呂貝隆獨特的地質條件使一位獲獎生產商脫穎而出

摘要

在法國東南部，塞南科爾酒莊 (Domaine de la Sénancole) 利用當地獨特的地質條件和本地品種，生產出屢獲殊榮的有機特級初榨橄欖油。酒莊坐落在呂貝隆地區公園內，是歐盟「Natura 2000」自然保護網絡的成員，並因其可持續的實踐獲得了高環境價值認證，未來計劃擴展和創新其產品系列。

在法國東南部， 塞南科爾莊園 利用該地區獨特的地質和當地品種生產出屢獲殊榮的有機產品 特級初榨橄欖油.

Cuvée Ardente 是一款有機中度混合酒，最近贏得了全球讚譽，在 2025 年的葡萄酒評選中連續第二次獲獎。 NYIOOC World Olive Oil Competition.

“風土賦予我們的橄欖油非凡的芳香濃鬱，」農場創始人兼所有者 Christophe Andrieux 告訴 Olive Oil Times. “Cuvée Ardente 帶有新鮮青草、生朝鮮薊、番茄和杏仁的味道。 」 

坐落在呂貝隆地區公園內， 域 位於阿維尼翁東部，沃克呂茲省北部和呂貝隆省南部的山丘之間。 

該地區是歐盟 Natura 2000 網路的一部分，該網路保護具有獨特生態和生物多樣性價值的地區。

安德里厄強調，酒莊坐落在約 2.6 萬年前第四紀形成的土地上，其特徵是土壤富含石質石灰岩，排水性能優良，有機質含量低。 

這些富含礦物質的淺層土壤有利於深根系統和有韌性的樹木的生長。

更深層的地質基礎可追溯到大約150億年前的侏羅紀時期。

“「這些土壤大多為石灰岩，多石，土層淺且排水良好。它們的pH值介於中性和鹼性之間，非常適合橄欖樹生長。」安德里厄說。 “定期添加堆肥和綠肥可以彌補其有機質含量低的問題。 」

30 多年前，安德里厄和他的家人在暑假期間第一次發現了呂貝隆。

“「它成了我們每年都會回去的寧靜港灣。2018年夏天，我們愛上了一個非凡的莊園，最終在2019年-月買下了它。」他說。

為了延續家族悠久的橄欖油和美食傳統，這片昔日的葡萄園被改造成了一片擁有 1,800 棵橄欖樹和松露橡樹的樹林。

另外，還有十幾塊地種植了 1,200 棵橄欖樹，每塊地的海拔略有不同。

“我們選擇了呂貝隆的特有品種，遵循 普羅旺斯AOP：90% 的 Aglandau、-% 的 Picholine 和 -% 的 Bouteillan，」Andrieux 說道，指的是該地區的 受保護的原產地標記.

“它們在農藝性和口味方面都具有極好的互補性，非常適合我們地區的熱量變化，」他說。

從一開始，農場就採用有機和生物動力的方法。

“為了追求卓越，我們聘請了最優秀的專家，並投資於尖端設備，以提高準確性、反應速度和資源效率，」安德里厄說。

隨著業務的擴大， 域 完成了被認可為有機和環境負責產品的步驟。

2022 年，該莊園獲得了高環境價值認證，該認證頒發給實施保護生物多樣性、限制農藥和化肥使用以及確保高效水管理的農場。

2023 年，大多數 域 的地塊已獲得有機認證，較新的果園目前正在經歷三年的轉換期。

安德里厄表示，所有這些努力構成了優質橄欖油生產的基礎。

“用堆肥和綠肥滋養土壤，精心照料我們的樹木，嚴格挑選最好的果實，立即壓榨，並將我們的橄欖油儲存在惰性氣體冷藏罐中……我們所做的一切都是為了保持果汁的品質和完整性，」他說。

該農場還啟動了一項研究計劃，利用細菌刺激根部吸收養分和水分，從而減少或消除灌溉。

Andrieux 承認 氣候變化 對該地區構成了最大的農學挑戰。

“季節變得越來越不穩定，」他說。 “乾旱、暴雨、霜凍、冰雹…每個生長季節都是挑戰。 」

還是， 域 得益於其獨特的地理位置。 “到目前為止，由於我們擁有不同的海拔高度和逆熱效應，我們已經限制了損失，」安德里厄說。

“年度週期保持穩定，冬季植物休養，霜凍風險過後於二月修剪，春季修枝，四月中旬開花，五月和六月結果，十月下旬至十一月初收穫，整個過程非常短暫，」他補充道。

“「我們優先選擇在陽光明媚的幾個晴天進行早期採收。我們將幼樹與老樹分開，以釀造出獨特的葡萄酒，」安德里厄解釋道。

該家族對美食的熱愛，從 Christophe Hardiquest 等知名廚師對其橄欖油的大力支持中可見一斑。

據該莊園稱，這些廚師有助於傳播優質文化並擴大客戶群。 “「沒有什麼比一場簡單的品酒會更棒的了。我們幫助初學者辨別香氣。這是一個分享的時刻，」安德里厄說。

“我們很幸運能得到許多米其林星級廚師的支持，他們都是我們橄欖油的熱情大使，」他補充道。

該公司與當地顧問合作，每年組織對不同地中海地區的訪問，以會見其他優質生產商並交流知識。

“我們的橄欖油主要銷往歐洲。今年我們贏得了21面獎牌，其中包括15枚金牌。 NYIOOC 競爭產生了重大影響，」安德里厄指出。

未來發展 域 包括在戈爾德地區新增 400 棵 Bouteillan 樹，並計劃今年稍後再種植 900 棵。

“我們對未來有很多計劃，包括用我們的幼樹釀造的新款 Cuvée Charmante，以及肥皂和洗髮精、自製的普羅旺斯草藥混合物和松露、柑橘和辣椒浸泡油，」Andrieux 總結道。