意大利屢獲殊榮的農場收穫如火如荼

意大利頂級生產商的期望很高,因為他們的農場和工廠正在全力運轉。

奧林達農場
10月20日,2020
伊萊尼亞·格蘭尼托
奧林達農場

最近的消息

隨著北半球的橄欖收穫工作正在進行,許多意大利生產商都在滿負荷生產。 西西里的種植者是最先在 - 月下半月開始跳舞的人之一,其他意大利南部農民緊隨其後。

大多數磨坊主計劃在 - 月中旬開放他們的設施,而北部地區的種植者逐漸開始耕種他們的田地。

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At l'Olinda橄欖農場,擁有最新技術的工廠位於安科納省山丘上佔地 110 公頃(272 英畝)的有機莊園的中心。 百年老樹旁邊是多年來添加的年輕樹,以豐富公司的生產線。

在 - 月的頭幾天,我們從我們的 Leccino 工廠開始了這項活動,其果實處於適當的成熟度,”Francesco Sabbatini Rossetti 告訴 Olive Oil Times. 從 - 月中旬開始,我們繼續生產 Raggia、Mignola,然後是所有其他品種。”

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l'Olinda 農場的收穫隊

我們相信這將是一個好季節,小樹林幾乎完全從凍害中恢復過來。 布里安,”這位農民解釋說,並補充說,在被稱為東方野獸的歷史性寒潮之前,農場已經恢復了正常產量的 70%。

在上個月,我們登記了有限的 [橄欖果] 果蠅,沒有任何後果,”羅塞蒂說。 我們也很好地應對了最近的 天氣問題,現在我可以說我們再次達到了頂級標準。”

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在 Madonie 山腳下的 Cantarella 農場,第一批水果於 - 月初採摘。 在巴勒莫省聖毛羅城堡的高處, 亞歷山德羅·齊托 管理著大約 5,000 株 Crastu 和一些 Giarraffa 的植物。

我們的大部分特級初榨橄欖油都來自 Crastu,這是一種本土品種,主要分佈在西西里島的這個地區,”Zito 說。 從農藝管理的角度來看,無論是在田間,還是在瓶中,它的高多酚含量都讓我們非常滿意。”

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亞歷山德羅·齊托

他的植物位於海拔 600 米(1,970 英尺)處,其果實在收穫後 - 小時內在公司設施中進行壓榨,該設施擁有高科技機械。

Zito 從他的父親手中接過了公司的大權,而他的父親也繼承了家族悠久的橄欖種植傳統。

我們的大多數植物都有數百年的歷史,有些樹幹的直徑達到一米,所以我們談論的是幾百年,”他透露。 從這些巨大的橄欖樹中,他獲得了混合和不同品種的單一品種。

提早採摘的果實賦予生命 果味濃郁的產品 和豐富的芳香暗示,”Zito 指出。 現在,儘管今年夏天干旱,我們仍然設法獲得了許多健康的橄欖,這讓我認為,今年我們將再次取得非常好的結果。”

一切準備就緒 勒豐塔切 在 Loro Ciuffenna 進行定於今天(20 月 - 日)開始的收穫。 我們有大約 3,000 棵橄欖樹,主要是 Moraiolo、Frantoio 和 Leccino,”Simone Botti 告訴 Olive Oil Times 來自他在阿雷佐省的有機林。

2008 年,他創建了這家公司,接管了他家族世代相傳的財產的管理權。 多年來,他建立了一家工廠,並在橄欖樹附近種植了鳶尾和豆類植物,例如本土的 Zolfino 豆。

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西蒙娜·博蒂

我們的領土是丘陵地帶,超過一半的植物位於古老的干牆梯田上,通常處於使收割和其他農藝實踐相當困難的位置,”博蒂指出,並指出另一半位於較平坦的公司設施附近的區域。

我相信先進的技術碾磨系統是充分利用水果的基礎,”托斯卡納農民觀察到。 憑藉質量生產所需的所有關注,它們在一天內被挑选和壓制。 如果去年的問題——比如蒼蠅的存在——導致我們的產量下降,那麼我們在過去幾個月裡在小樹林裡所做的努力得到了回報,我們已經準備好收集大量完好的果實。”

到月底,合作社計劃開始收穫 生物奧托 阿普里塞納。 幾年前,我們決定投資高質量的特級初榨橄欖油行業,”該公司致力於蔬菜和西紅柿生產的出口經理 Mirko Conte 說。

然後,我們建立了一個最先進的工廠,並專注於 Peranzana 品種,其苦味、辛辣味和番茄味的和諧組合,讓我們非常滿意,尤其是在國外市場上。 從這個意義上說,在 NYIOOC [World Olive Oil Competition] 加強了我們在國際舞台上的聲望,”孔蒂補充道。

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BioOrto 的收穫團隊

他們的 8,000 株植物,其中還包括 Ogliarola Garganica 和 Coratina,位於加爾加諾國家公園的平緩山丘中,為它們的發展提供了理想、舒適的條件。 土地靠近磨坊,在由經驗豐富的磨坊主管理的現代化設施中,水果在幾個小時內就可以壓榨完成。

我們是意大利南部最大的有機公司之一,但規模並不能阻止我們追求質量,”孔特告訴 Olive Oil Times. 事實上,除了公司的小樹林,我們還依賴小生產者管理的小生產者,我們的技術人員會仔細跟踪這些小生產者。 我們已成為當地橄欖種植者的參考點,也正是由於他們的承諾,我們才能達到最高的質量水平。”

儘管在去年的高產之後產量略有下降,但由於夏季的好天氣預示了另一個好季節,這些植物的形狀很好。


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