在智利的庫里科山谷，錫拉庫薩農業工業公司創造了橄欖油的成功故事

摘要

智利錫拉庫薩農業工業公司（Agroindustrial Siracusa）在庫里科谷成功開展了屢獲殊榮的橄欖種植和加工業務，專注於種植性能更佳的西班牙橄欖品種。儘管面臨採收期短和油產量低等挑戰，該公司仍透過投資水利基礎設施、精準農業和參與國際競賽保持了競爭優勢。

在不到二十年的時間裡，這家工程和工業公司 農工錫拉庫扎 將智利庫里科山谷一隅的肥沃土壤改造成屢獲殊榮的橄欖種植和磨粉廠。

總經理 Felipe Juillerat 告訴 Olive Oil Times 該公司在 2025 年第二次獲獎的旅程 NYIOOC World Olive Oil Competition 始於 2006 年，當時 Agroindustrial Siracusa 的所有者尋求進軍農業業務。 

該公司先前已涉足鮭魚養殖和房屋建設，鑑於集團的工程背景，其所有者希望投資涉及工業過程的作物。

當時，智利的橄欖油產業剛開始紮根，許多新的超高密度橄欖樹以大型磨坊為中心，種植在樹籬中。 

業主最終在距離聖地亞哥以南約三小時車程的庫里科山谷的一塊土地上定居，並於 2007 年種植了 500 公頃橄欖樹，隨後於 2010 年又種植了 750 公頃。

該公司種植的首批橄欖品種是 Arbequina 和 Arbosana，隨後是 Frantoio、Leccino 和 Coratina。 

“「義大利品種與西班牙品種相比長得不佳，所以我們不得不將它們淘汰，」Juillerat 說道，並指出氣候條件對產量的影響以及無法進行機械收割的實際限制。

“「西班牙的兩種葡萄效果更好，」他補充道。後來，該公司還種植了皮誇爾（Picual）和科羅內基（Koroneiki），這些品種也為其混合酒做出了貢獻。即便如此，阿爾貝吉納（Arbequina）和阿爾博薩納（Arbosana）仍然是主導品種。

Aura 橄欖油及其三個品牌 Aura Classic、Aura Arbequina 和 Aura Special Edition 的生產商面臨的主要挑戰之一是，該公司的收穫期相對較短，通常從 4 月中旬開始，持續約 40 至 45 天。

“我們的地區位於橄欖油產區的南部邊界，為了避開 6 月 15 日開始的冬季降雨，我們只有很短的時間來收穫果實^th 繼續前進，」朱勒拉特說。

該公司還計劃在六月初完成收穫，以避免晚秋霜凍損壞橄欖並導致橄欖油缺陷。

“這是一個挑戰，但另一方面，我們可以在這個小窗口內獲得非常好的優質橄欖油，」Juillerat 說。

雖然橄欖在收穫開始時還是綠色的，但 Juillerat 表示，更高的 多酚含量 濃鬱的綠色水果香氣和風味彌補了低產油量的缺陷。

他估計，收穫開始時，油產量約為 13%，收穫結束時則上升至約 17%。

Juillerat 補充說，與該國北部生產商在 6 月底和 7 月份獲得的 20% 或更高的產量相比，這使得該公司在產量方面處於競爭劣勢，因為降雨和霜凍並不是同等程度的限制因素。

