Boundary Bend 聯合創始人：質量和投資是橄欖油未來的關鍵

“凡是符合消費者最大利益的，就是符合種植者最大利益的。” 邊界彎曲， 告訴 Olive Oil Times.

自 1993 年大學畢業以來，McGavin 一直從事農業工作，首先在南澳大利亞購買了一個小葡萄園，四年後在維多利亞與他的大學同學 Paul Riordan 共同創立了 Boundary Bend。

自共同創立 Boundary Bend 以來的 24 年裡，McGavin 幫助該公司轉變為澳大利亞最大的特級初榨橄欖油生產商和銷售商。

Boundary Bend 大約 70% 的澳大利亞橄欖油來自其小樹林，並佔特級初榨橄欖油銷售的國內市場份額的 80% 左右。

自 開店 2015年在加州，該公司也成為美國最大的橄欖油生產商之一。

儘管他們迅速崛起，但麥加文在他 24 年的職業生涯中描述了許多起起落落。 橄欖油生產.

“在早期，我們幾乎不得不以與進口商發送的價格相同的價格生存 “額外的光'和 “純粹的，'”他說。 “現在，隨著我們對消費者的教育，我們已經能夠提高這一點，讓我們獲得回報，但我們遭受了一些可怕的損失，並且經歷了一些非常可怕的時刻，尤其是在業務的前 12 年。”

在 McGavin 和 Riordan 種植從以色列進口的巴尼亞樹之後，損失很早就開始了。 這對夫婦很快發現這些樹不能很好地適應維多利亞的氣候，所以他們把它們都拔了出來，重新種植了不同的品種。

“這是考驗和恐怖，”麥加文說。

然而，以消費者和質量為中心的原則引導Boundary Bend成為世界領先的生產公司之一，自成立以來已發表26篇同行評議論文的私人研究機構。

“這很簡單，”麥加文說， “確保消費者獲得美妙的體驗，而特級初榨橄欖油就是它的名字。”

在 McGavin 看來，該行業面臨的最大問題之一是 無意義的前綴 附著在精製橄欖油上，尤其是 “額外的光線”和 “純的。”

“行業需要下降 “額外的光線，'和 “純粹的，'”他說。 “該行業只需要停止假裝所有橄欖油都很棒，但特級初榨橄欖油只是您放在沙拉上的東西。”

然而，McGavin 強調種植者和消費者不是問題所在。 相反，他認為 橄欖油價格 是罪魁禍首。

“老實說，精煉橄欖油幾乎沒有理由存在，”他說。 “它們的存在是因為向種植者發出了定價信號。”

根據 數據 根據國際橄欖理事會的數據，西班牙基準市場哈恩的特級初榨橄欖油價格為每公斤 3.275 歐元，而精煉橄欖油價格為 2.885 歐元，僅低 12%。

“與特級初榨橄欖油相比，種植者將橄欖從地裡掃出並出售精煉油可以賺更多的錢，因為價格只有 10% 的差異，但他們獲得的油量更多，成本和問題更少隨著收穫，”他說。

麥加文說，解決方案是通過降低成本和教育消費者了解特級初榨橄欖油的價值來增加價值。 對健康的益處 和消費最高等級的感官樂趣。

“如果你看看 澳大利亞的例子，消費者在理解時確實會為質量買單，但這需要絕對承諾特級處女是真正的特級處女——並且在使用日期之前一直是特級處女，”他說。

Boundary Bend 能夠與進口商競爭的方法之一是通過提高效率來降低生產成本。

例如，該公司在樹林中安裝了地下傳感器，並使用衛星技術來監測樹木何時需要任何特定的輸入。

“技術起著非常重要的作用，因為它關係到最終生產的每公升橄欖油使用、排放或沉降了多少水、氮、磷、鉀和碳——這就是計算，」麥加文說。

“通過我們所做的所有仔細監測和多年的研究，我們比大多數人更了解樹木何時使用這些營養物質中的每一種以及使用量，”他補充道。 “因此，當他們甚至不想要它或在整個九個月的生長周期中使用它時，我們不會給他們氮。”

在美國和澳大利亞，該公司還專注於 種植更多中等密度的小樹林，McGavin 說這在品種多樣性、環境可持續性和成本效益之間取得了最佳平衡。

“毫無疑問，中等密度總體上是最有生產力的，最可持續的，”他說，指的是在 5.5 到 6 米的距離內排列樹木。 “這對消費者來說是最好的，因為它可以種植任何單一品種的橄欖樹。 橄欖會積累更多的油，減少修剪，所需的資金更少，您會產生更好的回報。”

根據全球橄欖油戰略顧問胡安·維拉爾（Juan Vilar）的說法 生產是趨勢 向中等密度（也稱為高密度）和 超高密度 來自傳統樹林的種植園。

在最近的一項分析中，維拉爾預測，到 39 年，世界上 2041% 的橄欖樹將以傳統方式種植，低於 92 年的 1991%。

然而，McGavin 認為中密度將比超高密度發揮更重要的作用，因為所需的投入較少且對其他品種的適應性更強。

Arbequina 和 Koroneiki 是超高密度種植的兩個主要品種，McGavin 認為消費者正在尋找比這些品種提供的更廣泛的風味特徵。

“我並不是說超高密度不好，”他說。 “我只是說讓整個加州都發展成超高密度是不好的，但如果它是該行業的 30%，那就沒問題了。”

在削減生產成本的同時，McGavin 強調增加價值是未來的發展方向。 他說，澳大利亞市場證明，受過教育的消費者會在優質特級初榨橄欖油上花更多的錢，因為他們知道這對他們有好處，他認為創造這種消費模式會鼓勵更多的生產商關注質量並放棄無意義的營銷條款。

“如果您首先考慮消費者，那麼健康益處就在 多酚，所以這就是你需要最大化你的油，“他說。 “這就是為什麼消費者會花錢。 如果他們知道這對家人的健康有多重要，他們就不會覺得買東西有問題。”

麥加文說消費者需要知道 “精製橄欖油，這是所有其他食用油加上 “額外的光'和 “純，'含有反式脂肪、極性化合物和我們知道對你有害的東西。”

為此，Boundary Bend 與澳大利亞和加利福尼亞的其他種植者合作，通過生產者教育和投資一些新興技術來幫助他們提高質量。

總體而言，麥加文認為這塊蛋糕對每個人來說都足夠大了。 合作將大大有助於說服消費者購買高質量的特級初榨橄欖油，並說服生產者相應地花費他們的時間和投資。

“如果我們共同努力，我們將更好地教育消費者，”他說。 “消費者會得到更好的結果。 種植者將獲得更多利潤。 他們會種植更多。 整個行業都會變大。 這是自我實現。”