納瓦拉的Aceite Artajo將尖端技術與數百年的橄欖油傳統相結合

摘要

納瓦拉河岸的Aceite Artajo農場正在為即將到來的橄欖收穫做準備，旨在保持或提高其特級初榨橄欖油的品質。該農場擁有數百年的歷史，注重品質、永續性和創新，採用現代技術和有機種植方法生產頂級橄欖油，同時採取「橄欖油旅遊」等舉措，向消費者普及產品知識。

在肥沃的納瓦拉河岸，埃布羅河谷延伸至巴德納斯沙漠和白雪皚皚的蒙卡約之間， 醋酸阿塔霍 正在為即將到來的橄欖收穫做準備。

“由於高溫，在經歷了一段艱難的開花期後，收成看起來一般，所以我們很滿意，並希望保持或提高上一季的質量 特級初榨橄欖油”，Artajo 品質和行銷經理 Andrea Urzaiz Huguet 說。

在典型的季節裡，西班牙西北部阿塔霍產區的橄欖油採摘季從十月初開始持續數週。選擇合適的採摘時間，可以讓農場生產出種類繁多的橄欖油。

然而，烏爾扎伊茲表示，她的家族擁有豐富的經驗，其橄欖油業務歷史可以追溯到幾個世紀以前。 

“Aceite Artajo 的起源可以追溯到 18 世紀^th 1960年代，Artajo家族在圖德拉歷史中心生產特級初榨橄欖油，直到1960年代，」Urzaiz說。 

“在 20 世紀停產後^th 世紀以來，隨著洛斯亞諾斯莊園新橄欖樹的種植，橄欖種植傳統於 1998 年得以復興，」她補充道。 “後來，在 2007 年，一座現代化的榨油廠建成，用於生產最高品質的早熟特級初榨橄欖油。 」

據該公司稱，其對品質的重視為其向美國出口打開了大門。

Urzaiz 列舉了該公司贏得品質獎項的記錄，其中包括 2025 年 Changlot Reial、Picual、Hojiblanca、Cornicabra 和 Picudo 橄欖的中等濃度混合產品榮獲的金獎 NYIOOC World Olive Oil Competition，這也是他們能夠進入利潤豐厚的北美市場的原因之一。

“曼徹斯特 NYIOOC 「這總是能為投注品質的所有努力帶來良好的推動力，」Urzaiz 證實道。 “從商業角度來看，這對美國市場來說也非常有趣。 」

該農場還正在將銷售範圍擴大到其他地區。 “「我們希望觸達每個人。這款產品值得擁有。雖然進展緩慢，但我們找到了非常忠誠的客戶，」烏爾扎伊茲說。

為了完善其現代生產技術，該農場對 70 多個橄欖品種進行了廣泛的試驗，最終選擇了其中 14 個品種用於新橄欖園。

“「我們選擇了最適合當地環境並能夠生產出優質油的品種，」Urzaiz 指出，其中包括 Arbequina、Arbosana、Koroneiki、Manzanilla Cacereña 和 Arróniz。

最近的實驗之一是種植萊恰納橄欖樹，這是萊奇諾和阿爾博薩納的雜交品種， 為彈性而開發 在不斷變化的氣候中。

“目前，它只佔很小的面積，我們種植它是因為它看起來是一種很有前途的品種，可以生產出優質的綠色果油，而這正是我們在阿塔霍尋找的，」烏爾扎伊斯說。

如今，Artajo 在 250 公頃的土地上種植了超過 250,000 萬棵橄欖樹。

“納瓦拉河岸是伊比利亞半島每年日照時間最長的地區之一，」烏爾扎伊斯說。 “這裡是橄欖種植最北部的地區之一，氣候差異較大，具有生產芳香橄欖和均衡產量的巨大潛力。 」

據該農場稱，其有機和再生方法決定了公司的運作。

“阿塔霍採用有機農業來保護環境並生產健康安全的食品，」烏爾扎伊茲說。 

然而，採用有機種植和生產方法也是有代價的。

“挑戰在於勞動力和成本的增加，」烏爾扎伊茲說。 “有一種普遍的看法認為 “有機”與 “棄。 '”

“「恰恰相反，這關乎做很多小事，」她補充道。 “機會在於產品差異化與滿足 不斷增長的消費需求 可持續和有機產品。 」 

“我們進行有機生產是為了提供優質且安全的產品，」Urzaiz 指出。 “如果這對消費者有價值，那就更好了。 」

Artajo 的有機方法包括種植花壇、在灌溉盆地中建造昆蟲旅館、兩棲動物池塘和浮島等舉措，以 鼓勵生物多樣性. 

此外，他們還安裝了二十多個木製鳥巢箱來吸引鳥類和蝙蝠 幫助控制害蟲 自然。 

梯田耕作、覆蓋作物和修剪殘留物可保護土壤結構和水分，同時減少侵蝕。 

據 Urzaiz 稱，橄欖 樹木吸收碳 全年，植被覆蓋改善了土壤有機質，有助於減少碳足跡。

Artajo 從新種植開始就採用了現代技術，如今，氣象站和即時濕度感測器實現了智慧滴灌。 

“「我們依靠技術和精準農業來優化濕度感測器等資源。它們即時告訴我們農場每個灌溉區域的狀況，」Huguet說。

該農場也使用 歸一化植被指數 （NDVI）來監測整個莊園的橄欖樹狀況。

這種監測支持灌溉和施肥等精準農業幹預措施。它還能顯示壓力的早期跡象，以便迅速做出反應。

從附近的洛多薩運河抽取的水被儲存在水庫中，並有策略地使用，以確保每棵樹都有適當的水量。

再生能源為該莊園的大部分區域提供動力。 橄欖核 為生物質鍋爐提供燃料，為工廠和其他設施提供暖氣和熱水。 

“我們也利用太陽能來抽水灌溉和冷藏地窖，」烏爾扎伊茲說。

這種技術也加強了 農場努力適應 氣候變化，這往往會影響 產量。

“近年來，我們的收成嚴重受損，無論是由於開花期的極端高溫，還是乾旱時期，或者更確切地說 極端風暴」她指出。

該莊園推出了多項橄欖油旅遊計劃，為遊客提供探索橄欖油生產、學習如何欣賞橄欖油味道、加深對橄欖油品質和品質的了解的機會。 多酚.

烏爾扎伊斯認為，消費者教育對於橄欖油產業的發展至關重要。

“目前，還有很多外展工作要做，」她說。 “西班牙消費大量橄欖油，但很多人仍然不知道 特級初榨 方法。 」

在洛斯亞諾斯，遊客可以預訂導覽、品嚐美食、快速遊覽或在橄欖樹林中野餐。房車旅行者可以在此過夜。 

“我們還有很長的路要走，油脂旅遊的一部分就是提高消費者對我們 “寶藏’，」Urzaiz 總結道。