2020年橄欖收穫 在生產商和零售商不斷變化的環境中，秘魯正在順利進行。
雖然距離收穫完成還有大約一個月的時間，但秘魯生產商估計該國五個主要種植區的產量將達到 3,000 噸，與去年的收成相比減少了 50%。
在使橄欖種植盈利方面需要取得進展，並考慮使其管理現代化的最佳選擇。
“兩年之間橄欖產量的差異是由於橄欖樹的生產交替，或者是由於在加工天然黑食用橄欖時收穫橄欖較晚的文化習俗，”秘魯顧問兼創始人 Gianfranco Vargas蘇多利瓦，告訴 Olive Oil Times.
全球急劇下降 橄欖油價格 迫使秘魯的許多種植者將他們的作物從橄欖油轉向 食用橄欖生產.
請參見：2020 年收穫更新通過做出這種轉變，許多生產者在本季晚些時候才在樹上留下了更多的橄欖，這加劇了樹木的自然生產週期和非年生產週期之間的差異。
秘魯約 90% 的橄欖作物用於生產食用橄欖，預計 50 年也將減少 2020%。
橄欖油價格的下跌也導致該行業的一些人關注質量而不是數量。
“我們在秘魯首次獲得了約500噸的 “來自本地品種 Criolla 的早期收穫的特級初榨橄欖油，”巴爾加斯說。 “橄欖收穫得更綠（更早），顏色也在變化，這意味著它們還沒有成熟。”
“我們這樣做是為了使橄欖樹在開花時不會受到任何阻礙，並避免這種交替，這不僅傷害了食用橄欖的生產商，也傷害了我們這些在秘魯提取橄欖油的人，”他補充說。
隨著特級初榨橄欖油的成功生產，這些生產商中的許多人都希望盡快將他們的產品上超市貨架和當地市場攤位，以從國內市場的上漲中受益。 橄欖油消費 歸因於 19冠狀病毒病大流行.
雖然橄欖油生產商（其中許多生活在秘魯較偏遠和人口稀少的地區）基本上沒有受到這場流行病的影響，但該國其他地區卻處於嚴格封鎖之下。
封鎖降低了酒店業對散裝橄欖油的需求，但刺激了零售額的增長，因為消費者 尋求更健康的選擇 在全球健康危機期間。
“在零售部門，可以觀察到橄欖油和食用橄欖的銷售有所增加，主要是在傳統渠道中，包括街角酒廠或市場內的小商店，”巴爾加斯說。 “在現代零售渠道中，專業連鎖超市和小型市場銷售的橄欖油比平時多。”
在導致國內消費增加的同時，這種流行病也促使更多的橄欖油生產商和零售商進入線上市場。
“自社會隔離開始以來，可以清楚地看到虛擬商店的增加，特別是針對食品和健康產品的銷售，”巴爾加斯說。 “它們顯然包括橄欖油，以服務於[由]大流行造成的新在線消費者。”
這種在線轉變不僅增加了消費者對橄欖油的接觸，而且還允許零售商收集更多關於秘魯人消費習慣的數據，巴爾加斯認為這將幫助生產商更有效地推銷他們的橄欖油。
儘管大流行已成為提高橄欖油營銷和零售效率的催化劑，但巴爾加斯說，下一個挑戰將是使生產部門也更有效率。
“在使橄欖種植有利可圖方面需要取得進展，並考慮使其管理現代化的最佳選擇，”巴爾加斯說。
秘魯橄欖油生產商面臨的主要挑戰是該國橄欖區極度乾燥的生長條件。
目前，秘魯約 70% 的橄欖油產於該國西南角的阿塔卡馬沙漠。 剩下的 30% 分佈在該國的西部海岸線上，這是由於 洪堡電流 年降雨量也很低。
雖然這種干燥的天氣使秘魯橄欖油具有獨特的感官特性和高水平的 多酚，這意味著灌溉成本高，水資源有限。
Vargas 認為，為了削減成本，秘魯生產商需要投資於更現代化和更高效 灌溉系統. 他還認為，需要做更多的研究來確定秘魯哪些品種生長得最好。
目前，秘魯種植的 95% 的橄欖是本地的克里奧爾品種，它是 16 世紀西班牙人帶到該國的 Gordal de Sevilla 品種的後裔。th 世紀。
然而，該品種不適合機械化收割或 高密度栽培，巴爾加斯認為這兩者都是降低生產成本並使該行業可行的必要條件。
“從現在開始，挑戰將是選擇新品種，建立集約化種植框架，允許使用聯合收割機和機械修剪，”他說。 “這將為在成本和盈利能力的框架內更好地管理產生實質性的優勢，有利於更新健康和多產的橄欖樹。”
