葡萄牙的三所大學正在聯手開展培訓，以教育參與者有關工廠層面橄欖油生產的各種重要問題。
橄欖壓榨是生產最終產品的重要步驟。 在橄欖壓榨設施內處理和加工橄欖果實，影響分類、市場價格和產品的生命週期。
葡萄牙的安達盧西亞國際大學、哈恩大學和埃武拉大學（ICAAM、CEFAGE 和 NUFOR）表示他們希望做出貢獻 “伊比利亞半島橄欖油行業的專業化。 特別是在葡萄牙地區和安達盧西亞附近的西班牙埃斯特雷馬杜拉地區，那裡的經濟活動與橄欖和 橄欖油生產 正在增加。”
該計劃由三個獨立的學期組成，每個學期有三個或更多的培訓。
第一部分計劃於本週開始，將涵蓋工廠的有效管理， 感官分析 以及不同加工步驟對橄欖油感官特性的影響。
第二組培訓將於 12 月 27 日至 - 日舉行，將教授如何發展 優質橄欖油 以及對石油開採過程產生的副產品的管理。
- 月培訓的最後一部分將處理有關管理石油行業營銷策略、政策和行動的問題。
特別鼓勵目前參與橄欖油生產、管理和商業化的專業人士參加該計劃。
該計劃由多個自有品牌贊助 橄欖油行業 與葡萄牙地中海農業與環境科學研究所（ICAAM）一起。
ICAAM 成立於 1991 年，在葡萄牙埃武拉市附近經營著一個 285 公頃的研究農場。 該研究所與來自農業工程、動物科學、生物學、物理學、化學、獸醫學等領域的科學家和專家合作。
該非營利組織為從專業培訓到研究生水平的教育計劃做出了貢獻。
