阿根廷首次獲得橄欖油地理標誌

當地生產商和官員認為,該國的第一個 PGI 將推廣當地的 Arauco 品種,並希望其他地區也能效仿。
3月9,2022
保羅·德安德烈斯

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特級初榨橄欖油 在阿根廷西部門多薩省生產的產品將獲得 受保護的地理標誌 月底的狀態。

保護特級初榨橄欖油免遭仿冒或偽造的質量標誌將在其生效後 30 天正式生效 發表 由農業、畜牧業和漁業部頒發。

我們認為,這是一個積極定位當地橄欖種植(在市場上)並維持至少部分 Arauco 品種傳統橄欖樹的機會。- Alfredo Baroni,農村發展研究所技術協調員

要獲得受保護的資格,必須使用至少 20% 到最多 50% 的原生 Arauco 品種生產特級初榨橄欖油。 剩餘的油必須包括 Frantoio、Arbequina、Farga、Coratina、Picual 或 Koroneiki 橄欖。

當地生產商和官員認為,PGI 是賦予優質產品更多價值的適當步驟。

請參見:惡劣的天氣抑制了阿根廷橄欖的收穫,但質量仍然很高

允許按原產地識別的印章對於門多薩的橄欖種植非常重要,”農村發展研究所技術協調員阿爾弗雷多·巴羅尼 (Alfredo Baroni) 告訴 Olive Oil Times. 我們認為,這是一個積極定位當地橄欖種植 [在市場上] 並維持至少部分 Arauco 品種的傳統橄欖樹的機會,這些橄欖樹生產出優質得多的油,但產量非常低,並且在許多情況下可以在小型物業上找到。”

橄欖樹一直是門多薩非常重要的農業和農工業活動,伴隨著葡萄酒工業,“他補充說。 在這種觀點下,是時候趕上[葡萄酒行業]了。”

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巴羅尼說新的地理標誌 是一個伴隨當地商人努力在各種國際比賽中突出當地油品質量的機會。”

根據阿根廷法規,門多薩橄欖油被授予 PGI 地位,因為該省種植的橄欖賦予了這些油在阿根廷其他地方生產的橄欖油所沒有的特定品質或特徵。

農業部將 Mendoza PGI 特級初榨橄欖油的感官特徵描述為 果味,具有其他積極屬性,如中高強度的苦味和辛辣味; 和零缺陷。 酒體飽滿,口感厚重。 在鼻子上,它突出了淡淡的果味,沒有缺陷。”

門多薩的庫約國立大學 (UNCuyo) 的農業科學教授兼研究員 Mónica Mirábile 告訴我們,門多薩油的特性會根據品種組成而變化。 Olive Oil Times. 一般來說,它們是強烈的油,苦味和辣味占主導地位。 它們果味濃郁,橄欖葉和番茄尤為突出。”

UNCuyo 小組測試在分析新 PGI 的獨特性方面發揮了關鍵作用。 Mirabile 說,當地特級初榨橄欖油的油酸含量很高,因為 耕作的緯度和地中海氣候。”

她補充說,門多薩大約 30% 的橄欖樹是 Arbequina,其中 20% 是 Arauco。

儘管如此,我們還有其他品種,如 Frantoio、Farga、Coratina、Picual、Koroneiki 和 Changlot,”Mirábile 說。

因此,本地混釀產品主要包括這兩個品種。 由此產生的特級初榨橄欖油的物理化學和感官特性高度依賴於所部署品種的比例。

與 Arbequina 混合時,香蕉、蘋果和堅果的果香占主導地位; 不那麼苦和刺鼻。 和諧,”Mirábile 說。

當 Arauco 橄欖佔多數時,混合物往往會呈現 草本香調,葉子和蔬菜”帶有更苦和刺鼻的味道。

Mirabile 補充瞭如何與 Arauco 融合 油酸的百分比更高,接近 70%,這是一個非常好的價值。”

另一方面,有大量的酚類化合物,因為它們是抗氧化劑,可以延長橄欖油的保質期,對人體健康有益,”她說。

新 PGI 的預期含量包括 60% 或更多的油酸,總酸度低於 0.6%,超過 100 ppm 多酚 和少於 12% 的過氧化物。

橄欖油在阿根廷農業食品經濟中的重要性一直在穩步增長。 根據胡安·維拉爾戰略顧問公司的最新數據,就橄欖種植面積而言,它是世界上第十三個國家。

它也是第十一大 olive oil pro杜克,其中 65% 是初榨或特級初榨橄欖油。

雖然門多薩特級初榨橄欖油是該國第一個 PGI,但官員們認為,這可能只是認可農民工作並賦予當地優質產品更多價值的開始。

我希望這會發生,並且 [PGI 公告] 將鼓勵阿根廷的其他省份和其他地區也這樣做,”巴羅尼總結道。 我相信很多地方都符合正確的條件,比如聖胡安或巴塔哥尼亞的橄欖樹。”



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