克羅地亞的橄欖種植者滿意地搓著手。 除赫瓦爾島和維斯島外，該國其他地區的收成好於預期。
儘管面臨長期乾旱和炎熱夏季氣溫的挑戰，但豐收還是來了。
在我從事橄欖種植工作的 50 年裡，我不記得有過這樣的收穫（和收穫一樣好）。
“乾旱始於春末，”當地著名農學家 Edi Druzetić 說。 “好在施肥得好，枝頭掛滿了果實。 它們比平時更小，成熟也更慢，但由於沒有因高溫引起的病蟲害，所以果實很健康。”
40 多年來，Druzetić 一直專業而熱情地從事橄欖種植。 作為 Agroprodukt 公司的一部分，他在伊斯特拉西部 12,000 公頃的土地上照料 45 棵橄欖樹，主要是國內的 Buža、Istarska bjelica、Rosinjola 和 Rosulja 品種。
請參見：2022 年收穫更新收穫工作於今年晚些時候開始，並且仍在繼續，尤其是在乾旱更為嚴重的伊斯特拉南部。
“我們甚至還沒有收穫一半，就數量而言，我們收穫的比去年多，”Druzetić 說。
今年，Druzetić 預計產量為 30,000 升，高於去年的平均水平。 他的 Torćol、Salvela、Punta Cissana 和 Aurum 混合品牌多次在國內外比賽中獲獎，包括 NYIOOC World Olive Oil Competition.
烏爾賈拉·沃德年據內部人士稱，克羅地亞最古老和最現代的生產商，作為 Agroprodukt 的一部分運營。
該工廠已在同一個地方存在了 100 多年，去年進行了全面翻新和現代化改造，現在包括新的更高容量的設備。 “我們每小時最多可以處理三噸，”Druzetić 說。
該工廠於 7 月 12,000 日開業，其所有者預計到本季末將加工約 - 噸，是去年的兩倍。 與伊斯特拉種植者一起，一些人來自克瓦內爾群島——位於克瓦內爾灣伊斯特拉半島以東——來改造他們的橄欖。
除了伊斯特拉，達爾馬提亞的油廠也在全力運轉。
“在我從事橄欖種植工作的 50 年裡，我不記得有過這樣的收穫，”Primošten Burnje 農業合作社的長期經理 Blaž Jurin 說。
他補充說，由於施肥順利，果實比平時多，但長期乾旱和高溫減緩了橄欖的發育和成熟。
- 月底和 - 月初的適時降雨在達爾馬提亞廣泛挽救了這個季節，使果實恢復了一些油脂積累。
然而，由於與伊斯特拉相同的原因，達爾馬提亞的收穫也被推遲，- 月底和 - 月初的高溫推遲了橄欖的最終成熟。
與往年相比，今年的收成脫穎而出的部分原因是轉化後的果實中油分含量很高。 一些種植者估計他們的石油儲量是平均水平的 20 或 30 倍，當地媒體每天都報導破紀錄的數字。
在達爾馬提亞北部，來自 Çista Velika 的一位橄欖種植者從他在希貝尼克附近沃迪采的 Sveti Ivan 工廠加工的 98 公斤橄欖中提取了 322 升油。
其他油廠的記錄緊隨其後，最大的是蘇佩塔爾 布拉奇島. 英國夫婦蒂姆·巴特森·詹姆斯 (Tim Batson James) 和他的妻子保拉 (Paula) 來自布里斯托爾，他們在布拉奇 (Brač) 的橄欖園記錄了 34.6% 的石油儲量。
蘇佩塔爾油廠的老闆 Ivan Arnerić 說，他認為石油積累率高是由於 - 月和 - 月的大量晴天、高溫和乾旱造成的。
他補充說，- 月下旬的降雨也有所幫助，但隨後出現了長期乾旱，影響了整個達爾馬提亞地區。
結果，水果沒有通常的水量，使它們更小更輕，因此對橄欖種植者來說加工更便宜。
由於橄欖的公斤數減少，種植者獲得的油比往年多得多。 但專家指出，高產並不代表油質好。
“這種油的質量是不均勻的。 茶多酚，苦味和辣味增加了，但香氣消失了，”Druzetić 說。
伊維察·弗拉特科維奇 獲獎製作人 和 總統 扎達爾縣橄欖種植者協會也同意這一分析。
“加工的高生產率是今年干橄欖的直接結果，”他說。
Vlatković 補充說，這些油在苦味和辣味方面質量上佳，但仍缺乏果味。 對於來自非灌溉橄欖園的油來說尤其如此。
當橄欖太乾時，磨坊主會加水，這會溶解一些酚類化合物，這些化合物最終會出現在橄欖果渣中。 結果，這些油中普遍存在令人不快的苦味，而沒有令人愉悅的香氣。
Vlatković 和 Druzetić 也同意，旱季過度施肥會導致來年的果實減少。 乾旱導致新枝生長緩慢，這可能會降低明年的橄欖產量。
“如果空氣和土壤中沒有水分，橄欖樹就很難獲得豐產，也無法為來年的高產做準備。”弗拉特科維奇說。
他指出，大多數 橄欖品種 對年復一年的產量不均很敏感，這是由於一年中的過度收成耗盡了橄欖樹的資源並阻止了下一年足夠數量的新芽的生長。 結果是花果數量減少，產量下降。
然而，研究表明，灌溉可以減少不均衡的年產量。 年初灌水可促進來年新芽的生長和更多的花朵。
此外，春末夏初需要充足的水分來決定果實的數量，從而獲得更高的產量。
“後來的灌溉劑量用於調節果實的大小、乾物質的量和成熟期，”Vlatković 說。
沒有灌溉，就沒有成功的橄欖種植。 在克羅地亞，儘管擁有豐富的水資源、河流和湖泊，但該國祇有 2.5% 的橄欖園得到灌溉。
