日本橄欖種植者在 NYIOOC 競爭

摘要

日本當地橄欖種植者社區在 2025 年 NYIOOC World Olive Oil Competition 他們的「安藝島之味」特級初榨橄欖油產自瀨戶內海。橄欖油的成功歸功於公民、企業和當地機構之間的共同努力，重點是有機實踐和社區參與。

日本當地橄欖種植者社區正在慶祝其在 2025 年 NYIOOC World Olive Oil Competition.

秋之島的秘訣 特級初榨橄欖油 來自風景如畫的瀨戶內海海岸。它的名字可以粗略地翻譯為 “島上的秋天果實。 」

該地區以與地中海極為相似的氣候而聞名。

安藝島之味特級初榨橄欖油不僅是一種公司產品，更是一項廣泛的社區計畫的成果。

“故事開始於 2008 年，當時 山本俱樂部 該公司成立的目的是讓廢棄的農地重新煥發生機，為當地社區注入新的活力，」YamamotoClub 總裁 Akihiro Hamada 告訴 Olive Oil Times.

“這位白手起家在國內外開展業務的創始人，對家鄉吳市和江田島一帶的衰敗深感擔憂，」濱田說。 “他一直在思考什麼樣的商業活動才能為當地社區做出貢獻，並保護里山和鄉村景觀。 YamamotoClub 就是在這場鬥爭中誕生的。 」

“我們與當地政府合作，啟動了「安藝之島之海」項目，以解決荒廢農田的問題，幫助恢復島嶼沿海地區的活力。 」他補充道。

據該公司稱，其特級初榨橄欖油的成功完全歸功於公民、企業和當地機構之間的密切合作。

農民種植橄欖並為區域農業做出貢獻，而公司則購買收穫的橄欖並負責其加工和分銷。

他們專注於有機、無化學物質的實踐，生產優質產品供商店、網路和餐廳銷售。

地方政府透過分發樹苗、組織培訓課程和支持推廣活動來促進這一進程。

他們還建立示範農場並透過教育和發展計劃鼓勵社區參與。

“我們可以看到該項目是如何擴展的。上個季度，我們從 87 家小型生產商那裡購買了橄欖，比前一年的 63 家多得多。 」Hamada 說。

該公司於 2014 年生產第一批橄欖油。

“「自那時以來最顯著的變化是，隨著越來越多的農民參與進來，我們種植的樹木不斷生長，產量也隨之增加，」哈馬達說。

“我們的橄欖園與海外的不同，因為我們有很多小橄欖園，」他補充道。 “當地農民也參與生產。它們會幫助完成一些小任務，例如去掉莖，所以我相信這種努力會反映在味道上。 」

“我們很自豪能與當地農民合作，並且全世界都認可我們工作的質量，」Hamada 繼續說道。

自 2019 年以來，YamamotoClub 一直致力於橄欖油品質競賽，並獲得多項大獎，其中包括 2020 年的金獎 NYIOOC.

“我們為與當地農民以及江田島和吳市政府合作所做的工作感到非常自豪。 」濱田說。

參與該計畫的農民目前在超過 12 公頃的土地上種植了多種知名的橄欖樹品種，共有 2,500 多棵樹。

“我們種植的品種有曼薩尼約、盧卡、米申等。還有一些義大利的，如 Leccino、Maurino、Pendolino、Coratina、Leccio del Corno 等，」Hamada 說。

