經驗、知識推動日本屢獲殊榮的製片人取得成功

二 特級初榨橄欖油 來自以獨特氣候而聞名的日本地區，在 2022 年榮獲金獎 NYIOOC World Olive Oil Competition.

的小樹林 日本橄欖公司 坐落在日本南部的瀨戶內海之上，擁有地中海氣候。 但是，該公司的官員也將其在競爭中的成功歸功於長達數十年的橄欖種植歷史和專門的研究。

“當地人將我們的地區描述為愛琴海，這是對與地中海氣候非常相似的氣候的致敬，”該公司的生產總監 Yasuhiro Yoshida 告訴 Olive Oil Times. “以至於我們的城市，牛戶市，是希臘米蒂利尼的官方姐妹城市。”

受過正規培訓的橄欖油品嚐師和農藝師是公司 Ushimado 和 Ushimado Superior 品牌成功的推動力。

吉田的工作遵循公司創始人服部外一郎設定的道路，他於 1942 年開始在該地區種植橄欖，並於 1949 年推出了第一款橄欖產品。

現任 Nippon Olive 總裁的曾祖父 Hattori 想要創造一種可以治愈和養活人們的產品。 隨著時間的推移，該公司將其橄欖園擴大到約 10 公頃，管理著 2,000 多棵樹。

經過近五年的地中海種植經驗 橄欖品種 在日本，該公司於 1992 年將生產擴展到西班牙。

在托爾托薩，日本橄欖公司在 3,000 公頃的土地上管理著 45 多棵樹。 這種擴大的生產有助於公司達到所需的產量，以跟上 不斷增長的需求 日本消費者的高品質特級初榨橄欖油。

增加產量的需要並不令人意外。 根據國際橄欖理事會（IOC）的最新數據，日本目前是全球第四大橄欖油進口國，僅次於美國、歐盟和巴西。

該公司擴展到西班牙橄欖生產也不足為奇，日本 93% 的橄欖油進口來自該國。 儘管如此，服部景觀願景的核心牛戶花園仍然是公司運營的重點。

Yoshida 強調了 Nippon Olive 與 Ushimado 獨特土地的緊密關係。 受瀨戶內海和相關貿易機會的極大影響，城市的位置和文化使牛戶成為重要的港口，直到 19 世紀江戶時代末期^th 世紀。

該地區的許多遊客通過攀登牛戶花園的橄欖樹點綴的山丘來探索其獨特的特色，以欣賞瀨戶內海及其島嶼的景色。

“遊客來這裡不僅是為了看樹，也是為了欣賞橄欖林、蔚藍的大海和五顏六色的田野的美妙景色，尋找優質的橄欖油，”吉田說。

牛戶現在是岡山縣的主要旅遊景點之一，每年接待 90,000 名遊客。

為了向這片土地致敬，吉田以這片土地命名公司的農場。 Ushimado 是 Arbequina、Mission、Manzanillo、Lucca 和 Nevadillo Blanco 橄欖的混合物。 它是一種甜特級初榨橄欖油，帶有溫和的苦味和辛辣味。

同時，Ushimado Superior 來自精心挑選的 Manzanillo、Lucca、Nevadillo Blanco 和 Mission 品種的橄欖。

“我們根據季節給我們的機會創造我們的 Ushimado 混合物，”吉田說。 “我們追隨天氣和樹木，追求品質。”

日本橄欖的關鍵之一 持續成功 NYIOOC 是對樹木的日常監測，以檢測潛在威脅並保持樹木健康。

“當然，害蟲防治是必不可少的，”吉田說。 “但我們特別注重正確修剪，這使我們能夠保持樹木健康並以最佳產品質量為目標。”

“我想說，我們工作的基礎並沒有隨著時間的推移而改變，但品質有所提高，」他補充道。 “這是因為對收穫時間進行了更好的評估，並在榨油過程中更加小心，從而保留了我們橄欖油的獨特風味。”

雖然該地區的氣候最適合橄欖種植，但天氣仍然是橄欖農場面臨的主要挑戰之一。

“對於經常下雨的長雨來說，這主要是正確的 收穫前發生，日本的雨季傳統上發生在 - 月和 - 月之間，”吉田說。

“其他問題可能來自 - 月下旬至 - 月底經常經歷的酷熱，這段時期的特點是缺水，這也可能對我們的樹木產生影響，”他補充說。 需要時，提供滴灌。

該公司預計日本消費者正在逐漸轉向在家中使用特級初榨橄欖油，部分原因是人們對其更廣泛的了解 對健康的益處.

“如今，日本的橄欖油主要用於餐廳的地中海式餐點，例如西班牙或意大利美食，”吉田說。 “儘管如此，我們看到消費似乎在增長，這主要發生在特級初榨橄欖油上。”

“似乎它的使用正在蔓延到普通日本家庭，他們正在從注重健康的方式轉向追求好品味，”他補充說。 國際奧委會的數據顯示，初榨橄欖油占日本橄欖油進口量的 77%。

“我認為大多數日本家庭仍然不承認高品質的特級初榨橄欖油，而不是低品質的橄欖油，但我覺得人們越來越喜歡橄欖油。 獨特的風味 做飯的時候，”他補充道。

據吉田介紹，特級初榨橄欖油也是一種可以無縫融入傳統日本料理的成分。

“高品質的橄欖油可用於各種日本料理，”他總結道。 “例如，我們的員工在他們的味噌湯、飯糰、豆腐和納豆上使用它。”

• 國際橄欖理事會
• 集集公關時報