`大學專利新提取方法 - Olive Oil Times

大學專利新提取方法

10月14日,2014
Olive Oil Times 員工

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比薩大學為一種提取特級初榨橄欖油的新方法申請了專利。

由 Gianpaolo Andrich 教授領導的一個研究小組於 2008 年開始尋找一種更有效的從橄欖中提取油的方法。在他們新發現的方法中,固態二氧化碳,俗稱 乾冰,”在壓榨前將其添加到橄欖中。 這會導致水果內部的水分子凍結,從而破壞橄欖的細胞壁。

研究發現,與傳統方法相比,這種方法的石油產量平均提高了 9%。 此外,這種油平均多含有 6% 的維生素 E 和更強的抗氧化性。 因為二氧化碳比空氣重,所以在其氣態形式下,它往往會在紙漿加工時使紙漿絕緣,從而防止其氧化。

olive oil pro使用我們的專利推斷出的產品與使用的原材料、醃製橄欖的類型及其生產區域更密切相關,因此看起來像是一種典型的產品,其特徵是消費者最容易識別和識別的清晰無誤的感官特徵,”安德里奇說。

研究人員指出,這一突破可以為該行業帶來巨大的優勢。 這可能意味著從早期收穫中生產的油在經濟上更可行,因為更多的多酚和生育酚含量將被氣態二氧化碳的氧化保護特性保存下來。


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