巴西最大的生產國慶祝豐收

巴西最大的橄欖油生產商在多個方面都迎來了創紀錄的一年。

位於東南部的南里奧格蘭德州， 繁榮 在當前作物年度生產了創紀錄的 70,000 升，並慶祝在 2022 年贏得四項獎項，再創紀錄 NYIOOC World Olive Oil Competition.

“我們從 90 月的第一周開始收割，到 - 月的第一周結束，所以差不多有 - 天，”該公司首席執行官拉斐爾·馬爾凱蒂 (Rafael Marchetti) 告訴 Olive Oil Times. “我們五月份從來沒有收割過，所以這是我們收穫時間最長的一次。”

Marchetti 將時間增加歸因於他的成熟樹木生產的橄欖數量穩步增加。

雖然該公司在 2019 年生產了更多橄欖，但長期乾旱意味著這些橄欖的含油量要低得多，導致產量略低，為 65,000 升。

“我們有各種年齡的樹，從 15 歲到將近 - 歲，”Marchetti 說。 “我們有更多的橄欖，因為樹現在更大了。”

隨著他的樹木進入成熟期，馬爾凱蒂說他對如何生產的理解 特級初榨橄欖油 在巴西也已經成熟。

他的兩個小樹林中更好的農藝技術和改進的碾磨技術相結合，意味著他可以充分利用他的樹木和它們生產的橄欖。

“我們並非無所不知，但我們正在更多地了解如何在我們的環境中種植橄欖，如何 正確修剪，如何在正確的時間利用新趨勢，”他說。 “去年我們也經歷了一個非常寒冷的冬天，這有助於產生更多的花朵。”

南里奧格蘭德州是巴西的一個中等大小的州，比厄瓜多爾略大，從大西洋海岸線一直延伸到與阿根廷的西部邊界。

Prosperato 在該州有兩處橄欖園，一處位於州首府阿雷格里港以南靠近海岸的科斯塔多西。 另一個位於南卡帕薩瓦，該州中部的大陸性氣候較為潮濕。

“在兩個截然不同的地區種植橄欖樹使我們學得更快，”他說。 “我們總是有新的東西要學。 這與他們在歐洲所做的如此不同，因為氣候如此不同。 所以我們基本上必須從頭開始學習一切。”

該公司在 2013 年種植了第一棵橄欖樹後，於 2011 年開始在阿雷格里港附近的小樹林中生產橄欖油。

在生產橄欖油之前，Marchetti 曾在 Tecnoplanta Forestal 工作，這是一個由他父親在 30 年前創立的苗圃。

儘管該公司的大部分努力都集中在為該地區著名的林業工業克隆和嫁接桉樹，但他說，該公司最初種植橄欖樹是為了向潛在客戶展示概念。

“我們的 橄欖油生產 全部來自種植的橄欖樹，以向投資者展示可以生產，種植橄欖樹並生產出非常好的橄欖油，”他說。

“與巴西的其他生產商不同，當我們開始這項業務時，我們從未去過其他國家，看看他們如何種植橄欖樹或生產橄欖油，”Marchetti 補充道。 “我們剛剛開始種植，因為這是我們公司知道怎麼做的。”

不出所料，該公司的概念驗證奏效了。 馬爾凱蒂說，Tecnoplanta 繼續向巴西生產商提供橄欖樹，其中一些人繼續在 NYIOOC 與那些相同的樹。

在第十屆世界上最大的橄欖油質量競賽中，Prosperato 獲得了四項金獎，使公司的總獎項數量達到 NYIOOC 到13。

“這些結果對我們來說很特別，特別是因為我們發送的不僅僅是一年而且我們取得了很好的結果，而且我們表現出了一些一致性，”馬爾凱蒂說。

獲獎油包括 Picual、Frantoio 和 Koroneiki 單品種，以及 Arbequina 和 Arbosana 橄欖的混合物。 雖然其他人以前都贏過，但這是馬爾凱蒂第一次提交他的弗蘭托約油。

他認為，他自己和巴西其他生產商獲得的獎項越來越多，這表明質量正在提高。 2020 年，Prosperato 成為 第一家出口橄欖油的公司 在巴西，Marchetti 將其歸功於 2019 年最佳同類獎 NYIOOC.

“這是發生這種情況的主要原因之一，”他說。 “[消費者]非常注重獎項。”

在他位於 Capaçava do Sul 的釀酒廠所在的商店裡，Marchetti 說區域葡萄酒也是如此，獲獎的酒瓶比未獲獎的酒瓶賣得更快。

Marchetti 和許多其他巴西生產商面臨的最重大挑戰之一是向巴西人介紹當地的特級初榨橄欖油，並說服他們使用它而不是 長期受青睞的進口商品 來自歐洲。

“巴西是如此之大，以至於即使在我們地區，我們仍然每天都會發現人們不知道巴西橄欖油的存在，”他說。 “我們可以接觸到這些人的方式是通過這種新聞，談論獎項。”

雖然增加巴西國內橄欖油消費群是一個更長期的問題，但馬爾凱蒂面臨著更直接的問題。 喜歡 鄰國烏拉圭的生產商，他很難找到瓶子。

智利的玻璃生產設施放緩——該地區許多人從那裡採購玻璃瓶——在此期間 19冠狀病毒病大流行加上與葡萄酒和啤酒行業的競爭加劇，這意味著橄欖油生產商往往處於低優先級。

“對於這些生產玻璃瓶的公司來說，橄欖油行業的規模非常小，”馬爾凱蒂說。 “與葡萄酒和啤酒相比，這幾乎是微不足道的。 這就是為什麼我們在正常供應方面面臨最大的問題。”

Marchetti 補充說，他最終設法從意大利購買了一些玻璃瓶，但預計這些玻璃瓶將需要更長的時間才能到達。

除了玻璃短缺，Prosperato 的生產商還感受到了生產成本上升的影響，這是全球供應鏈持續中斷、通貨膨脹和燃料成本上升的結果。 “這只是我們所處的一個瘋狂時刻，”馬爾凱蒂說。

Covid-19 大流行的另一個遺產，它 殺死超過668,000人 在巴西，是一些州為阻止其傳播而實施的限制措施。

“我們銷售橄欖油的主要渠道是我們在工廠擁有的商店，”馬爾凱蒂說。 “在大流行期間，我們關閉了商店。”

然而，它已經重新開放，銷量已經恢復到大流行前的水平。 儘管恢復了正常營業，但馬爾凱蒂利用關閉來改善他的在線形象，現在正在收穫收益。

“我們增加了在線商店的銷售額，”馬爾凱蒂說。 “我們正在加大對在線營銷的投資。 這是非常不同的，因為我們可以直接向我們的客戶供應，而不是僅僅將其轉售給其他商店或超市。”