東亞橄欖油登上世界舞台

颱風和不可預測的天氣帶來的挑戰並沒有阻止日本五家橄欖油生產商參加 2023 年橄欖油大賽並獲勝 NYIOOC World Olive Oil Competition.

製作人獲得了五項金獎和三項銀獎，比 2022 年多了兩項 NYIOOC.

自 2015 年以來，參與的日本生產商數量 NYIOOC 穩步增長，其結果反映出該國對橄欖油的濃厚興趣。

“在日本，橄欖油被認為是一種健康的油。 這種考慮特別強烈 特級初榨橄欖油，即使大多數人仍然相信任何特級初榨橄欖油都可以，”研發部門質量控制主管 Yuko Iwado 日本橄欖公司， 告訴 Olive Oil Times.

店主大野綾子 國東橄欖園，證實了注重健康的日本消費者對橄欖油的興趣日益濃厚。

“但是，便宜的外國橄欖油比昂貴的日本橄欖油更受歡迎，”她告訴 Olive Oil Times. “我們想宣傳日本國產橄欖油是優質橄欖油這一事實。”

日本橄欖在 2023 年榮獲兩項金獎 NYIOOC 自 2020 年以來，每年都在比賽中獲獎。國東橄欖園首次亮相 NYIOOC 2023和 獲得銀獎 為其混合 Yumeshizuku。

Iwado 表示，Nippon Olive 專注於為當地消費者提供探索橄欖油世界的機會。

“我們每年都有許多客戶期待我們的特級初榨橄欖油，他們可以品嚐到風味上的差異 [與低品質橄欖油相比]，”她說。

“我們相信我們的客戶正在發現特級初榨橄欖油有多種口味，”Iwado 補充道。 “最重要的是，我們希望我們的日本客戶品嚐這種橄欖油，以便他們能夠在日本發現橄欖油的真正味道。”

該公司生產 Ushimado 和 Ushimado Superior 品牌，其原料來自 Ushimado 山丘上的約 2,000 棵樹，這些山丘面向日本中南部地區的日本內海。

天氣並不是 Nippon Olive 生產屢獲殊榮的產品所必須應對的唯一挑戰。

“我們的農場是在不噴灑除草劑的情況下種植的，”Iwado 說。 “因此，我們必須經常修剪草。 我們還必須努力控制害蟲和預防樹木病害。”

“為了用少量員工管理一個佔地 10 公頃的廣闊農場，我們使用機械化，並讓所有員工每年兩次在植物底部割草，”她補充道。

在日本西南部，Kunisaki Olive Garden 特級初榨橄欖油的背後是不懈的努力和熱情。

“我們關心我們的每一棵樹，以適應其各自的條件，”大野說。 “我們在種植、收穫和加工橄欖時格外小心。”

橄欖由公司精心挑選，選擇橄欖以確保只有最好的水果才能進入磨坊。 “在收穫後的 12 小時內，我們對橄欖進行加工，目標是生產出風味濃郁、酸度低的橄欖油，”她說。

“我們對我們產品的質量充滿信心，但我們不確定它們在海外將如何被接受，”Ohno 補充道，暗示 NYIOOC 贏的是公司。

天氣的不可預測性是國東橄欖園面臨的主要挑戰之一。 “去年我們在收穫前夕遭遇颱風，吹倒了近 900 棵橄欖樹，”大野說。

“我們正在努力重新種植我們精心培育的橄欖樹，”她補充說。 “我們希望他們盡快恢復到原來的狀態。”

該公司管理著大約 4,200 棵橄欖樹，全部是意大利品種。 去年，該農場生產了約 10 噸橄欖和約 1 噸橄欖油。

惡劣的天氣一直是日本橄欖種植者的一個相關問題。 以富士山的標誌性景觀為背景， 克里農場 再次 獲得金獎 在 NYIOOC 因其 Coratina 單品種。

“從一開始，我們就開始種植橄欖樹，因為我們知道強風、降雨甚至颱風會給我們帶來多大的打擊，”該公司高級董事總經理 Tatsuya Okumura 告訴記者 Olive Oil Times.

Crea Farms 的樹木包括十幾種意大利和西班牙品種； 對於每一個，農場都遵循特定的種植方法。 這是公認的質量的重要組成部分 NYIOOC 分析團隊。

“贏得 2023 年 NYIOOC 對我們來說是一項偉大的成就和榮譽，”奧村說。 “它展示了我們特級初榨橄欖油的品質和卓越，這是對我們辛勤工作和奉獻精神的認可。”

這位自 2019 年以來在紐約獲獎的日本製作人指出，國際競爭對繼續提高質量有多大的推動作用。

“自從我們第一次參加比賽以來，我們一直在努力贏得最好的獎項，”他說。 “我們的努力旨在實現這一目標。”

大洋彼岸，中國製片人在2023年斬獲兩項金獎和一項銀獎 NYIOOC. 這兩項金獎是中國製作人自2019年以來首次在世界大賽上獲獎。

所有三種獲獎的特級初榨橄欖油均來自中國中部甘肅省隴南地區，該地區是該國最相關的橄欖油產區。

Whispering Flowers 是一款精緻的 Ezhi‑8 單品種葡萄，由 上海橄欖光生物科技 在其 Olive Times 品牌下。 這是 社區項目的一部分 改善成千上萬農民及其家庭的生活條件。

“這是一個與地中海同緯度的地區，”創始人簡龔告訴 Olive Oil Times. “我們正在使用我們自己的採用意大利技術的改造廠。 我們的橄欖油大師品嚐並評估我們所有的橄欖油，以監控每一個細節。”

據 Gong 介紹，高品質生產是主要目標，因為特級初榨橄欖油是 越來越受歡迎 在中國具有高度選擇性健康意識的消費者中。 雖然橄欖油不是中國傳統飲食的一部分，但它越來越受歡迎。

“這裡消費的大部分橄欖油來自國外，”龔說。 “我們希望通過我們的產品贏得更多獎項，以在中國推廣橄欖油的好處。”

“質量是我們將橄欖磨坊安置在離果園很近的原因，以確保在必須加工收穫的橄欖時不會發生延誤，”她補充說。

“我認為我們產品質量高的主要原因之一是每一瓶都充滿了對農民、消費者和項目的愛，”龔總結道。