發現在高海拔地區種植的橄欖含有更多的抗氧化劑

一項研究發現海拔與輔酶Q10、生育酚和酚類化合物的水平呈正相關。

十一月27,2017
丹尼爾道森

最近的消息

A 新的研究 將橄欖種植的海拔高度與關鍵的健康益處聯繫起來。

該研究發現海拔高度與輔酶Q10、生育酚和酚類化合物的含量呈正相關——在海拔較高的橄欖中,這三種化合物的濃度較高。

產區的氣候和地理參數對油的組成有顯著影響。- Isabel Seiquer,研究員

這三種都被廣泛認為是強大的抗氧化劑,具有抗炎和抗癌功效。

特級初榨橄欖油 (EVOO) 是從巴西和西班牙 11 個不同地區種植的 Arbequina 橄欖中提取的。 然後在獨立實驗室測試每個 EVOO 的三種化學物質的濃度。

研究人員發現海拔、溫度和降雨量與 EVOO 中這些化學物質的含量之間存在很強的相關性。

廣告

當我們分析這些相關性的可能原因時,我們發現生產區的氣候和地理參數對油的成分有重大影響,”該研究的首席研究員 Isabel Seiquer 說。 觀察到海拔高度與油中輔酶Q10、生育酚和酚類的含量呈正相關。 還顯示了與降雨量的負相關。”

研究團隊之所以選擇研究西班牙和巴西的橄欖油,是因為它們並列:西班牙是一個歷史悠久的國家 olive oil pro生產國和出口國,而巴西是一個新興的生產國和快速增長的進口國。

兩者還廣泛種植和收穫西班牙著名品種 Arbequina 橄欖。

由於其特殊的特性,Arbequina 橄欖已經適應了巴西的集約化和超集約化種植,”Seiquer 說。 包括氣候和地理因素在內的不同因素會影響所得橄欖油的特性和特性。 然而,關於其質量和成分的數據很少。”

在選定的 11 個地區中,西班牙格拉納達的海拔第二高,降雨量最低,巴西南里奧格蘭德的海拔第二低,降雨量最高。

根據研究,來自格拉納達的 EVOO 的 CoQ10 含量最高,為 85.3mg/L。 來自南里奧格蘭德州的 EVOO 含量最低,為 49.5mg/L。

成人 CoQ10 的典型每日劑量在 100 至 200 毫克之間,這使得幾乎所有 EVOO 都成為抗氧化劑的豐富來源。

Seiquer 希望這項研究的結果將有助於影響新橄欖樹的種植地點,以最大限度地提高 EVOO 的營養價值。

這些發現支持 EVOO 是膳食 CoQ10 的最佳天然來源之一,”Seiquer 在報告中寫道。 由於發達國家目前的 CoQ10 攝入量不足以彌補與年齡相關的下降(這些化合物在人體內的自然合成),因此促進 EVOO 的攝入量可能是補充品的一個很好的替代方案。”

Seiquer 計劃繼續她對 EVOO 的健康益處的研究,並表示她希望她的團隊的研究能夠揭示這種油化合物的進一步健康益處。

我們還觀察到,在消化後,油的抗氧化性能會有所改善,這是其許多健康影響的關鍵,”她說。 我們想研究哪些化合物是造成這些修飾的原因。”


Olive Oil Times 視頻系列
廣告

相關文章

反饋/建議