生產者將橄欖從巨大的樹木轉化為克里特島的藥物

Eftihis Androulakis 橄欖園的雄偉樹木的歷史可以追溯到幾個世紀前。

高達 12 米（39 英尺）的橄欖樹在風的作用下圍繞其軸線彎曲和扭曲，仍然具有生產力，並作為傳統核心的人與自然之間密切關係的活生生的證明在 克里特島.

Androulakis 談論橄欖園的方式透露出一種自豪感和責任感，他與他的伴侶 Michalis Marakas 作為這些橄欖園的看護人分享了這種自豪感和責任感 紀念性樹木.

Androulakis 和 Marakas 不遺餘力地試驗橄欖油生產方法，以實現克里特島哈尼亞風土的最高體現，並在比利時獲得其橄欖油作為食品補充劑的認證。

大約 1,200 棵 Tsunati 品種的樹生長在位於 Sougia 和 Paliochora 上方約 650 米的陡峭梯田上。 樹木巨大的大小，葉子長達 15 至 20 米，證明了它們可以追溯到數百年前的悠久歷史。

大約需要五個人一起工作才能收穫橄欖。 “莊園內沒有道路，因此要接近樹木，我們必須先爬上山坡，然後爬上橄欖樹，”Androulakis 說。

“為了安全地採摘水果，我們將自己固定在樹幹上，因為斜坡暴露在從海岸線吹來的強風中，“他補充說。

該公司的橄欖園還包括另外 10,000 棵 Koroneiki 品種的樹，這些樹種植在 Chania 郊外的 Maleme 地區，屬於 帕馬科，馬拉卡斯。

的冒險 橄欖油生產 不會在收穫階段完成，而是繼續進入提取階段，該階段在公司的私有工廠進行。

“我們做了很多實驗，包括部分橄欖去核，逐步收穫果實，同時我們還修改了機器以獲得我們正在尋找的質量，”Androulakis 說。

帕馬科橄欖油的秘密在於，巨大樹木的果實分階段成熟，並在不同時間收集，這賦予了橄欖油的特色。

“我認為橄欖油具有特色的原因之一是樹木的年齡較大，” Androulakis 說。 “這就是為什麼我非常小心不要改變這些百歲橄欖樹的自然平衡，避免修剪和乾擾樹的結構。”

據鑑賞家介紹，Pamako 橄欖油在 2020 年獲得金獎 NYIOOC World Olive Oil Competition，在有益健康的高含量酚類之間取得平衡，口感圓潤。 具體來說，根據 Androulakis 的說法，橄欖油的香氣範圍從 “洋薊的綠色色調到番茄的紅色成熟色調。”

該公司生產的 50 噸橄欖油中，只有 2013 噸被認為是優質橄欖油，含有非常高的酚類特性，自 - 年以來就獲得了健康聲明。

“為了使橄欖油獲得健康聲明，它們必須含有超過 250 毫克的 多酚 每公斤橄欖油以及每 20 克 - 毫克羥基酪醇及其衍生物，”Androulakis 解釋說。

“我們的橄欖油已註冊健康聲明這一事實使我們有機會與比利時公司 Nutri-logics 合作，該公司專門生產食品補充劑，以出口我們的橄欖油，”他補充說。

然而，巨大的區別出現在多年後的 2019 年，當時主要由 Nutri-logics 進行的研究導致 Pamako 被認證為膳食補充劑。

“我們的橄欖油可以在比利時的藥店開處方和購買，這是一個巨大的進步，”Androulakis 說。 “自 2019 年以來，我們的橄欖油已被 400 名醫生開處方，這為其他橄欖油尋求歸類為膳食補充劑打開了大門。”

據 Androulakis 稱，類似的索賠很快將在其他國家註冊，包括法國和盧森堡。

“為了被認證為膳食補充劑，橄欖油必須符合更嚴格的標準，並且總酚的含量是總酚的五倍，但特定酚的含量也要高得多，”Androulakis 解釋說。

該食品補充劑以 200 毫升的小瓶包裝，帶有 Nutri-logics 的標籤和 Cardiolea 的名稱，而 Pamako 則以 250 毫升的包裝銷售。

如今，Pamako 作為膳食補充劑在比利時銷售的油量達到 10,000 噸，即 - 瓶。

“目前這是一個很好的數字，特別是考慮到它是一種新產品，醫生、藥劑師和整個行業都需要接受培訓，”Androulakis 總結道。