通過愛麗絲阿列克 | 來自法國維多班的報導
Jean Marie Guerin 對有機橄欖充滿熱情。 他不僅熱情，而且很自豪能被認可為 有機橄欖油 生產者。 他的橄欖油產自法國，擁有全國 “AB”有機產品標誌—— 農業生物學 ——由國家管理。
他是如何獲得這種認可的？
他改造了他 17 英畝的橄欖油種植園， 帕迪吉埃酒莊 2000 年轉為生物農業。Guerin 位於普羅旺斯中心的勒呂克，於 1987 年決定將種植園轉變為生物農業，但由於 “生物”條例規定等待三年，他必須在生物條件下耕種三年
在他的橄欖被歸類為有機橄欖之前。
儘管法國生產的橄欖油比其他國家少得多，但控制方法非常嚴格。 然而，隨著種植者努力種植優質橄欖，石油產量正在增加，並且越來越多的生產者轉向有機農業，如讓·瑪麗·蓋林。
L'association Françaises Interprofessionnelles de l'olive （AFIDOL），官方的法國橄欖和橄欖油生產商協會報告說，法國在 7,000/2008 年期間在法國工廠生產了 2009 噸橄欖油； 同期為 4,672 噸
2007 / 2008。
橄欖油種植僅在法國陽光最充足的八個地區進行。 僅法國普羅旺斯阿爾卑斯-蔚藍海岸地區
在此期間生產了 4,649 噸，約佔橄欖油的三分之二。
普羅旺斯的橄欖油獲得了認可 國家原產地質量研究所 2007 年 (INAO)。此法國 AOC 證書是這裡生產的橄欖油高品質的保證，並且僅來自普羅旺斯。
在 AOC 標籤上，您可能還會看到橄欖的詳細信息； 水果, 水果mûr or 黑果 表示香氣、風味和果味的類型。
儘管所有橄欖油生產商在其橄欖園中都面臨著相同的威脅，例如橄欖油蠅（Bactrocera oleae），但對於具有 AOC 標籤的生產商和轉為有機種植的生產商，存在不同的生產標準。 格林能夠在不使用殺蟲劑的情況下解決橄欖蠅的問題。
“我很幸運，”他說， “與其他果園隔離。 我的莊園就在鄉下，遠離任何污染。 我沒有其他種植者那麼多的蒼蠅。”
Guerin 所做的不僅僅是依靠運氣。 他在樹上懸掛硫酸銨晶體陷阱來引誘雌性蒼蠅。 “在我的 3,000 棵樹上每棵都安裝一個陷阱，這很昂貴，我確實需要仔細檢查陷阱，但效果非常好，我不需要任何殺蟲劑或除草劑”，他說。
他在土壤上使用穀物來源的有機肥料，並用手清除樹木周圍的所有雜草和灌木。
為了完全有機，橄欖的整個加工過程，包括壓碎清潔和過濾，都必須在徹底清潔的設備中完成。 Guerin 的種植園沒有磨坊，因此必須為他的橄欖預留磨坊，以確保遵守清潔規程。
有機農業的標準很高。 在一次隨機對照會議上，檢查員從他農場的不同區域收集了大約 25 公斤的橄欖。 在他獲得有機橄欖生產許可證之前，這些橄欖在經過認證的實驗室進行了 83 種不同的標準測試，這對於等待批准的任何人來說都是令人傷腦筋的時刻。
他種植六種不同類型的橄欖並生產六種相應的特級初榨橄欖
油。 在有機生產中，不得混合不同品種。
“這就是他們來找我的原因，”他解釋道。 “認真購買有機產品的客戶知道我的油是純有機的，”他補充說。 客戶在他的種植園購買之前會先參加橄欖油品嚐會。
另一位橄欖油生產商羅伯特·吉羅多（Robert Giraudeau）住在同樣位於普羅旺斯地區的維多班。 他在自己的兩英畝橄欖園裡種植橄欖已有十五年多了，也熱衷於有機農業。
這只是他轉用有機食品的第一年，但他的熱情是顯而易見的。 “未來有機橄欖油種植勢在必行； 我已經在有機條件下種植了 15 年，”他說。
Giraudeau 以不同的方式處理橄欖蠅。 他在他的果園裡種植了作為植物殺蟲劑的 Inule Visqueuse。 旋覆花開出一朵黃色的花，上面寄生著一種寄生蟲（蒼蠅的幼蟲），它本身被一隻小黃蜂寄生。 這反過來會殺死橄欖蠅的幼蟲，從而產生 有機橄欖油 鏈
Giraudeau 喜歡他的橄欖果味濃郁。 “我們在它們是綠色的時候採摘它們，而且通常是最先開始採摘的人之一。” 他解釋道。 他將他的產品帶到附近 Flayosc 的工廠，然後收集他的油。 他的瓶裝純初榨橄欖油目前已獲得 AOC 認可。
“他說，我希望有一天能投資自己的工廠。 那我就完全有機了。”
除了尊重環境， 有機橄欖油 生產者正在響應需求。 公眾認為有機食品比傳統食品更健康的觀點很強烈，並且在整個過程中持續增長。
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