該公司在江田島橄欖工廠擁有一家橄欖油廠，並於2015年從義大利引進了最先進的橄欖油提取系統。

“它是一個分離式系統，每個步驟都有單獨的機器：清洗機、破碎機、攪拌機、傾析器和分離器。分離後，油要經過十張濾板進行精加工，」Hamada 說。

“為了避免機器中剩餘的果渣產生異味，我們在壓榨當天就拆卸並清潔機器。在收割豐收的日子裡，工作可能會持續到凌晨 4 點，」他補充道。

據該公司稱，早期收穫是其成功的關鍵因素，通常在 10 月底之前完成。

“我們沒有特殊的方法，而是親手去採摘橄欖樹，而不是用機器來採摘。我們採用特殊的護理和傳統的方法來採摘果實，」哈馬達說。

“我們的關鍵做法是精心挑選水果。去除有缺陷的果實、莖、葉

並用手把樹枝砍掉，」他補充道。

該公司還指出，它只購買新鮮採摘、嚴格分類的橄欖。

其他做法包括在田間使用牡蠣殼，因為它們可以改善土壤品質。

“一旦混入土壤，碎殼就能保持多年穩定；這意味著我們不需要每年都增加它們，」他補充道。

使用貝殼的主要好處是可以防止根腐病並改善排水和土壤品質。

“從一開始，我們就以有機方式種植橄欖，不使用殺蟲劑，只使用極少量的化學肥料。透過使用牡蠣殼或牛糞，我們還幫助其他企業永續處理副產品，」Hamada說。

害蟲是當地種植者面臨的最大挑戰之一。

“有一種叫做橄欖象鼻蟲的害蟲，它會導致樹木枯萎死亡，」濱田解釋道。

日本橄欖象鼻蟲是東亞典型的入侵甲蟲物種。它在夜間以橄欖等多種植物的葉子為食，影響光合作用。它的幼蟲會破壞樹根，影響樹的復原力。

“另一個挑戰是產量波動，導致有些年份收成好，有些年份收成不好。 」Hamada 說。

“2021 年一切進展順利，但到了 2022 年，象鼻蟲導致產量下降。我們在隔年恢復了，但在 2024 年，我們的銷量再次下降。這種時斷時續的模式近年來已成為一個大問題，」Hamada 說。

該公司強調，橄欖的交替結果特性會造成生產不穩定。

“我們正在對此進行投資，改進我們的農業技術、修剪技術以及所有可以幫助緩解這種波動的技術，」Hamada 指出。

由於當地農民人口老化，人們也對未來的橄欖油產量感到擔憂。

儘管如此，數字仍在成長。 “2023年，我們壓榨了1,287公升橄欖油，全部售罄。這是一個紀錄。上一季的銷量是 896 公升，」Hamada 說。

“如果出現這種增長，那是因為消費者的意識不斷增強，人們現在認識到優質特級初榨橄欖油的特殊風味，」他補充道。

過去15年裡，日本的橄欖油消費量翻了一番，從30,000公噸增加到60,000公噸。

“然而，日本不是國際橄欖理事會的成員，因此特級初榨橄欖油的國際品質標準並未在國內執行，」濱田說。

“許多標有特級初榨橄欖油的產品並不符合這些標準，限制了消費者獲得正宗橄欖油的機會，」他補充道。

該公司在其商店和活動中提供品嚐服務。 “顧客們經常說他們嚐到的東西與他們所知道的東西完全不同，」濱田說。

“另一方面，廚師往往很了解特級初榨橄欖油。我們的許多餐廳和酒店客戶專門聯繫我們，因為他們正在尋找高品質的國產油。這些機構大多瞄準的是高端富裕客戶，」他補充道。

預測橄欖季節接下來幾個月會發生什麼事從來都不是一件容易的事。

“最近的高溫造成了一些影響，但影響並不大。到目前為止，更大的問題是蟲害，」Hamada 說。

該地區的一些擔憂來自於 新的關稅政策 由美國總統唐納德·J·特朗普政府推出。 

日本對美國的出口最初被徵收24%的關稅，後來從90月初開始暫停徵收-天。然而，-%的基準關稅仍然有效。

“這是一個大問題。關稅這麼高的話，我們可能無法出口。 」濱田說。

“如果關稅得到確認，將會造成嚴重打擊，橄欖油的出口將變得不可能，這確實是一個非常困難的情況，」他總結道。