2020年橄欖收穫 對於世界各地的生產商來說，這是獨一無二的， 氣候變化 和 19冠狀病毒病大流行 為收穫橄欖和銷售橄欖油帶來了新的挑戰。
也許沒有什麼地方的影響比在 加利福尼亞州. 金州的農民度過了特別艱難的一年。
似乎更好的是，雖然油相對新鮮，但它會送到需要它的家庭。
創紀錄的野火 在整個州肆虐，消滅了他們路上的一切。 最近，加利福尼亞的 Covid-19 病例激增，現在報告的人均每日感染人數是世界上受影響最嚴重的國家中最高的。
儘管大流行對橄欖收成的影響相對較小，但對該州橄欖油的需求卻直線下降，大部分餐館和酒店業都關閉了。
“隨著人們進入就地避難所，高端市場幾乎關閉。” 昭和農場， 告訴 Olive Oil Times. “這影響了我們。”
請參見：生產者簡介“影響我們的另一件事是餐館，”彼得斯補充道。 “去年 75 月，我已將 80% 到 19% 的收成預售給紐約的一些米其林星級餐廳，我們已就一切事宜達成一致。 當 Covid-- 來襲並且所有訂單都被取消時，我正在計算運輸細節。”
彼得斯很快就面臨著前一年剩餘的橄欖油過剩，2020 年的收穫即將開始。 然而，這位半退休的營銷顧問決定有辦法解決他的問題，同時幫助索諾瑪縣北部亞歷山大谷的當地社區。
“由於 Covid-19，我們知道社區正在發生什麼，早在 - 月份，甚至在我們收割之前，人們就已經向食品銀行捐款，”他說。 “我們不知道大流行會持續多久，所以當我們收穫時，我們抓住石油，以為它可能會結束，我們可以繼續生活。”
“一旦弄清楚發生了什麼，時間順序是什麼，並且我即將收穫[-月]，似乎更好，而油相對新鮮，它會送到需要它的家庭，“ 他加了。
昭和農場的夜間收割
總體而言，彼得斯將 40 年收成的 2019% 捐贈給了當地的食品銀行，加州的農場工人在這些食品銀行 越來越依賴.
野火對該州利潤豐厚的葡萄酒產業造成嚴重破壞，加上餐館和酒店業對一系列農產品的需求急劇下降，這意味著許多農場工人找不到工作。
對於過去七年來一直在農場種植 Arbequina 樹木的彼得斯來說，日益嚴重的野火威脅是最大的挑戰之一。
“我們已經經歷了五年的野火。 每年他們都說這是有史以來最糟糕的情況，然後明年會更糟，”彼得斯說。 “在加利福尼亞北部，當發生野火或野火危險信號時，電力系統會執行所謂的公共安全斷電。”
孫子們在昭和農場幫忙收割。
“發生的情況是很多工廠沒有發電機。 因此，您無法收穫，因為您無法讓您的工廠在收穫後的 24 到 - 小時內處理您的水果，如果工廠沒有電源，肯定不會在收穫後的 - 小時內處理您的水果，”他補充道.
雖然大火沒有直接影響彼得斯的收成或 他的橄欖油質量，他發現自己越來越受野火的影響。
“你必須從字面上計劃你的收穫，圍繞野火和停電，“他說。 “去年，我在特定的一周內收穫了 60% 的水果，然後不得不等待數週直到大火結束，工廠再次恢復供電，才能收穫最後的 40%。”
今年，隨著 玻璃火 就在六英里外，他首先確保他當地的橄欖廠不會受到公共安全停電的影響。
在公共安全停電期間，新鮮收穫的橄欖會運往工廠。
“如果我們花了一整天的時間收割，然後把五個箱子帶到磨坊裡，磨坊突然斷電，我就失去了所有的果實，”他說。
由於利潤率低 橄欖油生產 以及設備所需的相對較高的功耗水平，工業規模的發電機不是許多運營商的選擇。
“該設備消耗大量電力，因此您不能只使用您的 Ace 硬件並獲得一台可為工廠供電的發電機，”Peters 說。 “這是一個問題，我們的火災季節越來越嚴重，因此每年都變得越來越嚴重。”
“正如老話所說，農業是一種廢話，“他補充道。 “你在擔心天氣。 你擔心昆蟲。 你擔心真菌。 你擔心野火，現在擔心病毒。 有很多事情可能會出錯。”
隨著農場工人的工作逐漸消失，加州當地的食品銀行比以往任何時候都更加忙碌。
彼得斯在他七年的農業生涯中犯了很多錯誤，但他從每一個錯誤中吸取了教訓，並慢慢建立了一個屢獲殊榮的品牌。
