希臘橄欖油廠的旅遊業升級

希臘有 300 多家橄欖油廠，其中近 2,500 家位於希臘大陸西南部的邁錫尼亞地區，使其成為全國最大的橄欖油生產區。 在這個充滿挑戰的行業中，大多數小型家族企業的資源有限。 現在，他們必須應對獲利能力面臨的最新威脅：旅遊業。

旅遊業一直是希臘經濟的主要貢獻者（佔 GDP 的 18.2%），但該國沒有什麼比得上成熟的世界級 ““科斯塔納瓦里諾”是一家位於皮洛斯鎮附近的五星級酒店綜合體，佔地近 600 公頃，可在全面部署時為 1,000 多名客人提供住宿。

但這與不起眼的橄欖果實有什麼關係呢？ 為了生產出美味可口的橄欖汁，橄欖核果使用特殊的機器進行加工。 按照所謂的 “三相”處理方法，將核果研磨成糊狀物，然後將這種糊狀物輕輕軟化到特殊的混合器中，使油從細胞中分離出來並濃縮，最後將軟化的糊狀物傳遞到離心機，即傾析器。 在此過程中的任何地方都不需要添加化學溶劑。

最終產品是橄欖油、來自橄欖核的固體廢物（或果渣）和離心後留下的黑色液體殘留物。 這種液體殘留物含有大量有機（但無毒）物質，並具有特有的難聞氣味。 然後將殘餘物與石灰混合以減少其有機負荷，最後通過管道輸送到溪流和小溪。 但是溪流和小溪會落入大海，這種黑色物質不是遊客想要游泳甚至聞到的東西。 在科斯塔納瓦里諾度假村周圍有幾起投訴，提醒旅遊業。

現在，地方當局正在迫使幾家油廠將其三相加工方法改為新的兩階段加工方法，其中固體廢物和液體殘渣混合在一起形成半流體紙漿。 這是西班牙等大多數其他大型橄欖油生產國的首選方法，但它也有其缺點：難以處理半液體果肉，並且需要更多的能源。

不再有任何東西落入大海，但新方法具有其他嚴重影響：橄欖油廠必須更改或更新其核心設備，並調整其能源系統以適應兩相操作模式。 此外，三相工藝的固體廢物和兩相工藝的半流體紙漿都出售給可以從中提取二級油的特殊煉油廠； 但是，雖然固體廢物的成本約為每噸 30 歐元，但紙漿的成本僅為每噸 3 歐元。

總而言之，在希臘散裝橄欖油的價格急劇下降（至每公斤約 2,30 歐元）之際，油廠所有者不得不應對一些嚴重的金錢損失。 隨著時間的推移，由於預期該地區旅遊業的快速發展，越來越多的石油工廠將不得不轉為兩階段生產，這導致一些人想知道 Messinia 生產商如何才能維持難以捉摸的利潤。

• 橄欖油植物液體廢棄物在地面施用後的解構


• 截至 20 月 - 日的橄欖油價格


• 旅遊業對GDP的貢獻