工廠所需時間和能源的顯著減少可能是下一個重大變化 橄欖油生產，一位專家預測。
在擴散的同時 超高密度 （SHD）橄欖園可以說是過去十年中最重要的轉變，Agustí Romero 說，這是一個混沌過程——壓碎的橄欖中的油滴聚集在一起——現在註定要發生一場革命。
部分 橄欖油研究 Romero 告訴 IRTA 團隊，加泰羅尼亞農業、食品和水產養殖研究所，以及 Olive Japan 2014 評委 Olive Oil Times 今天的大部分研究都集中在如何提高銑削效率，尤其是這一步， “這很長，而且消耗大量能量。”
“在接下來的幾年裡，我們將看到製粉行業發生很大的變化，而有消息稱，我們將通過使用超聲波或其他更快、更節能的新技術來避免混亂過程，”他說。
“這個想法是在壓碎的橄欖塊內引起一些運動，以迫使小滴油一起移動，您可以通過混合或超聲波、脈衝或微波來做到這一點。 任何使液滴移動的新技術都可能有用。 例如，有些人正在嘗試將橄欖醬通過長螺絲，這被稱為閃光麻痺。”
羅梅羅說，西班牙的研究人員，例如加泰羅尼亞的 IRTA 和安達盧西亞的 IFAPA，以及意大利和世界其他地區，正在測試這種替代疾病的方法。
對這個過程的任何這樣的改變， “最初可能意味著最終的初榨橄欖油會有很多小的變化，”羅梅羅說， “因為如果花費的時間更少，溫度明顯更低，一些次要成分——比如甾醇， 多酚、色素、烷烴和酒精——在橄欖物質中，現在以一定的比例進入油中，可能會以不同的比例進行。 所以也許石油及其特性會發生一些變化，我們需要解決這個問題。”