“我一開始就犯了書中所有的錯誤，”他苦笑著說，有點輕笑。 “我永遠不會忘記，在我們種樹之前，我們就有 20 英畝（- 公頃）的草地，在炎熱的一天，我穿著短褲和一件 T 卹，開著全新的拖拉機出去修剪了。”
“我從頭到腳都帶著毒橡樹，其他農民都說 “你為什麼不穿特衛強套裝？'，”彼得斯補充道。 “我說， “我以為那隻是針對噴灑化學物質的人，我是有機的，所以我不會那樣做。 他們回應 “不，這樣你就不會被毒橡樹覆蓋。”
這是彼得斯多年來學到的許多教訓中的第一個——也是最痛苦的——。
每年都是不同的季節，不同的天氣，不同的作物，不同的事情發生。 但是您也有一些可以控制的事情，因此您嘗試控制這些事情以提高質量。
“我不是在農場長大的，也從來沒有在我的生活中耕種過，”他說。 “我去學了 加州大學戴維斯分校橄欖中心. 我必須學習種植橄欖，然後學習碾磨橄欖。”
“幸運的是，加州大學戴維斯分校錄取了我，我遇到了很多有趣的人，”彼得斯補充道。 “農業主要是關於了解你的其他農民和建立網絡。”
網絡是彼得斯在種植他的第一棵 Arbequina 樹之前所擁有的少數技能之一——就橄欖種植和石油生產而言。 最初，農業從未在他的計劃中，因為他在為非營利組織從事長期營銷工作後開始考慮退休。
“當我的妻子從華盛頓特區的聯邦政府退休時，她說我們要搬到加利福尼亞，住在舊金山附近，這樣我就可以和孫輩們在一起了，”他回憶道。 “我無意住在加利福尼亞，但宣布這就是我的計劃。”
請參見：加州產量將低於預期“我不想再住在這個城市了，每天單程都要經過 90 分鐘的通勤，”他補充道。 我想待在一個不用去任何地方通勤的地方。”
考慮到這種妥協，兩人在舊金山以北約兩小時車程的空地上找到了一處房產，並開始建造。
“我們必須在其中修建一條道路。 我們必須建造井水、化糞池、建造房屋、通電，”他說。 “最終，在我們頭上有個屋頂之後，她允許我種橄欖樹。”
橄欖樹的想法長期以來一直縈繞在彼得斯的腦海中。 在他半退休之前，他曾經在夏天在博洛尼亞大學教授一門關於籌款的課程。
既然他已經在那裡，彼得斯就以這個義務為藉口去探索 托斯卡納，在那裡他愛上了食物、葡萄酒和特級初榨橄欖油，特別是單品種的 Arbequina 油。
“我們在世界各地品嚐經過測試的橄欖油，”彼得斯說。 “我們不斷品嚐經過測試的單一品種，但也經過測試的混合物。 基本上，我們試圖確定我們想要什麼類型的樹。”
一旦彼得斯決定購買 Arbequina，他就開始快速購買樹木，有一次從他當地的苗圃購買了所有可用的樹木。 目前，他的農場有 800 棵樹，除了一些傳粉媒介外，所有這些樹都是 Arbequina。
2018 年，彼得斯第一次收穫了他的橄欖，產量適中。 次年，他有了第一次商業收穫，在顧問的建議下，開始參加比賽。
孩子們和孩子們在農場收穫。
“他嚐了我的橄欖油，說你需要參加一些比賽，”彼得斯說。 “他說你可能不會贏得任何東西，但至少你會得到品嚐筆記，並了解你需要做些什麼不同的事情。”
所以彼得斯在 2019 年進入了他的單品種 Arbequina NYIOOC World Olive Oil Competition 並且，令他驚訝的是，獲得了金獎。 他緊隨其後 2020 年銀獎 的比賽。
今年，彼得斯生產和裝瓶了 560 升橄欖油，產量比前一年提高了 10%。 根據評委的反饋，他做了一些調整，包括比去年提前一周停止灌溉，以增強油的味道。
“在很多方面，這就像一個試錯過程，”他說。 “你從你做對的事情中學習，但你也從你做錯的事情中學習，你嘗試新事物。”
“每年都是不同的季節，不同的天氣，不同的作物，不同的事情發生，”他補充說。 “但你也有一些事情是可以控制的，所以你試著控制這些事情來提高質量。”
儘管到 2020 年彼得斯面臨所有挑戰，但他對 2021 年充滿期待 NYIOOC 並且已經計劃送他的油。
“當新瓶子回來時，我會把一些運到紐約，我們將看看我們是否學到了一些東西來讓我們的油變得更好，”他說。
