在南里奧格蘭德州，屢獲殊榮的製作意味著為意外做好準備

巴西最南端的南里奧格蘭德州的綠色山丘陽光明媚、微風習習，卡波阿尼家族種植了數十公頃的橄欖樹。

由於家族的農業經驗和企業家精神，再加上這個獨特的地理位置，他們的 卡波利沃 品牌已成為獲獎最多的品牌 特級初榨橄欖油 在巴西。

Capolivo 在 2022 年獲得三項金獎和一項銀獎 NYIOOC World Olive Oil Competition，世界上最大的橄欖油質量競賽。 此前，家人 獲得兩個獎項 在2021 NYIOOC.

Capoani 家族最初來自工業背景，後來逐漸轉向農業綜合企業，在他們的其他業務活動中增加了養牛和再造林項目。 最近，種植橄欖樹的想法在家庭成員中生根發芽，並成為他們的下一個農業企業。

“Capoani 家族對橄欖樹和橄欖油的興趣由來已久，”Capolivo 的商業和營銷總監 Joice Capoani 告訴我們 Olive Oil Times.

“我的父親 Jandir 是意大利人的孫子，對烹飪充滿熱情，他對生產橄欖油的可能性始終充滿熱情和信心，”她補充道。 “因此，在 2012 年，我們種植了一小塊橄欖樹來測試這個想法。”

橄欖種植試驗開始後，這家人前往意大利和西班牙，了解哪些品種最適合該地區生物多樣性豐富的森林和農田，該地區位於阿雷格里港以南約 100 公里處。

“這些旅行一直被我父親認為對公司至關重要，”卡波阿尼說。 “他總是熱衷於學習橄欖油生產商的經驗，我也能夠密切關注。”

“除了意大利，他還去了西班牙，進一步加深了對橄欖樹種植和橄欖油生產的了解，”她補充道。

“熱情在增長，使它取得成功的承諾和意願也在增長，”卡波阿尼繼續說道。 “2019年，我們迎來了第一個商業收穫。 從那時起，橄欖油生產就成為我們家庭利益的核心。”

如今，該家族管理著 120 公頃的橄欖樹，加上該家族在重新造林工作中種植的 3,000 多公頃松樹。

在研究了最適合南里奧格蘭德州的品種後，這家人決定種植 Arbequina、Arbosana、Picual、Coratina 和 Koroneiki。

“我們選擇這些品種是因為我們知道它們適合南里奧格蘭德州的氣候，”Capoani 說，並補充說 Arbequina 和 Koroneiki 到目前為止採用了最好的品種。

品種適應性及其抵御氣候不確定性的能力一直是這個家庭面臨的最大挑戰。 南里奧格蘭德州屬亞熱帶溫帶氣候，全年平均降水量超過1,000毫米。

氣溫往往溫和，最溫暖的月份很少超過 25 °C，最冷的月份通常保持在 6° C 以上。海洋氣團還為該地區的大部分地區帶來持續的微風和強風。

然而，卡波阿尼說，她注意到多年來當地氣候發生了變化。 “每年，氣候波動變得更加不可預測，季節交替變化，”她說。 “因此，氣候現在是、現在仍然是我們生產以及我們地區所有橄欖油生產商的主要決定因素之一。”

“迄今為止，下一次收穫的準備工作正在按計劃進行，”Capoani 補充道。 “因為我們直接依賴於氣候條件來獲得成功的收穫，所以我們總是努力做好準備應對氣候的意外，例如預計在未來幾周春季開花期間出現的冷鋒。”

自種植第一棵橄欖樹以來，生產優質特級初榨橄欖油一直是該家族的首要目標。

“我們致力於我們作物的每一步，從種植到保持健康和相容的土壤，”她說。 “我們的工作非常專業，關注我們橄欖樹的預期生長。 我們負責任地監控開花情況，並跟踪果實的生長直至收穫，運用我們的專業知識和質量標準。”

該家族僱用了一名農藝工程師和一名橄欖種植顧問來滿足這些標準。 “他們確保我們所有的工作都以負責任的方式進行，從種植到開花和收穫，”Capoani 說。

雖然一些行業挑戰仍然存在，例如投資和生產的高成本，但該公司最重要的工作領域之一是消費者對特級初榨橄欖油的認識，Capoani 認為這在巴西是落後的。

她解釋說，巴西的大多數消費者習慣於在超市購買更便宜的橄欖油，許多人仍然不願為當地生產的特級初榨橄欖油支付更高的價格。

然而，卡波阿尼補充說， NYIOOC World Olive Oil Competition 幫助巴西頂級生產商 脫穎而出，提高產品的質量和價值。

“因此，鑑於巴西的高質量產品正在增長，有必要努力改變消費者的方式，”她說。

未來，Capoani 家族計劃開始收穫新的 Frantoio 和 Ascolana 樹，並開始將他們所有的橄欖園轉變為有機耕作協議。