屢獲殊榮的生產商看到了南非橄欖油的光明未來

在本地和全球橄欖油質量比賽中取得一系列勝利，包括 2022 年的兩項金獎 NYIOOC World Olive Oil Competition, 增強了 Mardouw Olive Estate 的雄心壯志。

“獲獎使我們能夠通過該國的主要零售商進入南非全國市場，”Philip King， 馬爾杜橄欖莊園 總經理告訴 Olive Oil Times. “現在我們正在積極探索出口機會。”

最初，位於西開普省的莊園致力於釀酒。 然而，在 2002 年財產易手後，橄欖種植開始生根發芽。

“感謝斯泰倫博斯大學農業科學學院的支持，我們能夠確定哪些橄欖樹品種最適合我們的氣候，”金說。

西開普省是南非最西南部的省份，由於其炎熱乾燥的夏季和涼爽潮濕的冬季，其氣候通常被描述為地中海氣候。

此外，該省擁有許多不同的小氣候，這主要是由於大西洋和印度洋在該省南部海岸相遇的影響。

“這種獨特的氣候導致絕大多數南非橄欖油生產商在這裡安家落戶，因為幾種不同的橄欖品種在這種條件下茁壯成長，」金說。

該國大約 95% 的生產商位於西開普省。

現在，Mardouw 的農學家種植廣為人知的品種，例如 Frantoio、Favolosa (Fs-17)、Coratina、Nocellara、Mission 和 Kalamata。 總體而言，該莊園擁有超過 50,0000 棵橄欖樹。

“我們的 特級初榨橄欖油 往往是穩健的產品，”金說。 “但我們也生產介於精緻和中等之間的特級初榨橄欖油。”

然而，對於橄欖油愛好者和專業品酒師來說意義重大的 Mardouw 產品之間的細微差別，有時可能會被普通南非消費者忽略。

“平均而言，南非消費者對優質橄欖油的了解程度仍然很低，”金說。 “這也是我們不斷努力告知消費者的原因。”

金補充說，多年來消費者的意識有所提高。 儘管如此，該國優質生產商面臨的挑戰仍然是將他們的產品與更便宜的進口橄欖油區分開來。 金說，這對於為南非生產商設定公平價格至關重要。

“我們甚至將特級初榨橄欖油的酸度水平寫在我們的標籤上，並不斷提醒人們始終驗證他們購買的產品是否真正滿足特級初榨橄欖油的最低要求，”金說。

與許多其他市場一樣，人們越來越意識到 橄欖油的健康益處 一直是提高質量的驅動因素之一。 “還有很多工作要做，”金說。

King 預計收穫將於今年 - 月的第一周開始。 “那是我們計劃開始收穫的時候，”他說。 “從第一天起，所有手工採摘的橄欖都採用最先進的技術進行改造，並儲存在鋼製容器中。”

接下來，莊園的專業調配師會評估每個橄欖油品種的質量和特性。 基於這一分析，該公司決定將生產哪些混合物。

“在我們努力獲得具有某些特徵的產品的同時，我們的混合物每年都會有所不同，具體取決於季節的情況，”金說。

對馬爾杜的專家們來說，現在估計新作物年的情況還為時過早。 “此刻的夏天正在展開，而且非常炎熱； 我們甚至有幾天超過 40 ºC，”金說。

而國家 經歷乾旱 在 2020 年之前的幾年裡，當前季節不太可能受到缺水的影響。

在農場管理的高密度橄欖園中，施肥和灌溉至關重要。 然而，在最近的干旱期間，灌溉可用水量因此減少。 “擁有充足的水可能是我們的首要任務，”金說。

上個收成年，農場有一個 橄欖豐收，這導致創紀錄的橄欖油產量。 “我們生產了 55,000 升橄欖油，”金說。

雖然沒有重大的農藝挑戰，例如可能損壞樹木或影響產量的病原體，但 Mardouw 質量的關鍵之一是對樹木的持續監測。

“這使我們能夠在看到一棵樹的生長情況不如預期時立即進行干預，”他說。

鑑於該地區生產者數量眾多，Mardouw Olive Estate 及其同行合作促進該行業的和諧發展，從而成立了南非橄欖產業協會。

“我認為橄欖種植是生產者傾向於團結在一起的一個行業，”金說。 “我們受協會管理，我也是該協會的董事會成員。”

該協會及其成員開展的活動包括種植者培訓計劃。 “我們就最相關的主題舉辦講習班或研討會。 大多數種植者會花一兩天的時間來更新或更新對特定問題的看法，”金說。

他補充說，當地生產商為了共同利益而合作，包括品酒活動和分享新想法的定期會議。

“我認為這很重要，”金總結道。 “南非可能有一個小型生產者社區，但它是一個共同努力的社區。”