加州生產商獎驗證了高 EVOO 標準

我們繼續的一部分 特別報導 的2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

加州橄欖油生產商慶祝 2022 年創紀錄的一年 NYIOOC World Olive Oil Competition.

來自金州的四十一位農民和磨坊主，幾乎負責該州所有的橄欖油生產 美國，共獲得了創紀錄的 88 個行業最令人垂涎​​的質量獎項。

其中，加州橄欖油委員會 (COOC) 的成員獲得了 52 個獎項，該委員會是一個代表 300 多名種植者和生產者的貿易協會。

Shaana Rahman，集團董事會主席兼共同所有人 博卡貝拉農場， 告訴 Olive Oil Times 該州在競爭中的日益成功可能部分歸因於其極高的標準 特級初榨橄欖油 生產。

世界上大部分地區都遵守特級初榨橄欖油的定義 食品法典中規定，其中規定其以油酸表示的游離脂肪酸含量必須低於每0.8克100克。

在加利福尼亞州，每 0.5 克橄欖油的游離脂肪酸含量被限制在 100 克，這是世界上最嚴格的橄欖油質量標準。

“當加州橄欖油生產商能夠與國際橄欖油生產商競爭並在國際橄欖油生產商中脫穎而出時，它告訴我們加州的特級初榨橄欖油標準...對加州生產的橄欖油產生了直接影響，不僅是世界上最好的橄欖油，而且是世界上最好的橄欖油之一。也是消費者可以信賴的產品，」拉赫曼說。

但是，她還認為，加利福尼亞在世界上最大的橄欖油質量競賽中取得創紀錄的成功可歸功於豐收、熟練的磨坊主和更好的基礎設施。

“幸運的是，2021 年的作物產量很好，根據 COOC 成員的說法，收穫的橄欖質量非常好，”拉赫曼說。

“漂亮的水果，嚴格遵守 COOC 嚴格的認證標準，熟練的橄欖油磨坊主和適當的後期製作處理，這些都直接導致我們的 24 名成員贏得了總共 52 個獎項，”她補充道。

拉赫曼和博卡貝拉農場 獲得三項金獎 在比賽中。 她說，在 NYIOOC 對小生產者來說尤其可喜。

“作為小型生產商，從維護果園到在我們的瓶子上貼標籤，我們的橄欖油在如此競爭激烈的評審過程中得到認可，真是令人欣慰，”她說。

“我們投入了大量的時間和精力來製作我們的橄欖油，在過程的每一步品嚐和測試它，以至於我們直觀地知道我們何時擁有屢獲殊榮的橄欖油，”拉赫曼補充道。 “但我們有一個不言而喻的約定，我們不會大聲說出來，以免我們 “詛咒它。”

COOC 成員獲得的 52 個獎項中，另外三個授予了 Pamela 和 Stuart Marvel，他們是 脾氣暴躁的山羊農場.

“斯圖爾特和我無法就我們的農場的名稱達成一致，並且大驚小怪，直到我們以自己的名字命名它：脾氣暴躁的老山羊，“Marvel告訴 Olive Oil Times.

Grumpy Goats Farm 位於加利福尼亞州首府以外的加利福尼亞州卡佩市，獲得了兩項金獎和一項銀獎。 Marvel 表示，這些獎項繼續驗證他們為生產高品質橄欖油所做的努力。

“獲得知名人士的認可 NYIOOC 對我們來說是一個巨大的確認，即我們繼續以某種方式做正確的事情——或者做足夠多的事情——來生產優質石油，”她說。 “我們有許多回頭客，我們將其歸因於臭名昭著的 NYIOOC 比賽給了我們。”

Marvel 將他們的成功歸功於努力工作和精明的決策。 “我們努力為我們的樹木提供生長良好所需的東西，並在收穫、碾磨和裝瓶週期的正確時間做出關鍵決定，”她說。

然而，她承認，上一季勞動力市場吃緊帶來了相當大的挑戰。 同時， 該州持續乾旱 多年來，生產橄欖油變得越來越具有挑戰性。

雖然今年加州的獲獎生產商中約有一半是 COOC 的成員，但加州的許多其他生產商都在慶祝 NYIOOC 成功也是如此。

Teresa Hernando, 總經理 橄欖出版社什麼 “非常榮幸”在比賽中獲得三項銀獎。

“客人很高興看到我們參加了 NYIOOC，我們確實將獎項貼在我們的瓶子上，”她告訴 Olive Oil Times.

Olive Press 參加了所有 10 個版本的 NYIOOC, Hernando 承認每次收穫都伴隨著一系列獨特的挑戰。 2021年也不例外。

“去年我們面臨的主要挑戰是碾磨時的產量非常低，”她說。 “平均每噸橄欖需要 38 加侖（173 升）油，但去年我們的研磨量是每噸 28 加侖（127 升）。”

雖然生產者在 2021/22 作物年度並未普遍感受到這一挑戰，但在即將到來的收成中可能會成為更普遍的現實。

根據加利福尼亞橄欖油委員會的初步數據，該州將在 1.8/8.2 作物年度生產 2022 萬加侖（23 萬升）橄欖油，低於上一年生產的 14 萬加侖（- 萬升）一。