認識將橄欖種植引入希臘一個島嶼的先驅夫婦

15 年前,當塔西斯和雷納拉斯卡里迪斯在萊姆諾斯定居時,周圍幾乎沒有橄欖樹。
Ktima Olon(照片:Nikos Karanikolas)
七月29,2022
科斯塔斯·瓦西洛普洛斯

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2007 年,當 Tassis 和 Rena Laskaridis 從雅典搬到愛琴海北部的 Lemnos 島時,他們對島上種植的橄欖樹如此之少感到驚訝。

儘管他們之前沒有農業經驗(塔西斯是一位退休的建築師,而瑞納是一位法國老師),但他們決定用他們的土地開辦萊姆諾斯島的第一座橄欖園。

當時島上幾乎沒有橄欖樹,我們很想知道 Lemnos 是否可以生產優質橄欖油,”Rena 告訴 Olive Oil Times. 我們種了 300 棵橄欖樹,結果出人意料地令人滿意。”

今天,這對夫婦在他們在 Lemnos 上建造的私人工廠生產橄欖油,他們在 Kontias 村附近的農場手工採摘橄欖。

請參見:生產者簡介

我們正在擴大規模,目前我們在 Ktima Olon 農場種植了 1,850 棵橄欖樹,”Laskaridis 說。 我們生產優質、早期收穫和未經過濾的有機食品 特級初榨橄欖油

收穫是在 - 月份手工完成的,我們會在幾個小時內處理橄欖,”她補充說。 我們使用的專業設備提供清澈的油,沒有雜質,所以不需要提交給 過濾

我們在希臘(主要是雅典和塞薩洛尼基)以及島上當地銷售我們的石油,”她繼續說道。 我們還向芬蘭出口,目前正在談判開始向法國和英國出口。”

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塔西斯和蕾娜拉斯卡里迪斯

Laskaridis 說 Ktima Olon 的橄欖油中的 多酚, 帶有符合 歐盟法規 432/2012 要求。

該法規規定,含有一定量多酚的橄欖油——每 5 克橄欖油至少含有 20 毫克——有助於保護血脂免受氧化應激。

然而,這對夫婦用來補充他們最初種植的 Koroneiki、Adramytini 和 Manaki 樹的農場的 Throumbolia 品種已被證明是一個真正的遊戲規則改變者。

事實證明,Throumbolia 樹在 Lemnos 上的產量很高,與 Koroneiki 樹相當,”Laskaridis 說。 這個品種的橄欖含有 20% 到 28% 的油,具有極佳的感官特性。”

Yiorgos Kostelenos 是一位專門研究來自伯羅奔尼撒半島的希臘橄欖品種的農藝師,他為 Laskaridis 夫婦提供橄欖樹,他說 Throumbolia 是一種傑出的品種,非常適合愛琴海普遍的天氣條件。

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Ktima Olon 的橄欖園

Throumbolia 是愛琴海島嶼的特有種,”Kostelenos 告訴 Olive Oil Times. 從 Throumbolia 橄欖中提取的油富含酚類化合物,尤其是在其他品種中含量較低的酚類化合物,如 油酸

然而,該品種的橄欖容易 果蠅 感染,”他補充道。 因此,不斷衝擊群島島嶼的強 Etesian 風為 Throumbolia 樹創造了完美的棲息地,因為它們保持低濕度並防止害蟲繁殖。”

在愛琴海的中心,納克索斯有一棵擁有 6,000 年曆史的 Throumbolia 樹,它仍然結出果實,”Kostelenos 繼續說道。

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塔西斯·拉斯卡里迪斯與參觀者在工廠

在橄欖種植中找到了堅實的基礎後,Ktima Olon 已經發展成為一個成熟的農業旅遊機構,接受希望體驗留在農場並了解橄欖樹和橄欖油的魅力的遊客。

除了橄欖樹,業主還在他們的農場種植各種其他水果和蔬菜。 他們還飼養少量家畜,以獲取他們生產的 Lemnos 傳統奶酪 Melichloro 和 Kalathaki 的牛奶。

Tassis 和 Rena Laskaridis 建議他們的客人在餐食中加入幾湯匙 Ktima Olon 特級初榨橄欖油,以品嚐橄欖油的果味並從其營養特性中受益。

我們建議在早上生吃,在沙拉上,或與煮熟的烤蔬菜和烤肉一起食用,”他們說。 您可能感覺到的微苦餘味是低油酸度的結果,而您的喉嚨輕微灼傷是由我們橄欖油中的有益化合物引起的。”

Laskaridis 夫婦成功的橄欖油冒險也促使島上的其他農民轉向橄欖種植。 Rena Laskaridis 估計,目前在 Lemnos 種植了大約 70,000 棵橄欖樹。

我們很高興在希臘的橄欖油生產區中看到萊姆諾斯島,”這對夫婦總結道。 我們的夢想是能夠維持和改善 [我們的農場],同時更強大地進入橄欖油市場。”



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