屢獲殊榮的 EVOO 是斯洛文尼亞傳奇家族遺產的最新篇章

Goriška Brda 迷人的山丘被稱為葡萄酒之鄉，在斯洛文尼亞與意大利接壤的地方呈現出獨特的景觀，那裡的橄欖種植有著古老的根源和一些最好的 特級初榨橄欖油 在世界上正在生產。

“俯瞰塑造這片風景的山丘，您可以看到從亞得里亞海到朱利安阿爾卑斯山的各種風景，”Timon Brataševec，經理 伊娃別墅， 告訴 Olive Oil Times. “borgos [具有傳統建築的小村莊] 讓我們想起了散佈在法國南部或 托斯卡納“

與地形一起，該地區由其歷史定義。 二戰結束後，戈里齊亞市被意大利和斯洛文尼亞瓜分。

然而，友誼與合作使意大利戈里齊亞和斯洛文尼亞新戈里察這兩個分裂的城市重新團結起來，建立了有助於該地區社會和經濟發展的戰略夥伴關係。

Villa Eva 是這兩項賽事的獲勝者之一 2021 和 2022 年版本的 NYIOOC World Olive Oil Competition，世界上最大的橄欖油質量競賽。 Brataševec 和他的家人目前正忙於 2022年橄欖收穫.

他屢獲殊榮的橄欖油生產代表著一次輝煌的東山再起。 1929 年災難性的冬季過後，該地區的種植者對橄欖種植失去了信心，當時 15°C 的寒流幾乎消滅了橄欖樹的數量。

隨著時間的推移，農民開始種植其他作物，橄欖種植在該地區再次蓬勃發展，現在世界著名的葡萄園種植了幾十年。

布拉塔舍韋茨的小樹林是地中海盆地最北端的一些小樹林，這帶來了很多挑戰，尤其是在不確定性增加的情況下 氣候變化. 然而，他認為，小樹林的北部位置也有助於油的果香。

Brataševec 補充說，Villa Eva 背後的團隊致力於有機生產和保護生物多樣性，這家人認為這對他們橄欖樹的福祉至關重要。

“在我們的橄欖園中，我們為橄欖樹的理想發展提供了環境最佳條件，“他說。 “它們被樹林包圍，一條小河從樹林中流過，許多鳥類和昆蟲在這里相互作用。”

“我們發現，這種生態位在保護我們的橄欖樹免受 橄欖果蠅、橄欖蛾和橄欖薊馬 [小昆蟲]，”Brataševec 補充道。

目前，Brataševec 家族正在努力手工採摘橄欖，這將持續到 - 月下半月。

“整個家庭都參與了農場，從所有者 Vanessa 到負責橄欖油質量的農業工程師 Kris，而 Miranda 和 Nedjan 負責我們產品的推廣和銷售，”Brataševec 說。

他解釋說，Villa Eva 是他的曾祖母 Emilia 和她的兩個女兒 Vanda 和 Adriana 的首字母縮略詞，她播下了家庭農場的種子。

“他們的首字母是我們的品牌，”他說。 “1920 年，艾米利亞開了一家賣橄欖油和葡萄酒的食品店。 兩年後，她在 Goriška Brda 開了第一家麵包店。”

“生意很好，這讓 Emilia 又買了兩棟房子，我們在那裡創建了一個帶游泳池和水療中心的旅遊中心，”Brataševec 補充道。 “在橄欖園中心的石頭建築中，我們提供橄欖油品嚐活動。”

幾個世代的經驗告訴這個家族，時機就是一切，尤其是在橄欖油生產方面。

“收穫時間對於為橄欖油獲得最佳營養品質和令人愉悅的香氣至關重要，”Brataševec 說。 “需要多年的實地經驗才能達到可以選擇確切時間進行收割的地步。”

他補充說，他對今年迄今為止收穫的橄欖數量感到滿意。 雖然中歐和西歐的許多種植者遭受了 過去 500 年來最嚴重的干旱，Villa Eva 的電子管理地下灌溉系統讓家人可以在任何適當的時候給他們的樹澆水。

“我們期待一個非常好的賽季，”他說。 “乾旱對許多生產者造成了損失，但由於灌溉系統覆蓋了我們所有的小樹林，我們得以度過難關。”

“收穫季節至關重要，因為這是一整年的工作看到曙光的時刻，”Brataševec 補充道。 “橄欖被收集在帶孔的小罐中，然後按照 受保護的原產地標記 (PDO) 協議。”

Villa Eva 的橄欖園主要種植兩種當地品種，Črnica 和 Drobnica。 該家族還種植了以其辛辣風味而聞名的 Istrska Belica、Bianchera、Maurino 和 Leccino，目的是製作不同的混合物。

儘管農場持續取得成功，Brataševec 說這個家庭不會滿足於現狀，新的創新正在路上。

“未來，我們將進一步改進我們的產品，以滿足客戶最苛刻的要求，”他總結道。 “明年，我們計劃開設自己的工廠，這將縮短從收穫到壓榨橄欖的時間。”