Šolta 屢獲殊榮的製片人準備適度收穫

克羅地亞 Šolta 島的長期乾旱導致那裡的農民預測減少 25 橄欖油生產 為即將到來的 2021/22 收成。

Šolta 位於達爾馬提亞南部地區亞得里亞海沿岸的一個群島上，通常以其溫和的冬季和炎熱乾燥的夏季而聞名。 然而，這些夏天似乎變得越來越熱和乾燥。

“乾旱的一年影響了達爾馬提亞橄欖種植者，”Zlatko Burić，總裁 茲拉特納·索爾坦卡，一個由島上 20 家生產商組成的協會告訴 Olive Oil Times. “能夠很好地應對長期不下雨的橄欖樹的數量在三分之一到二分之一之間。”

“但是，質量可能非常高，”他補充說。 “這種油的苦味和辣味可能會稍微明顯一些，但這不會阻止橄欖油的粉絲繼續享用它，僅僅因為這些特性。”

根據布里奇的說法，該島在 2,000/2020 年度生產了 21 升有機特級初榨橄欖油，略低於 3,500/2019 年生產 20 升. 今年，他預計生產商將生產約 1,500 升。

國際橄欖理事會數據顯示，克羅地亞在 4,600/2020 作物年度生產了 21 噸橄欖油，是自 2016/17 年以來的最高總量。

與大多數其他克羅地亞生產商一樣，收穫 150 棵 Šoltanka 和 100 棵 Oblica 樹木的 Burić 表示，Zlatna Šoltanka 注重質量而不是數量。

2016年，索爾塔生產橄欖油 獲得受保護的原產地名稱 (PDO) 狀態 來自歐盟，這有助於鞏固生產商對質量的推動。

“我們只選擇最好的水果加工成油，因為數量對我們來說不如質量重要，”他說。 “我們提早收穫並在收穫後立即加工大部分綠橄欖，因為我們油的高果味、辣味和新鮮度對我們來說比高產量更重要。”

Burić 補充說，島上的橄欖種植者長期以來一直依賴祖先的景觀美化知識，傳統 橄欖品種，嫁接和修剪以生產高品質的特級初榨橄欖油。

然而，現代製粉設施和存儲技術的最新發展，加上生產商決定開始合作，使 Zlatna Šoltanka 成為一個可以在國際上競爭的品牌。

“我們正在尋找一個願意為最高質量支付更高價格的市場，”布里奇說。 “達爾馬提亞橄欖種植者受到國際比賽成功的鼓舞，尤其是在 2021 年 NYIOOC World Olive Oil Competition, 已經開始共同征服苛刻的市場。”