摩洛哥大學提供橄欖油碩士學位

摩洛哥的學生可以首次註冊橄欖油專業的碩士學位。

梅克內斯國家農業學校是該國產量最高的橄欖種植區之一，將在 2023/24 學年開始時招收學生進入初榨橄欖油質量與安全碩士學位 (MarVOOlea)。

“這位大師是 FosaMed 項目的主要成果 “加強地中海地區的食品安全，其主要目標是在摩洛哥建立食品安全碩士，”農藝工程師兼學位項目協調員 Bajoub Adil 告訴我們 Olive Oil Times.

“國家農業學院在橄欖種植領域擁有豐富的經驗，已選擇專門研究橄欖產品安全的碩士，”他補充說。 “這一選擇以我們的團隊[與許多行業利益相關者]進行的一項研究為指導，該研究評估了該領域的培訓需求。”

碩士學位課程的目標是使摩洛哥橄欖種植和石油生產部門專業化。 該項目還將有助於摩洛哥的 綠色一代 2030 戰略，旨在可持續地實現農業食品部門的現代化。

“考慮到國家橄欖種植和橄欖油生產技能的需求，已經建立了碩士教學單位，包括 科學研究 以及能夠加強農業食品部門的合格專業人員的培訓，”阿迪爾說。

規劃 MarVOOlea 的團隊諮詢了當地工廠經理、橄欖農、大學生和其他利益相關者。 將邀請該領域的專業人士進行客座演講，公司一些最傑出的製作人還將為學生提供為期一個學期的實習機會。

根據 Adil 的說法，兩年制學位涵蓋以下方面的最新技能和知識：

• 橄欖種植技術和樹林管理；
• 之間的關係 橄欖與氣候變化;
• 橄欖收穫和機械化；
• 橄欖油技術；
• 食用橄欖生產；
• 質量和安全分析；
• 橄欖副產品的生物精煉廠；
• 橄欖行業的循環經濟路徑。

“基本概念的教學伴隨著方法論工具、果園、橄欖油廠和實驗室培訓的學習，當前研究問題的介紹和所選專業的應用，”阿迪爾說。

根據國際橄欖理事會的數據，摩洛哥是 預計產量156,000萬噸 在 2022/23 作物年度，略低於 172,200 噸的五年滾動平均值。

儘管今年產量下降，但摩洛哥的橄欖油產量在過去三十年中穩步上升。 橄欖油行業現在是摩洛哥最大的農業食品行業之一，佔該國農業 GDP 的 5%，直接僱用超過 100,000 人。

由於該行業的 經濟重要性上升 對於農村地區和國家的貿易平衡，阿迪爾認為碩士學位課程對於提高橄欖油和食用橄欖行業的質量和盈利能力是必要的。

“考慮到摩洛哥橄欖油產業自 2010 年以來的巨大發展（橄欖種植面積的擴大、橄欖油生產合作社的建立以及新的現代化橄欖加工廠），確實需要透過培訓新一代橄欖廠和農場的管理者，在摩洛哥橄欖油品質和安全控制機構中工作的管理者，」阿迪爾說。

他補充說，與美國和歐盟簽署的新自由貿易協定對質量有嚴格要求。

“因此，碩士學位課程可以透過培訓高素質的未來橄欖油專業人員在這一領域發揮作用，」阿迪爾說。