在豐塔納羅莊園,質量就是一切

在 Fontanaro Estate,Lucia Verdacchi 以及 Giovanni 和 Alina Pinelli 生產高品質的特級初榨橄欖油,同時促進永續發展和循環經濟。
照片:露西亞·韋爾達基
伊萊尼亞·格蘭尼托
8 年 2021 月 12 日 38:- UTC

豐塔納羅莊園 坐落在美麗的帕西亞諾村周圍的山丘上。

該莊園以拉丁語“Janus 的和平 - Pax Jani”命名,位於一座供奉開端之神和門口之神的羅馬神廟遺址附近。 這啟發了他們的特級初榨橄欖油的名稱,其標籤上寫著 Fonte della Pace”或 和平之源。”

我們必須始終關注過去,這對其傳統和智慧很重要,同時始終著眼於未來和下一代。- Lucia Verdacchi,Fontanaro Estate 所有者

1972 年夏天,我和丈夫 Sandro 結婚時,我給他的禮物是一塊有 100 棵橄欖樹的地塊,”Lucia Verdacchi 告訴 Olive Oil Times. 他和我一樣立刻愛上了這個地方,這就是我們作為製片人的故事開始的地方。”

密封他們愛情契約的小樹林仍然是位於佩魯賈省的財產的一部分 翁布里亞,Verdacchi 家族世代生產橄欖油的地方。

請參見:生產者簡介

我的祖父是一位熱愛動植物的獸醫,”她說。 他把對橄欖樹的熱情傳給了我。 我在其他地方出生和生活,從事通訊工作,但在某個時刻,我感到自然而必要的渴望回到這裡。”

在這片土地上,這對夫婦 翻新舊農舍 並建立了新的製粉設施。

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照片:露西亞·韋爾達基

我們的主要目標是擴大橄欖種植地,”Verdacchi 說。 我有美好的回憶,當我們把幼樹埋在地上時,我們的兩個孩子躲在那些深種植洞裡自娛自樂。”

今天,Giovanni 和 Alina Pinelli 和他們的母親一起在俯瞰特拉西梅諾湖的緩坡上維護著近 4,000 棵樹。

Frantoio、Leccino、Moraiolo、Pendolino 和本土的 Dolce Agogia 採用有機種植和混合製成,具有中等果味的特級初榨橄欖油,帶有野菊苣、綠茶和朝鮮薊的香氣。 這些感官特徵贏得了石油大獎 NYIOOC World Olive Oil Competition.

除了生產屢獲殊榮的橄欖油外,該家族還經營著幾家專門的 農業旅遊 屬性,兩者都以橄欖品種命名。

邀請函 品嚐我們的油 擴展到我們所有的客人,”Verdacchi 說。 我們讓他們參與到我們對橄欖種植和橄欖油的熱愛中,他們對這個產品充滿熱情。”

Giovanni Pinelli 表示,培養這種對高品質特級初榨橄欖油的熱情和欣賞的部分原因在於 教育消費者.

在與客人的品酒會上,我們還會將我們的產品與劣質產品進行比較,”他告訴 Olive Oil Times. 我們希望他們了解什麼是優質特級初榨橄欖油。”

他強調,在經營成功的旅遊業務的同時仍然生產高品質的油品是一項具有挑戰性的工作,並且要遵循最高標準。

請參見:意大利最好的橄欖油

由於我們尊重領土的低環境影響管理,我們的橄欖樹健康而美麗,“皮內利說。 我們的工廠專注於生產我們的水果,儘管我們的能力要強得多,因為我們希望極其謹慎地管理整個生產週期。”

我們計劃通過收購更多橄欖樹來擴大產量,同時始終保持最高質量水平,”他補充說。

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在現代磨坊中,橄欖在短時間內被收集和壓碎。 然後將油過濾並在氮氣下儲存在溫度控制的房間中。

最先進的技術不斷更新,”皮內利說。

精美地插入景觀中,磨坊有一個結構 旨在與領土協調. 它建於 10 年前,機器在過去兩年中已完全更新。

這是一項艱苦而不知疲倦的工作,”皮內利說。 然而,我們滿懷熱情地做這件事,也得到了與我們有共同願景和目標的偉大合作者的幫助。”

Verdacchi 補充說,愛和熱情是任何製作人都應該擁有的基本情感。

我認為沒有這些就不可能做得很好,”她說。 我們不僅僅是一家商業公司。 我們的目標是製定一個願景,其中包括尊重環境、提倡可持續的生活方式以及和諧與美麗在人們生活中的重要性。”

我們所做的一切都包含並表達了所有這些,”她補充道。

Fontanaro Estate 的創業願景背後的深遠方法是他們作為生產商成功的關鍵因素。 這也是他們的自然傾向和後天經驗相結合的結果。

我們一直以自給自足為目標,”Verdacchi 說,並解釋說他們已經實施了一個全面的回收系統,從雨水到 研磨殘留物,返回地球。

一開始,對我們來說,有效和負責任地使用資源似乎很重要,”她說。 如今,循環經濟已成為全球推廣的一種模式 可持續未來的解決方案

翁布里亞農民透露,他們的長期目標是與該地區的橄欖廠建立合作社來生產能源。

我們只有一個項目草案,”Verdacchi 說。 即使這需要數年時間,我相信有一個目標,一個願景是很重要的。 我們有幾個項目正在建設中。”

我認為我們必須始終關注過去,這對其傳統和智慧很重要,同時始終展望未來和下一代,”她總結道。 從這個意義上說,以真正可持續的方式保護生物多樣性和尊重領土至關重要。 這也轉化為創造美與和諧,以及不以數量為目標,而以質量為目標。”


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