意大利屢獲殊榮的農場收穫如火如荼

隨著北半球的橄欖收穫工作正在進行，許多意大利生產商都在滿負荷生產。 西西里的種植者是最先在 - 月下半月開始跳舞的人之一，其他意大利南部農民緊隨其後。

大多數磨坊主計劃在 - 月中旬開放他們的設施，而北部地區的種植者逐漸開始耕種他們的田地。

At l'Olinda橄欖農場，擁有最新技術的工廠位於安科納省山丘上佔地 110 公頃（272 英畝）的有機莊園的中心。 百年老樹旁邊是多年來添加的年輕樹，以豐富公司的生產線。

“在 - 月的頭幾天，我們從我們的 Leccino 工廠開始了這項活動，其果實處於適當的成熟度，”Francesco Sabbatini Rossetti 告訴 Olive Oil Times. “從 - 月中旬開始，我們繼續生產 Raggia、Mignola，然後是所有其他品種。”

“我們相信這將是一個好季節，小樹林幾乎完全從凍害中恢復過來。 布里安，”這位農民解釋說，並補充說，在被稱為東方野獸的歷史性寒潮之前，農場已經恢復了正常產量的 70%。

“在上個月，我們登記了有限的 [橄欖果] 果蠅，沒有任何後果，”羅塞蒂說。 “我們也很好地應對了最近的 天氣問題，現在我可以說我們再次達到了頂級標準。”

在 Madonie 山腳下的 Cantarella 農場，第一批水果於 - 月初採摘。 在巴勒莫省聖毛羅城堡的高處， 亞歷山德羅·齊托 管理著大約 5,000 株 Crastu 和一些 Giarraffa 的植物。

“我們的大部分特級初榨橄欖油都來自 Crastu，這是一種本土品種，主要分佈在西西里島的這個地區，”Zito 說。 “從農藝管理的角度來看，無論是在田間，還是在瓶中，它的高多酚含量都讓我們非常滿意。”

他的植物位於海拔 600 米（1,970 英尺）處，其果實在收穫後 - 小時內在公司設施中進行壓榨，該設施擁有高科技機械。

Zito 從他的父親手中接過了公司的大權，而他的父親也繼承了家族悠久的橄欖種植傳統。

“我們的大多數植物都有數百年的歷史，有些樹幹的直徑達到一米，所以我們談論的是幾百年，”他透露。 從這些巨大的橄欖樹中，他獲得了混合和不同品種的單一品種。

“提早採摘的果實賦予生命 果味濃郁的產品 和豐富的芳香暗示，”Zito 指出。 “現在，儘管今年夏天干旱，我們仍然設法獲得了許多健康的橄欖，這讓我認為，今年我們將再次取得非常好的結果。”

一切準備就緒 勒豐塔切 在 Loro Ciuffenna 進行定於今天（20 月 - 日）開始的收穫。 “我們有大約 3,000 棵橄欖樹，主要是 Moraiolo、Frantoio 和 Leccino，”Simone Botti 告訴 Olive Oil Times 來自他在阿雷佐省的有機林。

2008 年，他創建了這家公司，接管了他家族世代相傳的財產的管理權。 多年來，他建立了一家工廠，並在橄欖樹附近種植了鳶尾和豆類植物，例如本土的 Zolfino 豆。

“我們的領土是丘陵地帶，超過一半的植物位於古老的干牆梯田上，通常處於使收割和其他農藝實踐相當困難的位置，”博蒂指出，並指出另一半位於較平坦的公司設施附近的區域。

“我相信先進的技術碾磨系統是充分利用水果的基礎，”托斯卡納農民觀察到。 “憑藉質量生產所需的所有關注，它們在一天內被挑选和壓制。 如果去年的問題——比如蒼蠅的存在——導致我們的產量下降，那麼我們在過去幾個月裡在小樹林裡所做的努力得到了回報，我們已經準備好收集大量完好的果實。”

到月底，合作社計劃開始收穫 生物奧托 阿普里塞納。 “幾年前，我們決定投資高質量的特級初榨橄欖油行業，”該公司致力於蔬菜和西紅柿生產的出口經理 Mirko Conte 說。

“然後，我們建立了一個最先進的工廠，並專注於 Peranzana 品種，其苦味、辛辣味和番茄味的和諧組合，讓我們非常滿意，尤其是在國外市場上。 從這個意義上說，在 NYIOOC [World Olive Oil Competition] 加強了我們在國際舞台上的聲望，”孔蒂補充道。

他們的 8,000 株植物，其中還包括 Ogliarola Garganica 和 Coratina，位於加爾加諾國家公園的平緩山丘中，為它們的發展提供了理想、舒適的條件。 土地靠近磨坊，在由經驗豐富的磨坊主管理的現代化設施中，水果在幾個小時內就可以壓榨完成。

“我們是意大利南部最大的有機公司之一，但規模並不能阻止我們追求質量，”孔特告訴 Olive Oil Times. “事實上，除了公司的小樹林，我們還依賴小生產者管理的小生產者，我們的技術人員會仔細跟踪這些小生產者。 我們已成為當地橄欖種植者的參考點，也正是由於他們的承諾，我們才能達到最高的質量水平。”

儘管在去年的高產之後產量略有下降，但由於夏季的好天氣預示了另一個好季節，這些植物的形狀很好。