儘管智利的許多生產商，尤其是該國北部的生產商，近年來不得不應對乾旱和水資源短缺的影響，但朱勒拉特表示，這些問題在該國南部並不那麼緊迫。

此外，Agroindustrial Siracusa 購買該房產時所做的首批投資之一就是水利和灌溉基礎設施。

該公司安裝了管道，從附近的一條河流引水，灌滿一系列水庫，這些水庫的容量從500萬升到7.3億公升不等。除了從河裡引水外，這些水庫還收集周圍安第斯山脈的冬季徑流。

儘管過去幾年的平均降水量正常，但朱勒拉特表示，公司在精準農業方面投入了大量資金，安裝了感測器來測量土壤濕度，並安裝了一個小型氣象站來記錄溫度、濕度和降水量。

與全國許多生產商一樣，Juillerat 報告稱，該公司享有 反彈收穫 2025 年，產量將比 2015 年成長 8%。 歷史上貧困 2024 年的收穫。

“我們度過了一個降雨相對正常的冬季，這使得我們能夠在春季水庫滿載運行，」他說。 “春季後氣溫恢復正常，夏季氣溫升高，芽萌發開花也正常。 」

然而，二月極端的夏季氣溫和缺水導致阿爾博薩納的果實尺寸較小，給工廠在保持品質的同時最大限度地提高產量帶來了挑戰。 

“在油的品質方面，我們沒有遇到任何重大困難；也許最大的挑戰是我們面臨著許多非常小的水果，而且果醬中含有很高比例的果核，」Juillerat 說。 “但我們最終還是獲得了不同濃度的優質油。 」

儘管面臨挑戰，Agroindustrial Siracusa 仍然憑藉其 Aurora Arbequina 單一品種在 2025 年世界大賽中榮獲銀獎。

“ NYIOOC 對我們來說非常重要，因為我們知道這個獎項對我們的客戶很重要，」Juillerat 說道，並補充說 Aura Olive Oil 將繼續參與 NYIOOC 以及在關鍵市場中的兩到三個其他競爭對手。

Juillerat 也強調了這些榮譽，包括 金獎 在2021 NYIOOC 其 Aurora Premium 混合型菸草的銷量增加，提高了該公司在其最大出口市場的銷售額。 

儘管 百分之十的關稅 智利橄欖油出口到美國面臨的挑戰是，Juillerat 表示，Aura 橄欖油公司繼續與其老客戶合作，並且沒有看到需求發生任何變化。

“與其他面臨更高關稅的市場相比，我們有一定的優勢，」他表示，並引用了 15％的關稅 美國對歐盟出口產品徵收的關稅。 “最終，關稅並沒有違背我們的價格。 」 

除美國以外，該公司還向哥倫比亞和巴拉圭出口大量橄欖油，並向巴西、日本、韓國和台灣出口少量橄欖油。 

Aura Olive Oil 的銷售額幾乎平均分配給出口和國內市場，該公司透過全國多家零售商銷售其三個品牌，並生產自有品牌橄欖油。 

“「我們的出口量非常均衡，大約 85% 是散裝，而我們在智利國內銷售的大約 95% 是瓶裝，」他說。

根據國際橄欖理事會的數據，自2020年新冠疫情爆發以來，智利平均每年消費7,666噸橄欖油，當時年消費量一度飆升至1.4萬噸。

朱勒拉特表示，自疫情爆發以來，頑固的通貨膨脹一直困擾著該國，並壓低了消費者支出。

“然而，橄欖油消費量並沒有像預期的那樣下降，」他說。 “我們得出的結論是，人們認識到了橄欖油的好處並繼續食用它。 」

該國橄欖油消費的性質也發生了變化。朱伊勒拉特表示，該公司過去主要專注於聖地牙哥大都會區，該地區人口接近700萬，略高於全國總人口的三分之一。如今，公司越來越多地向首都以外的餐廳和消費者銷售橄欖油，尤其是在巴塔哥尼亞地區。

“我們在聖地牙哥有餐廳和經銷商，在巴塔哥尼亞也有經銷商，」他說。 “許多年輕的專業人士搬到了那裡”，並帶來了他們的橄欖油消費習慣。 

展望 2026 年的收成，Juillerat 警告說，現在做出任何預測還為時過早，但他已經看到了果園裡的各種指標。 

“「我們已經進入了花蕾萌芽階段，花色多種多樣。阿爾貝吉納的花量更大，而阿爾博薩納的花色則更加多樣化；有些地方的花蕾茂盛，有些地方的花謝得更厲害。」他說。 “極端的夏季氣溫和水資源短缺是我們現在看到的芽變的主要原因。 」