機器通過用電擊打橄欖醬來提高試運行的產量

農業部門正朝著第三次革命邁進，技術是驅動力。

英國哈珀亞當斯大學的工程師西蒙布萊克莫爾告訴期刊 性質，所有類型的不同技術都在提高小農的生產能力並降低成本。

“我們可以顯著提高作物生產效率和可持續性，”他說。

OliveCEPT 是一種在橄欖油提取過程中提供額外步驟的機器，是這些新技術之一，該行業的許多人都希望能夠以更低的成本為小型和大型生產商帶來更高的橄欖油產量。

根據 Johan Möllerström 的說法，該公司的首席執行官 瑞典公司 該公司設計並推出了 OliveCEPT，這項新技術透過在標準橄欖油生產線上增加另一個步驟來幫助生產者最大限度地提高產量。

“傳統的提取過程不會將橄欖醬中的所有油都提取出來，”Möllerström 告訴 Olive Oil Times. “我們正在提高流程的效率。”

OliveCEPT 是一台看起來像一個大的白色長方形的機器，側面繪有 Arc Aroma 的藍色標誌，底部有四個可旋轉的輪子。 該技術目前正在由希臘、意大利、摩洛哥和西班牙的十家生產商進行測試。

“我們非常有信心為客戶提供好處，”Möllerström 說。

這台機器，他吹捧其能源效率，在收割期間日夜運行，並插入在malaxing和提取步驟之間。 來自malaxer的橄欖醬進入一側 橄欖樹，它會破壞橄欖果肉的細胞壁，釋放更多的油，然後流入提取器。

“我們正在使用脈衝電場技術來做到這一點，”Möllerstrom 說。 “這意味著我們正在腔室中產生電壓和電場。 當我們這樣做時，我們會吸引沉積物中的顆粒並破壞細胞壁，從而最大限度地提高石油產量。”

Möllerström 聲稱該技術將石油產量提高了 15% 到 -%，到目前為止，結果已經證實了他的說法。

普利亞大學農業、食品和環境科學系教授 Maurizio Servili 從一開始就與 Möllerström 合作開展該項目。 他說，在大學進行的測試中，OliveCEPT 將產量提高了 -%。

“應用於橄欖油機械提取過程的脈衝電場技術的影響顯示出對特級初榨橄欖油產量的重大影響，“他說。 “與未應用脈衝電場技術的參考萃取相比，產量增加至少 -%。”

Frantoio Conti 的質量經理 Emilio Conti 在 YouTube 視頻中稱讚了這項技術，強調了他的產量在風味、多酚含量和美學方面的增加數量和質量。

“我們已經確認了結果，我們的橄欖油產量增加了 -% 到 -%，”他說。 “我們的油質量更好，因為它增加了油的顏色，所以如果我們有綠色，它是更強烈的綠色。 如果我們有黃色，那就是更強烈的黃色。”

“至於果味，它增加了大約一個點，”他補充道。 “我們的多酚含量也顯著增加，介於 100 到 150 ppm 之間。”

Möllerström 說，增加多酚的數量並不是 OliveCEPT 的本意，而是該過程的一個受歡迎的副作用。

“這是從過程中獲得更多橄欖油的治療的積極副作用，”他說。 “我們認為我們會有那個。 你永遠不知道，但我們很高興我們有這種副作用。”

雖然 OliveCEPT 現在只是在上述四個國家中以有限的方式使用，但 Arc Aroma 也在南半球測試該產品，並在阿根廷和智利進行了試運行。

在對產品進行了四年調整後，Möllerstrom 表示他得到了積極的反饋，並將繼續尋找大大小小的客戶。

“我認為我們正在為橄欖油提取客戶創造巨大價值，”他說。 “對於這項技術來說，這是一項相當低的投資和很短的回報時間。”

Arc Aroma 還在葡萄酒、啤酒和果汁生產中使用了類似的技術。

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