背後的推動力將 Prosperato 的持續成功歸功於 NYIOOC 歸功於他十年的橄欖油生產經驗和始終如一的早期收穫。

“如果我們不這樣做，我們就無法與超市的橄欖油競爭，因為它們便宜得多，而且我們知道我們的產品要貴得多，”他說。 “所以我們必須採取不同的做法，特別是因為我們的產量太小，而且我們無法在數量上競爭。”

因此，質量就是 Marchetti 的一切，他推動他的員工盡快收穫，同時只選擇最好的橄欖進行改造。

“我是磨坊主，所以我總是努力推動人們在我們的收成中盡可能快地獲得最好的水果，”馬爾凱蒂補充道。

幾乎均勻地位於 Prosperato 的兩個橄欖園之間，後面的生產者 阿澤特佩德雷蓋斯 著名 榮獲兩項金獎 在他們的第一次商業收穫中。

“儘管我們的州和地區發生了乾旱，但我們看到水果的質量非常好，”共同所有人弗拉沃·費爾南德斯告訴 Olive Oil Times. “在收穫和提取 Arbequina 的第一天，我們品嚐到了非常獨特的橄欖油，這在接下來的幾周中得到了 Picual 的證實。”

在費爾南德斯和他的團隊品嚐了這兩種單一品種之後，他們知道它們有一些特別之處，並想知道它們與世界上最好的品種相比如何。

“對某些人來說這似乎有點不合邏輯，我們被告知我們沒有機會，因為我們才剛剛開始在這個世界 特級初榨橄欖油，“他說。 “但令我們全家高興的是，我們獲得了兩項金獎：一種喜悅和對工作的認可。”

費爾南德斯將他的成功歸功於專注於在正確的時間種植和收穫優質橄欖以轉化為油，而不是生產大量水果。

“水果是在最佳時間採摘的，以平衡果味、辣味和苦味，”他說。 “我們等了這個時刻幾個星期——耐心也是我們的一部分 橄欖油生產“

儘管取得了初步成功，費爾南德斯還是擔心里奧格蘭德太陽城正變得越來越乾燥，因此有必要灌溉他的橄欖園。

“我們經歷了長時間的干旱，從 2021 年春季開始，大約在 - 月左右，一直持續到 - 月初，”他說。 “我們不得不灌溉種植園，而且由於長時間的過熱，我們面臨著生產損失的風險。”

“較長時間的干旱是家常便飯，我們需要為此做好更好的準備，”費爾南德斯補充道。 “從雨季積水是要走的路。 正如我們在過去兩年中看到的那樣，灌溉也應該成為我們日常工作的一部分。”

在 Rio Grande do Sol 和東北 1,100 公里處的 Santo Antônio do Pinhal，聖保羅，Bia Pereira 擁有小樹林， 阿澤特薩比亞, 同意 氣候變化 對她的公司來說也是一個重大挑戰。

“這是一個很大的挑戰。 在這一年中，我們面臨著許多氣候問題：風、雨和旱季，”她告訴 Olive Oil Times. “[兩者]的困難處於不同但相似的水平。 在聖保羅，我們有濕度。 在南部，旱季對橄欖有利，但也伴隨著暴風雨。”

儘管存在這些挑戰，Azeite Sabia 獲得金獎 在 2022 年進行中等混合 NYIOOC. 佩雷拉說，他們在每次收穫期間所採取的措施以及他們如何碾磨橄欖是使他們與眾不同的部分原因。

“在收穫期間，挑戰是要快，不要讓橄欖成熟太多，”她說。 “然後，我們利用我們在磨坊中的所有知識來提取一種苦味和辣味平衡的果味油。”

佩雷拉補充說，在 連續兩屆世界大賽 向消費者保證他們的產品與最好的產品不相上下。

“我們為我們的石油感到非常自豪。 該獎項是對我們正在製作出色產品的確認，”她說。 “獎品給消費者留下了深刻的印象，我們賣得更多。”

位於聖保羅邊境的米納斯吉拉斯州，背後的生產商 奧利金·特雷維桑 慶祝他們的第一次 NYIOOC 在生產的第一年取得成功。

“由於這是我們的第一部作品，我們面臨著進入市場的挑戰。 贏得該獎項為我們的品牌打開了新的大門，”老闆 Paula Trevisan 告訴 Olive Oil Times. “我們的橄欖油和消費者市場的信任得到了特別的關注。”

公司 獲得金獎 在比賽中進行中等混合。

Trevisan 將她的成功歸功於 Serra da Mantiqueira 的海拔和火山土壤，以及她的團隊對小樹林和碾磨過程中細節的關注。

“這是我們種植後第一次收穫橄欖，所以整個過程都是新的。 此外，這是我們第一次提取石油，”她說。

“我們面臨的挑戰之一是能夠在收穫的同一天進行提取，因此我們必須有良好的物流，以便當天的收穫可以在盡可能短的時間內運到進行提取的農場出去，”特雷維桑補充道。

她總結道，贏得這些獎項將繼續刺激剛起步的巴西橄欖油生產行業增加數量並提高品質。

“巴西的橄欖油生產是新鮮事，贏得這些獎項表明了我們生產優質橄欖油的潛力，」特雷維桑說。 “這是對生產者增加產量和新生產者進入橄欖種植業務的激勵。”