意大利收成困難導致價格上漲
2016 年義大利橄欖油產量可能只有去年的一半，但隨著全球價格上漲，生產商及時採取行動以維持高品質。
“米爾斯在意大利各地提前開業，”農業和食品市場服務研究所的一位市場分析師說 ISMEA，蒂齊亞娜·薩納里。 “現在的慣例是在橄欖轉色階段儘早採摘，以保留橄欖油的所有感官和感官品質。 儘管如此，這也是出於更實際的目的，即在我們正在經歷的艱難收穫期間（早期）獲得大部分產量。”
他們克服了困難，儘管產量下降，但質量卻達到了很高的水平。
根據最後 report 根據ISMEA與全國橄欖油生產商組織Unaprol的合作，2016年義大利橄欖油產量可能達到243,000萬噸，下降49%。
請參見：2016 年橄欖收穫的完整報導
雖然南部和中部地區分別下降了 50% 和 40%，但更有利 氣候情況 使北部部門取得了稍好的成績。 這可能是由於生產面積較小，可以進行更密切的監測，但有趣的是，在最近引入橄欖種植的地方，全面生產的橄欖樹表現出最大的潛力。
提早收穫主要是因為害怕再次襲擊 橄欖果蠅 Bactrocera oleae 仍然可能損壞抵抗先前攻擊的橄欖。 除了由於生物交替導致的單產降低外，惡劣的天氣條件迅速交替地出現了冷熱交替、降雨以及隨後的潮濕夏季，夜間溫度不超過 30°C（86°F）。 這為橄欖蠅的巨大發展創造了理想的環境，這在 2014 年已經削弱了意大利的生產。
傳統上，這類 可怕的年鑑 從植物檢疫的角度來看，相距長達 15 年。 “然而，兩年前發生的事情讓許多製造商警覺，他們採取了正確的行動並挽救了部分生產，”薩納里認為。 “選擇了更多健康的橄欖，質量比 2014 年更高。”
地中海試油師聯盟主席 UMAO 對此表示贊同。 “自然提供了一些警告，使生產商能夠更好地應對挑戰，”Paola Fioravanti 說。 “在正確的時間監測和應用適當的治療，他們克服了困難，儘管產量下降，但仍達到了高質量水平。”
根據官方提供的最新數據 國際橄欖理事會，預計全球產量將下降 14%，遠低於 3 萬噸的門檻，其中西班牙下降 6%，希臘下降 19%，葡萄牙下降 14%，突尼斯下降 29%，15摩洛哥佔 18%，阿根廷佔 -%。
儘管有最初的預期，但意大利價格的上漲趨勢在 5.50 月突破了每公斤 10 歐元的限制。 根據國際奧委會的數據，全球價格略有上漲（西班牙為 21%，希臘為 12%，突尼斯為 -%）。
