`在安達盧西亞走向有機 - Olive Oil Times

在安達盧西亞走向有機

十一月9,2012
弗吉尼亞布朗凱德

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最近一次非常多雨的安達盧西亞之旅的高潮之一是參觀 阿爾馬扎拉卡塞里亞德拉聖女,位於格拉納達以西約一小時車程的 Alomartes 附近的有機橄欖農場和磨坊。 業主 Antonio J. Lopez Rodriguez 的盛情款待讓我第一次看到了完全有機的從樹到市場的橄欖油操作。 對樹木、機器和裝瓶操作的導遊帶領深入了解了生產有機橄欖油所涉及的內容。

裝瓶下 Ecolomar 的標籤, 卡塞里亞德拉聖女 石油來自四個品種的 9,800 棵樹:Lucio(一種相對稀有的原產於附近的品種)Picual、Hojiblanca 和 Picudo。 毫不奇怪,我帶回家的有機盧西奧油也是從橄欖中提取的油,該油被選為格拉納達 52 英畝、5,000 棵樹的阿罕布拉赫內拉利夫附近的小樹林。

為讀者省去標準化的感官術語(無論如何我都沒有專業知識),這種未經過濾的油很棒。 農場生產的四個品種的特級初榨混合物也可提供,並遵守相同的嚴格標準,要求獲得有機認證(安達盧西亞和歐盟)並受到格拉納達西部原產地名稱的保護。

但這不僅僅是一個橄欖農場。 這是一所農場學校,孩子們在這裡學習橄欖、提取過程和 橄欖油營銷. 在使用按比例縮小的設備進行動手操作後,學生生產橄欖油,然後將其裝瓶,並貼上他們自己設計的標籤。

在年輕人,特別是地中海周邊地區的年輕人面臨就業和環境危機,以及消費優質食品的能力受到財務限制的時候,這樣一個機構在保護文化和環境質量方面發揮了額外的重要性,也是一種珍貴的生活。 它應該成為世界各地橄欖油業務的典範。

當我問 Lopez Rodriguez 先生為什麼在大約十二年前,在生產優質橄欖油的三代人之後轉向有機食品時,他告訴我,如果你做你喜歡的事情,你總是想做得更好,並且 除非你真的更喜歡殺蟲劑和除草劑,”有機無疑更好。 在一個受到威脅的國家 侵蝕,農藥和除草劑污染和化肥徑流,是一個顯而易見的選擇。

當我問他橄欖蠅的問題時,他說這不像農藥銷售商讓我們相信的那麼大,可以通過陷阱和其他當地方法處理。 信不信由你,在地中海附近對付蒼蠅的一種常見且有效的方法是懸掛裝滿水的塑料袋。 蒼蠅被水面上的光反射擊退(誰知道為什麼——沒關係)。 我自己見過。 就像選擇有機食品一樣,有時就這麼簡單。

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