歐盟擴大在西西里島的 Monte de Etna PDO 領土

擴張意味著 Monte de Etna PDO 初榨橄欖油的潛在產量可能會翻倍。

埃特納火山
七月5,2022
保羅·德安德烈斯
埃特納火山

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歐盟擴大了西西里蒙特埃特納火山 PDO 的領土,允許更多的種植者、磨坊主和裝瓶商為其貼上標籤 特級初榨橄欖油 與地理指標。

此前,只有位於歐洲最高活火山西坡的 18 個西西里自治市有資格獲得 受保護的原產地標記 認證。

我們的特級初榨橄欖油來自一個極其不穩定的地區。 埃特納火山是一座活火山,它包裹著橄欖生長的感覺和生物多樣性,這是完全獨特的。- Giosué Catania,Monte Etna PDO Consortium 總裁

我們花了將近 10 年的時間才獲得認證,包括埃特納火山東側另外 25 個城市的全部領土,”埃特納火山 PDO 聯盟主席 Giosué Catania 告訴 Olive Oil Times.

根據該財團的說法,新規則將 Monte Etna PDO 的潛在生產面積從 750,000 公頃的 5,500 棵橄欖樹擴大到 7,300 公頃的 4,500 萬棵以上。 因此,可能受此變化影響的農場和生產者數量將從 5,800 個增加到大約 - 個。

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如果我們談論的是潛在的 PDO 特級初榨 olive oil pro我們估計,根據新規則,它可以達到 1.5 到 1.8 萬升,總營業額為 15 到 17 萬歐元,”卡塔尼亞說。

雖然 PDO 區域現在明顯擴大,但並非所有農場和公司都一定會對遵循獲得 Mont Etna PDO 認證的必要步驟感興趣。

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根據舊標準,我們在生產鏈中有 46 個成員,認證生產面積約為 200 公頃,認證的 PDO 產量超過 45,000 升,”卡塔尼亞說。

埃特納火山 PDO 地區的生產商在嘗試遵守舊標准或保持其作為 PDO 認證生產商的地位時面臨的挑戰之一是 氣候變化,這影響了他們特級初榨橄欖油的酸度。

更具體地說,它略微增加了亞油酸和亞麻酸的平均酸度。 歐盟批准的新學科明確引用了這種現象。

由於亞油酸和亞麻酸的含量高於目前的值,近年來越來越多的受埃特納火山保護的原產地名稱所覆蓋地區的石油批次未能獲得認證,這兩個標記需要更改在產品規範中設置,”歐盟寫道。

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在西西里為蒙特埃特納火山 PDO 橄欖油收穫橄欖

研究表明,這與近年來平均氣溫升高和降雨量顯著下降有關,從而改變了埃特納火山油的酸度,”他們補充說。

因此,新規則提高了兩種酸的最高含量。 結果,可接受的亞油酸從最高 10% 上升到 13.5%,亞麻酸從 0.8% 上升到 0.9%。

當然,它不會以任何方式影響由此產生的特級初榨橄欖油的質量,而且這兩個水平都遠低於許多其他 PDO 學科中的水平,”卡塔尼亞說。

這種變化最相關的後果是,它們為更多當地生產商打開了機會,為他們的特級初榨橄欖油增加價值,並將它們作為 Monte Etna PDO 銷售。

根據 PDO 規則,Monte Etna PDO 是一種特級初榨橄欖油,主要由 Nocellara Etnea 品種製成,必須至少佔總產量的 65%。

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這些樹最有趣的特徵之一是它們的產量高於平均水平,以及在更高海拔地區種植它們的可能性。

我們生活在山區,這意味著在陽光明媚的微風和適當的地中海氣候下,在海拔 900 米甚至 1,000 米的地方種植橄欖,這增加了這種產品的特性,”卡塔尼亞說。

我們的特級初榨橄欖油是一個非常不穩定的地區的兒子,”他補充說。 埃特納火山是一座活火山,它包裹著橄欖生長的感覺和生物多樣性,這是完全獨特的。”

卡塔尼亞補充說,在如此具有挑戰性的環境中種植橄欖如何被認為是 英雄農業”,這個詞用來描述在土地太陡或太偏遠而無法提供機械幫助的地區的農業。

這些特性會影響生產成本和產量,但也有助於當地特級初榨橄欖油的獨特性。 這是一個以古樹、陡坡和小熔岩石牆為特徵的領土。

幾代人以來,橄欖種植一直在這裡持續存在。 橄欖樹是一種超越橄欖油生產的遺產,因為它們屬於該地區及其景觀,”卡塔尼亞說。

古代神話證明了這樣的遺產,例如獨眼巨人波呂斐摩斯,埃特納火山的化身,他被火浸透的眼睛被尤利西斯處理的橄欖樹幹弄瞎了,他也睡在橄欖木製成的床上,”他補充說。 腓尼基人和希臘人引進了橄欖樹,古羅馬人從這片土地進口橄欖油,承認其高品質。”

除了歷史和傳統,卡塔尼亞還補充說,特級處女 olive oil pro源自埃特納火山的斜坡具有獨特的感官輪廓。

它是一種果味特級初榨橄欖油,帶有一絲香草、朝鮮薊和綠番茄的味道,並帶有苦味和辛辣味,”卡塔尼亞說。 它是一種精緻的特級初榨橄欖油,與魚一起使用時可以表現出最佳效果 地中海飲食 食物。”

由於更新的規則,我們估計從本季開始,我們將評估認證產量的強勁增長,與上一年相比,從 70% 增長到 100%,”他總結道。 Monte Etna PDO 正在經歷一個進化步驟,這將使我們能夠保護產品並在市場上推廣它。”



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