奧利瓦·露西亞：伊斯特拉的愛、失落和萊奇諾的故事

當我採訪了一些在頒獎典禮上獲獎的克羅地亞橄欖生產商時 2017年紐約國際橄欖油大賽 (NYIOOC)，其中一個之所以脫穎而出，是因為她既不是一個成熟的大型生產商，也不是一個世代從事該行業的家庭，而是一個外國人和一個女人，她唯一的家庭是她那擁有 1,500 棵橄欖樹的年輕樹林。

在與 Mili Kus 通電話時，她對自己的樹木和她生產的高品質油的熱情和熱情通過她熱情友好的聲音傳達出來。 每個小樹林和生產者都有一個故事。

我去了伊斯特拉北部的米利橄欖種植園，了解更多關於奧利瓦露西亞背後的女人和小樹林的信息，這是一種有機介質混合物， 獲得銀獎 at NYIOOC 2017.

Mili 的橄欖農場位於伊斯特拉半島的北部，該地區有起伏的丘陵地帶，經常被描述為克羅地亞的托斯卡納——不僅因為其令人驚嘆的自然景觀，還因為其眾多美食佳餚：生產高品質的葡萄酒和橄欖油在這裡，肥沃的土壤中生長著珍貴的黑白松露。 意大利語甚至是第二語言，因為伊斯特拉在兩次世界大戰之間是意大利的一部分。 這就是為什麼指向 Kukov Vrh 的路標也標明了它的意大利名字：Monte Cucco。

Mili's grove 佔地六公頃，位於這個小村莊的底部，向東可以看到風景秀麗的山頂小鎮 Buje。 亞得里亞海在相反方向僅 10 公里，而斯洛文尼亞邊界在北部不到 - 公里。

米莉出生於多倫多，是斯洛維尼亞裔加拿大人，她曾是一名股票經紀人，後來生活發生了意想不到的轉變，最終她來到了克羅埃西亞，現在是一名全職橄欖油生產商。

可悲的是，在她結婚僅 18 個月後，她突然失去了丈夫，因為她患了一種快速而致命的疾病。 1992 年，她決定離開加拿大，在她父母的出生國斯洛文尼亞開始新的生活。 在這裡，她從事投資管理多年，但在克羅地亞伊茲島度過一個決定性的假期時，她遇到了 Slavko，她是一名鰥夫，有兩個年幼的孩子，後來成為她的第二任丈夫。

米莉在嫁給斯拉夫科之前沒有橄欖生產經驗，但很快就成了她的激情所在。

“當我在 2005 年買下這片土地時，它被森林、草地和沼澤所覆蓋，”當我們穿過她的小樹林時，她告訴我。 “我將橄欖農場視為我的第二任丈夫的退休項目，他在達爾馬提亞島的 Iž 島上種植橄欖樹。 我尊重橄欖。 它有自己的智慧。 橄欖樹可以在沒有人類幫助的情況下存活數百年甚至數千年。”

她從斯拉夫科那裡學到了橄欖種植的基礎知識。 11 年前，這對夫婦煞費苦心地在原始森林和佈滿大岩石的牧場上開闢了這片樹林，並親自種植了第一批橄欖樣本。

“第一年，鹿吃了所有東西，”她回憶起早期的日子， “我們還讓野豬挖了天然肥料，不得不用柵欄圍住土地以防止它們進入。 小樹林由三種不同類型的土壤組成，我們很快了解到它也有三種不同的小氣候。”

三年前，當斯拉夫科因癌症去世時，米莉面臨另一場悲慘的損失，她發現自己獨自一人與他們一起種植和培育的 1,500 棵樹。 她繼續他們自己開始的愛的勞動，在只有一名工人和一些在收穫季節幫助她的當地人的幫助下自己照料小樹林。 在夏天，早上 5 點 30 分日出後，她就在她的小樹林里工作，一直工作到早上 9 點，當一天的炎熱開始時。

沒有丈夫的知識作為指導，她讓自己的觀察和經驗成為她的老師。

“很難弄清楚為什麼有些樹長得比其他樹好，”她承認道。 “這是一個反複試驗的過程。 我相信我的觀察。 我發現積極的修剪是有效的，定期耕作也是如此。 多年來，我意識到我的樹在小樹林的東坡上長得最好：第一道光線似乎對樹木特別有益。”
請參見：今年克羅地亞最好的橄欖油
“但我遇到的最大問題是水，”她說，指著小樹林的下游。 她指的不是乾旱條件或灌溉的挑戰，而是小樹林某些地區的內澇問題： “在春季和秋季，較低的地區通常會更加潮濕，”她解釋說。 “為了解決這個問題，我們建造了 100,000 公里的地下和開放式排水渠，將雨水匯集到一個池塘和一個容量為 - 升的混凝土水庫中。”

挖掘土地後發現的許多巨大的岩石通過創造排水渠的渠道以這種方式得到了很好的利用。 它們還被回收成粉狀灰塵並混合到土壤中，以富含鈣和礦物質。 “這片多岩石的土地真是令人驚訝，”米莉指著一塊特別大、形狀奇特的巨石說，她留著它作為紀念品。 “我丈夫喜歡石頭。 我們挖了這麼多大石頭，很長一段時間，它們只是躺在附近。 我決定通過以這些不同的方式重複使用它們來充分利用它們。”

農場種植的樹木中，超過一半是 Leccino 品種，而其他的則由 Frantoio、Moraiolo、Pendolino 和 Bianchera 組成。 2009 年，在種植三年後，這片樹林迎來了第一次收穫，從那時起，它就積累了重要的里程碑。

該農場於 2014 年獲得有機認證，去年 Mili 收穫非凡，產量增加了三倍。 緊隨其後的是銀獎 NYIOOC 2017 年，該獎項是在 Oliva Lucia 獲得國家級金牌、銀牌和銅牌之後頒發的，這是一款中等特級初榨混合酒，帶有令人愉悅的果香。 銷售這種油的名稱是對在車禍中喪生的斯拉夫科十幾歲的女兒的感人敬意。

這片橄欖樹林隱藏在鬱鬱蔥蔥的伊斯特拉半島風景如畫的角落裡，它的故事是關於愛、失落和悲傷，以及試錯的故事。 但愛顯然佔上風，樹木的豐碩果實和優質油就是證明。 “起初我沒有意識到這是多少工作，我真的不知道我要從事什麼工作，”米莉談到她作為新橄欖種植者的最初經歷時說。 “這確實是一項艱鉅的工作。 但我覺得我正朝著正確的方向前進。”

奧利瓦露西亞的品牌 新網站 現已上線，Mili 目前正在與經銷商交談，並正在敲定建造一個現場品酒室的計劃，在那裡她可以歡迎優質橄欖油的愛好者。

儘管過去有許多挑戰，但未來看起來很豐富。

• 奧利瓦·露西亞