儘管大多數人幾乎不知道一些，但事實是世界上有超過 2,000 種已編目的橄欖品種。 其中，近 400 種在西班牙種植，儘管只有三個佔據了我們橄欖樹面積的一半以上：Picual、Hojiblanca 和 Cornicabra。
所有的動物、植物和其他生物都按照它們的樹幹、類別、目、科、性別和物種進行科學分類。 這種邏輯順序使得在進化標準下研究生命現象成為可能。
由於我們無意分析此事，因此在此情況下，我們將僅限於提醒您 Olea Europaea L. 是植物學領域賦予橄欖樹的拉丁名稱。
我們都知道，這些樹也可以歸類為各種不同的子類別，包括 Arbequina、Cornicabra 或 Gordal 等等。 但是，它們有什麼不同呢？ 答案在於它們所代表的品種類型。 這一概念僅適用於屬於同一物種的栽培植物，這些植物具有其自身的一系列永久特徵，這些特征代代相傳，使它們的栽培比野生植物更有趣。 就這麼簡單。
橄欖樹案
目前，我們知道無數的品種，一些更現代，一些更被廢棄。 一些物種，如葡萄樹或玫瑰，有近 10,000 種，遠遠高於已知的 2,000 種橄欖品種。 然而，與其他植物的情況相反，栽培橄欖表現出一種非常有趣的遺傳特徵，可以將同一品種的所有橄欖轉化為實用的克隆。 因此，它們在基因上都是相同的，或者至少是極其相似的。 這是因為在他們的時代，它們以植物方式傳播，即通過樹枝或類似方法最終紮根。
在西班牙，我們有大約 400 種不同的註冊品種，根據其重要性分為多數品種、次要品種和少數品種。 主要品種的數量有限，但它們在農作物中占主導地位。 它們的生產水平往往非常高，這意味著它們是農民的最愛。 它們以 Picual、Cornicabra 和 Hojiblanca 為代表，它們總體上覆蓋了 - 萬公頃，或者換句話說，超過了我們橄欖樹的一半。
就他們而言，次要品種也很重要，儘管它們的代表性較低。 最後，少數民族品種是那些整體上也具有一定重要性的品種，雖然在當地種植，但數量有限，在某些情況下即將消失。
品種的起源
起初，原始人觀察到某些野生橄欖樹比其他樹生產更多的橄欖，而這些又提供了更多的油。 從邏輯上講，這些品種在農業中的應用越來越有吸引力，這就是為什麼隨著新的移民浪潮被觸發，它們很快傳播到其他土地。
在他們的新家中，這些橄欖樹被各個地區本土的其他野生品種授粉，發芽的果實產生了新的野生橄欖樹，導致許多新品種的出現，這是一種機會遊戲，由人與自然。 幾千年來，新品種就是這樣誕生的。
一個普通的現代消費者能夠品嚐到多種葡萄品種，例如歌海娜、丹魄、西拉、赤霞珠、阿爾巴利諾……然而，同樣的消費者幾乎不知道任何橄欖品種。 最多，他們可能隱約聽說過 Picual、Hojiblanca 或 Arbequina，但僅此而已。 他們不知道，我們國家的每一個產區都種植一種或多種具有代表性的品種，所生產的油具有如此獨特的個性，以至於讓我們感到驚訝。
在接下來的版本中，我們將繼續分析橄欖樹的這一方面，並發現西班牙種植最多的品種、其油和食用橄欖的類型。
